Menu
ארוחות / ארוחת בוקר/ ערב / ארוחת ערב / ארוחת צוהריים / בראנץ / חגים / טחינה / ילדים / כל אחד יכול / לחמים / מאפים / מאפים וקרקרים / מאפים לפסח / מאפים מלוחים / על שולחן החג / פיצות / פסח / קמחי מקור / שבועות

פיצה טחינה היסטרית

פיצה טחינה היסטרית. צילום: אסי רוז.

פיצה טחינה היסטרית. צילום: אסי רוז.

 

ברגע שהפיצה הזו נולדה היא מיד הפכה לחלק בלתי נפרד מהבית ומהמשפחה שלנו. כל מי שטעם אותה ביקש לאכול אותה שוב.

ויש לכך סיבות מאוד טובות!

זו פיצה רכה ועסיסית, שמקפלים את המשולש שלה לשניים ונוגסים בה ביס חלומי.

זו פיצה “פלאפית” שמטריפה את הדעת ורק רוצים לאכול ממנה עוד.

בפיצה המושלמת הזו אין רגשות אשם כי היא דלת פחמימה, משביעה ומזינה. היא דרך מושלמת להעשיר לילדים את התזונה בערכים תזונתיים נהדרים.

הפיצה הזו עשויה מטחינה(!), אל תיבהלו, אין לה טעם של טחינה בכלל. היא עשירה במינרלים רבים, דלת פחמימה, נטולת גלוטן ולא הורסת אף דיאטה.

נשמעת חלומית והיא אכן בול כזו. היא מתאימה לכל בני הבית, לילדים ולהורים. טעימה בטירוף ובעלת מרקם ממכר.

ואם כל זה לא מספיק – שתדעו שזמן ההכנה שלה ממש קצר והמצרכים שלה נמצאים בכל מזווה. בתוך מספר דקות יש ארוחה מדהימה לכל המשפחה.

כמה דקות בודדות והיא הולכת לפנק את כולם בארוחה משפחתית מהנה, טעימה וטובה.

ימי פיצה בריאים ומאושרים:)

 

פיצה טחינה היסטרית. צילום: אסי רוז.

פיצה טחינה היסטרית. צילום: אסי רוז.

פיצה טחינה היסטרית. צילום: אסי רוז.

פיצה טחינה היסטרית


**המתכון עודכן ונערך בתאריך 31.03.2021

מרכיבים: מתאים לכ-2 סועדים (כתבנית פיצה אחת עגולה/מלבנית).

  • 3 ביצים.
  • 6 כפות טחינה גולמית/ ממרח שקדים.
  • כף שמן זית.
  • כפית אבקת אפייה.
  • רבע כפית מלח.
  • כף סירופ מייפל / דבש (ניתן לוותר על הממתיק, אך אני ממליצה בחום להשאירו).
  • 3 כפות שומשום לתחתית (לא חובה).

מרכיבים לרוטב העגבניות:

אני הכנתי את הרוטב בעצמי, אך ניתן גם להשתמש ברוטב מוכן.

  • 4 כפות רסק עגבניות – קופסת רסק קטנה.
  • 5 כפות חלב (ניתן לבחירה חלב צמחי או חלב פרה או מים).
  • שן שום כתושה / חצי כפית אבקת שום.
  • קורט מלח.
  • חצי כפית אורגנו – אם אוהבים.

 

  • 300 גרם גבינה מגורדת. ניתן לבחור: גבינה צהובה/מוצרלה/פרמז'ן (או גם, גם וגם).

 

אופן ההכנה:

  1. נחמם תנור ל-180 מעלות, מצב טורבו ונרפד תבנית אפייה בנייר אפייה.
    נתחיל בהכנת "בצק" הפיצה. נכניס את כל המרכיבים לבלנדר או לקערה ונערבב אותם היטב עד שיש לנו מסה דלילה וחלקה ללא גושים.
  2. נמרח מעט שמן זית על תחתית תבנית האפייה ונפזר כף וחצי של שומשום בתבנית.
  3.  נשפוך את הבלילה שהכנו, ונמרח אותה עם לקקן לעובי ולצורה שאנו רוצים. אני מרחתי את הבלילה שלי בצורת עיגול, שתדמה לפיצה. ניתן גם למרוח את הבלילה בצורה מלבנית כגודל תבנית האפייה.
  4.  נכניס לתנור ל-7-5 דקות של אפייה ראשונית. בצק הפיצה צריך להיות יבש ויציב, זה הסימן לכך שהוא מוכן.
  5.  נערבב בקערית קטנה את כל המרכיבים של רוטב העגבניות למסה חלקה ואדומה, נסדר את כל התוספות שבחרנו להוסיף על הפיצה שלנו.
  6.  עכשיו הגיע הזמן לבנות את הפיצה. נוציא את הפיצה מהתנור אחרי האפייה הראשונה שלה, איך נדע שהיא אפויה? החלק העליון שלה יהיה יבש כשניגע בו עם האצבע. נמרח מעל בצק הפיצה את רוטב העגבניות ונפזר מעליו את הגבינה המגורדת שבחרנו. אם רוצים להוסיף תוספות, זה הזמן לסדר אותן מעל הגבינה.
  7. נכניס את הפיצה לתנור במדף עליון ביותר לעוד כ-5-3 דקות עד שהגבינה נמסה והבצק מתחיל לשנות מעט את צבעו לכהה יותר.
  8. נוציא מהתנור, נצנן מעט, נחתוך ונחסל את הפיצה האלוהית הזו.

