פיצה מבצק טחינה

 

פיצה טחינה ללא גלוטן צילום:אסי רוזיצנר
פיצה טחינה ללא גלוטן צילום:אסי רוז

ברגע שהפיצה הזו נולדה היא מיד הפכה לחלק בלתי נפרד מהבית ומהמשפחה שלנו. כל מי שטעם אותה ביקש לאכול אותה שוב.

ויש לכך סיבות מאוד טובות!

זו פיצה רכה ועסיסית שמקפלים את המשולש שלה לשניים ונוגסים בה ביס חלומי.

זו פיצה “פלאפית” שמטריפה את הדעת ורק רוצים לאכול ממנה עוד.

בפיצה המושלמת הזו אין רגשות אשם כי היא דלת פחמימה, משביעה ומזינה, והיא דרך מושלמת להעשיר לילדים את התזונה בערכים תזונתיים נהדרים.

הפיצה הזו עשויה מטחינה(!), ואל תיבהלו, אין לה טעם של טחינה בכלל. היא עשירה במינרלים רבים, דלת פחמימה, נטולת גלוטן ולא הורסת אף דיאטה.

נשמעת חלומית, והיא אכן בול כזו. היא מתאימה לכל בני הבית, לילדים ולהורים. טעימה בטירוף ובעלת מרקם ממכר.

ואם כל זה לא מספיק – שתדעו שזמן ההכנה שלה ממש קצר, המצרכים שלה נמצאים בכל מזווה, ובתוך מספר דקות יש ארוחה מדהימה לכל המשפחה.

כמה דקות בודדות והיא הולכת לפנק את כולם בארוחה משפחתית מהנה טעימה וטובה.

ימי פיצה בריאים ומאושרים:)

 

 

 פיצה מטורפת מבצק טחינה


מצרכים : מותאם לכ-4 סועדים (כתבנית פיצה אחת מלבנית ).
  • 3 ביצים
  • 4 כפות טחינה גולמית / ממרח שקדים 
  • כף שמן זית
  • כפית אבקת אפייה
  • רבע כפית מלח
  • שן שום או חצי כפית אבקת שום
  • כפית אורגנו
  • כף סירופ מייפל / דבש (ניתן לוותר על הממתיק אך אני ממליצה בחום שלא)
  • 3 כפות שומשום לתחתית (לא חובה)
מצרכים לרוטב העגבניות:
אני הכנתי את הרוטב בעצמי, אך ניתן גם למרוח רוטב מוכן.
  • 3 כפות רסק עגבניות
  • 5 כפות חלב (ניתן לבחירה חלב צמחי או חלב פרה)
  • שן שום כתושה / חצי כפית אבקת שום
  • קורט מלח
  • חצי כפית אורגנו
300 גרם גבינה מגורדת ניתן לבחור: גבינה צהובה / מוצרלה / פרמז'ן (או גם וגם וגם)
אופן ההכנה:
  1. נחמם תנור ל-180 מעלות טורבו, ונרפד תבנית אפייה בנייר אפייה.
  2. נתחיל בהכנת "בצק" הפיצה. נכניס את כל המרכיבים לבלנדר או לקערה ונערבב אותם היטב עד שיש לנו מסה דלילה וחלקה ללא גושים.
  3. נמרח מעט שמן זית על תחתית תבניות האפיה ונפזר כף וחצי של שומשום בתבנית. נשפוך את הבלילה שהכנו, ונמרח אותה עם לקקן לעובי ולצורה שאנו רוצים. אני מרחתי את הבלילה שלי בצורה עיגול שתדמה לפיצה. ניתן גם למרוח את הבלילה בצורה מלבנית כגודל תבנית האפייה. נכניס לתנור ל-5-7 דקות של אפיה ראשונית. בצק הפיצה צריך להיות יבש ויציב, זה הסימן לכך שהוא מוכן.
  4. נערבב בקערית קטנה את כל המרכיבים של רוטב העגבניות למסה חלקה ואדומה.
  5. עכשיו הגיע הזמן לבנות את הפיצה שלנו, נוציא את הפיצה מהתנור אחרי האפייה הראשונה שלה, נמרח אותה ברוטב עגבניות ונפזר מעליו את הגבינה המגורדת שבחרנו. אם רוצים להוסיף תוספות זה הזמן לסדר אותן מעל הגבינה.
  6. נכניס את הפיצה לתנור למדף הכי עליון לעוד כ-3-5 דקות עד שהגבינה נמסה והבצק מתחיל לשנות מעט את צבעו לכהה יותר.
  7. נוציא מהתנור, נצנן מעט, נחתוך ונחסל את הפיצה האלוהית הזו.

 

 עוד קצת ממני:

  • את האפיה הראשונית ניתן לעשות מראש ורק בסמוך לאכילה לבנות את הפיצה ולאפות אותה אפיה שניה.
  • ממליצה לטחון את "בצק" הפיצה בבלנדר, הטחינה נותנת אווריריות ואחידות מופלאה לבצק (ניתן לטחון בבלנדר "שייקים" או עם בלנדר מוט). במידה ואין בלנדר השתדלו לערבב היטב עם מטרפה עד שהמסה אחידה וחלקה.

פיצה טחינה ללא גלוטן צילום:אסי רוזיצנר
פיצה טחינה ללא גלוטן צילום:אסי רוז

 

פיצה טחינה ללא גלוטן צילום:אסי רוזיצנר
פיצה טחינה ללא גלוטן צילום:אסי רוז

 

המתכון פורסם לראשונה באתר FOODY

14 תגובות

    1. צורפת אהובה בקרוב ממש אתחיל לשלוח אליכן עדכונים, בוא להתעדכן גם באינסטגרם שם אני מעדכנת באופן שוטף:)

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

אסי רוז
נטורופתית, צליאקית, מומחית לקולינריה בריאה

כשתיכנסו לעולם שלי תהנו מעולם שכולו ללא גלוטן ומחיבור בין תאווה לבריאות, בין טעמים להתגשמות חלומות, ובין הרפתקאות לקלילות גופנית ומחשבתית.
עוד עלי

הרשמו לעדכונים

עקבו אחרי בפייסבוק

הכי פופולריים