בראוניז עדשים כתומות

צילום אסי רוצינר ללא גלוטן
בראוניז עדשים כתומות ללא גלוטן

 

הבראוניז הללו נימוחים להפליא, רכים בטירוף, טעימים ברמות ודלי פחמימה.

הם בדיוק לקפה של 16:00 בלי מחשבות על מה אכלתי ואיך, פשוט פינוק מתוק, נימוח, דל פחמימה ובריא. אין יותר טוב מזה!

הם נולדו בתחילת חופשת הלידה שלי, בה הייתי צריכה זריקת אנרגיה של משהו מתוק אבל היה לי חשוב לשמור על הגזרה כדי לחזור לעצמי אחרי הלידה.

בין ההנקות התחלתי לפתח את הבראוניז בראש, תחילה בחרתי בבראוניז כי הבנתי ששוקולד זה הטעם אליו אני זקוקה, משם החלטתי שאני הולכת לבחור בקמח עשיר בחלבון וסיבים שהוא קמח עדשים, כן קמח עדשים! הוא גם דל פחמימה וגם עשיר בכל טוב.

ואז עשיתי אחד ועוד אחד והרבה תהיות יצרו את הפיסת גן עדן הזו.

הבראוניז הללו ללא גלוטן כמו כל מה שיש לי באתר:) ללא מוצרי חלב, ודלי פחמימה.

מלא מלא מלא אושר בביס המדוייק שיעשה לכל אחת ואחד מכם את הקפה של השעה 16:00 לקפה האהוב ביותר.

מאז שאני כבר לא בחופשת לידה כל קפה לצד הבראוניז הללו הוא האהוב עלי, מבטיחה שלא תתאכזבו. נסו ותהנו!

******** משהו ממש ממש ממש חשוב. לא ממליצה לטעום את הבלילה לפני האפיה. היא בטעם נוראי שממש לא משקף את מה שהולך לצאת לכם מהתנור. יש לי הרגשה שאחרי המשפט הזה כולם יטעמו אותה רק כדי לדעת על מה אני מדברת. זיכרו שהזהרתי אתכם לפני:)********

צילום: אסי רוזיצנר ללא גלוטן
בראוניז ללא גלוטן מקמח עדשים

 

בראוניז עדשים כתומות דל פחמימה


מרכיבים:
  • 200 גרם שוקולד מריר (ממליצה על מינימום 60 אחוז)
  • חצי כוס חלב קוקוס 
  • רבע כוס שמן זית
  • 5 ביצים
  • 4 כפות סירופ מייפל איכותי
  • רבע כוס אבקת קקאו
  • קורט מלח
  • 2 כפות קמח עדשים כתומות.
  • חצי שקית אבקת אפיה
  • לטופינג – קורט מלח, חצי כוס שקדים ופקאנים קצוצים מעט עם סכין חדה / 100 גרם שוקולד מריר מגורר על החלק הדק של הפומפיה. (לא חובה לשים טופינג,, אבל הוא מוסיף המון!)
אופן ההכנה:
  1. נחמם תנור ל170 מעלות טורבו ונרפד תבנית אפיה מלבנית בנייר אפיה  .
  2.  בקערה נשים את השוקולד, השמן וחלב הקוקוס, נמיס במיקרו למשך דקה ונערבב היטב לתערובת אחידה  .
  3. לבלנדר נכניס את כל המרכיבים לפי הסדר הבא- ביצים, סירופ מייפל, תערובת השוקולד המומס, קקאו, קמח העדשים הכתומות, מלח ואבקת אפיה. נערבב את הכל לעיסה אחידה והומוגנית, למשך כ20-30 שניות. התערובת תיראה כמו מוס שוקולד, תפוחה וקרמית.
  4. בעזרת לקקן נעביר את התערובת לתבנית אפיה  .
  5. נניח את הטופינג שבחרנו ונפזר בצורה אחידה מעל מסת העוגה, נלחץ בעדינות על הטופינג ש"יטבע" קצת בתערובת העוגה.
  6. נאפה למשך 25-30 דקות עד שהקיסם יוצא עם מעט פירורים עליו אבל יבש .
  7. נצנן ונטרוף.
עוד קצת ממני:

  • את הבראוניז ניתן לשמור חתוך בקופסא אטומה למשך 7 ימים. או בהקפאה עד 3 חודשים. ניתן להפשיר בטמפרטורת החדר או במיקרו בחימום של כ10-15 שניות.
  • ניתן להכין את הבראוניז עם איזה טופינג שתבחרו ואפשר גם בלי:)
  • ניתן לתת את הבראוניז לילדים ללא טופינג של השקדים והפקאנים. ממליצה על הטופינג שוקולד מריר או בלי טופינג.
  • איך טוחנים קמח עדשים כתומות בבית? לחצו פה להסבר המלא:)
  • אני ממליצה לטחון בבלנדר את המרכיבים הרטובים עם קמח העדשים, הטחינה תגרום לכך שהבלילה לא תהיה גושית מפני שלקמח עדשים יש נטייה להפוך לגושי בבלילה רטובה (ניתן לטחון בבלנדר "שייקים" או בלנדר מוט). במידה ואין בלנדר השתדלו לערבב היטב עם מטרפה עד שהמסה אחידה וחלקה.
צילום: אסי רוזיצנר ללא גלוטן
בראוניז עדשים כתומות לפני אפיה

 