 

עוד קצת ממני:


  • את האפייה הראשונית ניתן לעשות מראש ורק בסמוך לאכילה לבנות את הפיצה ולאפות אותה אפייה שנייה.
  • ממליצה לטחון את "בצק" הפיצה בבלנדר. הטחינה נותנת אווריריות ואחידות מופלאה לבצק (ניתן לטחון בבלנדר "שייקים" או עם בלנדר מוט). במידה ואין בלנדר השתדלו לערבב היטב עם מטרפה עד שהמסה אחידה וחלקה.
  • ניתן לשמור במקרר בקופסה אטומה למשך 3 ימים.
  • ממש טעים לחמם את הפיצה בטוסטר עם נייר אפיה משני צדדיה.

 

פיצה טחינה היסטרית. צילום: אסי רוז.

פיצה טחינה היסטרית. צילום: אסי רוז.

פיצה טחינה היסטרית. צילום: אסי רוז.



	
		
		
		

21 הערות

  • מירי
    14 באפריל 2020 at 8:19

    אשמח להצטרף לרשימת אנשי הקשר.
    מירי

    Reply
    • אסי רוזיצנר
      17 באפריל 2020 at 10:30

      הי מירי יקירה,
      בשמחה רבה צורפת:)

      Reply
      • רחלה בן טובים
        20 באפריל 2020 at 11:48

        אשמח להצטרף לרשימת אנשי קשר.
        תודה, רחלה

        Reply
        • אסי רוזיצנר
          21 באפריל 2020 at 21:53

          הי רחלה יקירה,
          אין בעיה צורפת באהבה גדולה:)

          Reply
  • רינת
    31 במאי 2020 at 17:12

    אשמח להצטרף לרשימת אנשי הקשר.
    תודה רבה

    Reply
    • אסי רוזיצנר
      4 ביוני 2020 at 9:01

      הי רינת יקירה בשמחה צורפת, תודה לך:)

      Reply
  • גלית
    3 ביולי 2020 at 14:28

    הי אשמח להצטרף

    Reply
    • אסי רוזיצנר
      6 ביולי 2020 at 9:29

      הי גלית יקירה צורפת באהבה:)

      Reply
  • שני עזרא
    31 במרץ 2021 at 14:34

    היי חג שמח אשמח להיכמס לרשימה אנשי הקשר

    Reply
    • אסי רוז
      7 ביוני 2021 at 15:29

      היי אהובה, צירפתי אותך 🙂

      Reply
  • רותי
    13 באפריל 2021 at 18:08

    היי אסי, קודם כל מזל טוב והרבה אושר, המתכונים שלך בראש סדר העדיפויות אצלי,
    נהדרים וטעימים.
    אשמח להצטרף לרשימת התפוצה.
    תודה

    Reply
    • אסי רוז
      2 במאי 2021 at 16:49

      הי רותי יקירה,
      תודה רבה נרגשת לשמוע.
      צרפתי אותך באהבה גדולה 🙂

      Reply
  • גלית
    20 באפריל 2021 at 21:29

    יצא מושלם ומפתיע!

    Reply
    • אסי רוז
      22 באפריל 2021 at 11:22

      איזה כיף אהובה! תמשיכי ליהנות 🙂

      Reply
  • יוני
    25 באפריל 2021 at 22:01

    מה נותנת האבקת אפייה "בבצק"?

    Reply
    • אסי רוז
      28 באפריל 2021 at 14:39

      היי יוני,
      אבקת האפייה מעניקה לבצק הטפחה,
      אבל לא רק, היא גם מעניקה אלסטיות, יציבות ועוזרת בהשחמה המאפה.
      תהנה מלא 🙂

      Reply
  • שירה סרוסי
    28 באפריל 2021 at 20:48

    יצא מושלם !!!!!
    אין דברים כמוך ❤️

    Reply
  • אורלי
    19 במאי 2021 at 15:58

    אשמח להצטרף לרשימת תפוצה

    Reply
    • אסי רוז
      7 ביוני 2021 at 15:28

      היי אהובה, צירפתי אותך 🙂

      Reply
  • שירי
    12 ביולי 2021 at 15:38

    מושלם!! תודה על מתכון אליפות

    Reply
    • אסי רוז
      13 ביולי 2021 at 13:01

      איזה כיףףף אהובה! תיהני מכל ביס 🙂

      Reply

השאירו תגובה

דילוג לתוכן