צילום: אסי רוזיצנר ללא גלוטן
בראוניז ללא גלוטן מקמח עדשים

צילום: אסי רוזיצנר ללא גלוטן
בראוניז ללא גלוטן מקמח עדשים כתומות

29 תגובות

  1. הי הדס,
    בהחלט ניתן להחליף את חלב הקוקוס בחלב צמחי אחר או בחלב פרה.
    תהני:)

    1. הי יובל,
      לצערי אין לי מספר קלוריות מדוייק לפרוסה והוא מאוד ישתנה בהתאם לשוקולד שתבחרי ולחתיכת הפרוסה שתחתכי.
      אני ממליצה להסתכל על הבראוניז כעוגה דלת פחמימה ועשירה שפותרת את הרצון למתוק במספר קלוריות נמוך יחסית לפרוסת בראוניז רגילה כמובן.
      תהני 🙂

  2. אשמח לדעת האם העובדה ששמים שמן זית לא גורע מאיכות טעם השוקולד? בנוסף האם ניתן להסתפק בקצת פחות מרבע כוס?

    1. הי נוי,
      שמן הזית כלל לא מורגש,
      ניתן להפחית מעט מהכמות שלו.
      והטעם השוקולדי לא נפגע הוא רק נהיה משובח ועמוק יותר 🙂
      תהני:)

    1. הי הדס,
      במקום המיפל ניתן להמיר בדבש או סילאן שטיפה ישפיע על המרקם של הבראוניז. אבל עדיין יהיה מושלם.

      יש גם אופציה של 3 כפות סוכר לבן.

      תהני ?

        1. הי יקירה,
          אני משתמשת בחלב קוקוס ובקרם קוקוס של חברת AROY-D זו ממש לא פרסומת אני מעדיפה אותם מפני שהם מגיעים בקרטון ואינם מכילים תוספות.
          🙂

  3. היי 🙂
    המתכון נראה נהדר אשמח להכין אותו
    יש לי 2 שאלות בבקשה:
    1. כשכתוב קמח עדשים הכוונה לעדשים כתומות שנטחנו במעבד מזון?..
    אם כן זה בדיוק מה שיש לי בבית
    2. מבחינת טעמים נראה לך ישתלב טופינג+בתוך הבלילה אם אכניס שברי בייגלה?..
    מאוד אוהבת את השילוב של מתוק-מלוח
    אשמח לתשובות,ותודה על מתכון מקסים!?

    1. הי יקירה,
      תודה רבה:)
      1. כן עדשים שנטחנו בבית זה נפלא:)
      2. שברי בייגלה הם נפלאים הם יוסיפו פחמימה לעוגה וגלוטן (רק אם יש בעיה)
      לא ניסיתי את עניין הבייגלה אבלמאמינה שיעבוד.

      בשמחה, יום מקסים:)

    1. תודה יקירה,
      במידה ורוצים להמתיק אותה יותר אני ממליצה לשים כף סוכר או עוד סירופ מייפל.
      תהנו יקירה:)

    1. הי בר יקירה,
      לצערי אין אופצייה לטבען את המאפה, לאחד לא מעט ניסיונות זה לא אפשרי.
      מצטערת מאוד:)

  4. היי, אוהבת מאוד את האתר והאינסטגרם שלך. תודה שאת משתפת במתכונים ❣️
    הכנתי את העוגה, היא יצאה טעימה מאוד אך ממש לא גבוהה. מה לא עשיתי נכון? איך ניתן לשפר זאת כדי שזה ייצא יותר מוצלח.

    תודה.

    1. הי רותי יקירתי,
      במאפים מהסוג הזה יש צורך בכמה דברים מאוד הכרחיים לקבלת מאפה גבוה, שימי לב שמדובר במאפינס שבבסיסו הוא לא עוגה גבוה אלה שטוחה ודחוסה.
      חשוב מאוד להשתמש בתנור חם מאוד, 180 מעלות טורבו ולדאוג שהתבנית תיכנס לתנור שהוא כבר חם ומוכן לאפות אותה.
      הדבר הנוסף והחשוב הוא להכניס את העוגה לתנור ברגע שסיימת לערבב את הבלילה שלה, היא עלולה לא לתפוח ברגע שהבלילה מוכנה והיא לא נכנסת לאפייה מיד.
      מקווה שתהנו יותר בפעם הבאה:)

  5. היי
    האם אפשר לשים רסק תפוחים במקום קמח עדשים? אם לא, האם יש לך מתכון לעוגת שוקולד עם רסק תפוחים?
    חוץ מזה, הבלוג שלך נפלא

    1. הי שירלי יקירה,
      תודה רבה איזה כיף לשמוע:)
      אני לא ממליצה על רסק תפוחים מפני שהוא יוסיף עוד נוזלים לבלילה,
      יש לקמח עדשים תחליפים רבים אחרים כמו קמח שקדים / קמח קוקוס / קמח כוסמין (מכיל גלוטן).
      תהנו:)

  6. הי אסי, הכל נראה מעולה!! מחפשת מתכוני קינוחים בלי שוקולד (מותר לי חמאת קקאו בלבד..) מה את אומרת? ישלך דרך להציל אותי ברעיונותייך?

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

אסי רוז
נטורופתית, צליאקית, מומחית לקולינריה בריאה

כשתיכנסו לעולם שלי תהנו מעולם שכולו ללא גלוטן ומחיבור בין תאווה לבריאות, בין טעמים להתגשמות חלומות, ובין הרפתקאות לקלילות גופנית ומחשבתית.
עוד עלי

הרשמו לעדכונים

עקבו אחרי בפייסבוק

הכי פופולריים