ברגע שהפיצה הזו נולדה היא מיד הפכה לחלק בלתי נפרד מהבית ומהמשפחה שלנו.
כל מי שטעם אותה ביקש לאכול אותה שוב.
ויש לכך סיבות טובות מאוד!
זו פיצה רכה ועסיסית, כזו שמקפלים את המשולש לשניים ונוגסים בה ביס חלומי.
זו פיצה “פלאפית” שמטריפה את הדעת ורק רוצים לאכול ממנה עוד.
בפיצה המושלמת הזו אין רגשות אשם כי היא דלת פחמימה, משביעה ומזינה.
היא דרך מושלמת להעשיר לילדים את התזונה בערכים תזונתיים נהדרים.
הפיצה הזו עשויה מטחינה (!), אל תיבהלו, אין לה טעם של טחינה בכלל.
היא עשירה במינרלים רבים, דלת פחמימה, נטולת גלוטן ולא הורסת אף דיאטה.
נשמעת חלומית והיא אכן בול כזו.
היא מתאימה לכל בני הבית – לילדים ולהורים, טעימה בטירוף ובעלת מרקם ממכר.
ואם כל זה לא מספיק – שתדעו שזמן ההכנה שלה ממש קצר והמצרכים שלה נמצאים בכל מזווה.
בתוך מספר דקות יש ארוחה מדהימה לכל המשפחה.
כמה דקות בודדות והיא הולכת לפנק את כולם בארוחה משפחתית מהנה, טעימה וטובה.
ימי פיצה בריאים ומאושרים 🙂
פיצה טחינה אגדית
מרכיבים
מתאים לכ-2 סועדים (תבנית פיצה אחת עגולה/מלבנית)
- 3 ביצים
- 6 כפות טחינה גולמית / ממרח שקדים
- כף שמן זית
- כפית אבקת אפייה
- רבע כפית מלח
- כף סירופ מייפל / דבש (אפשר לוותר על הממתיק, אך אני ממליצה בחום להשאירו)
- 3 כפות שומשום לתחתית (לא חובה)
מרכיבים לרוטב העגבניות: אני הכנתי את הרוטב בעצמי, אך אפשר גם להשתמש ברוטב מוכן
- 4 כפות רסק עגבניות (קופסת רסק קטנה)
- 5 כפות חלב צמחי/רגיל/מים
- שן שום כתושה / חצי כפית אבקת שום
- קורט מלח
- חצי כפית אורגנו (אם אוהבים)
- 300 גרם גבינה מגורדת. אפשר לבחור: גבינה צהובה / מוצרלה / פרמז’ן (או גם, גם וגם).
אופן ההכנה
נחמם תנור לחום של 180 מעלות, במצב טורבו, ונרפד תבנית אפייה בנייר אפייה.
נתחיל בהכנת “בצק” הפיצה. נכניס את כל המרכיבים לבלנדר או לקערה ונערבב היטב עד לקבלת מסה דלילה וחלקה.
נמרח מעט שמן זית על תחתית תבנית האפייה ונפזר כף וחצי של שומשום בתבנית.
נשפוך את הבלילה שהכנו לתבנית, ונמרח אותה בעזרת לקקן לעובי ולצורה שאנחנו רוצים. אני מרחתי את הבלילה שלי בצורת עיגול שתדמה לפיצה. אפשר גם למרוח את הבלילה בצורה מלבנית כגודל תבנית האפייה.
נכניס לתנור ל-7-5 דקות של אפייה ראשונית. בצק הפיצה צריך להיות יבש ויציב, זה הסימן לכך שהוא מוכן.
נערבב בקערית קטנה את כל המרכיבים של רוטב העגבניות למסה חלקה ואדומה, ונסדר לנו בצד את כל התוספות שבחרנו להוסיף על הפיצה שלנו.
עכשיו הגיע הזמן לבנות את הפיצה. נוציא את הפיצה מהתנור אחרי האפייה הראשונה שלה, איך נדע שהיא אפויה? החלק העליון שלה יהיה יבש כשניגע בו באצבע. נמרח מעל בצק הפיצה את רוטב העגבניות ונפזר מעליו את הגבינה המגורדת שבחרנו. אם רוצים להוסיף תוספות, זה הזמן לסדר אותן מעל הגבינה.
נכניס את הפיצה לתנור במדף עליון ביותר לעוד כ-5-3 דקות עד שהגבינה נמסה והבצק מתחיל לשנות מעט את צבעו לכהה יותר. נוציא מהתנור, נצנן מעט, נחתוך ונחסל את הפיצה המושלמת הזאת.
עוד קצת ממני:
- אפשר לשמור במקרר בקופסה אטומה עד 3 ימים.
- אפשר להכניס את הפיצה לאפייה ראשונית מראש, לפני הארוחה, ורק בסמוך לה לבנות את הפיצה ולאפות אותה אפייה שנייה.
- אני ממליצה לטחון את “בצק” הפיצה בבלנדר. הטחינה נותנת אווריריות ואחידות מופלאה לבצק (אפשר לטחון בבלנדר שייקים או בבלנדר מוט). אם אין בלנדר השתדלו לערבב היטב במטרפה עד שהמסה אחידה וחלקה.
- לאחר קירור ממש טעים לחמם את הפיצה בטוסטר בתוך נייר אפייה משני צדדיה.
- למעבר למתכון פיצה טחינה במיקרו לחצו כאן.
פיצה טחינה | צילום: אסי רוז
View this post on Instagram
67 הערות
מירי
14 באפריל 2020 at 8:19אשמח להצטרף לרשימת אנשי הקשר.
מירי
אסי רוזיצנר
17 באפריל 2020 at 10:30הי מירי יקירה,
בשמחה רבה צורפת:)
רחלה בן טובים
20 באפריל 2020 at 11:48אשמח להצטרף לרשימת אנשי קשר.
תודה, רחלה
אסי רוזיצנר
21 באפריל 2020 at 21:53הי רחלה יקירה,
אין בעיה צורפת באהבה גדולה:)
רינת
31 במאי 2020 at 17:12אשמח להצטרף לרשימת אנשי הקשר.
תודה רבה
אסי רוזיצנר
4 ביוני 2020 at 9:01הי רינת יקירה בשמחה צורפת, תודה לך:)
אורלי
2 בפברואר 2022 at 12:12אשמח להצטרף ,תודה
אסי רוז
3 בפברואר 2022 at 20:23היי אורלי,
צירפתי אותך באהבה 🙂
גלית
3 ביולי 2020 at 14:28הי אשמח להצטרף
אסי רוזיצנר
6 ביולי 2020 at 9:29הי גלית יקירה צורפת באהבה:)
מיכל אסייג
11 בדצמבר 2021 at 22:48ערב טוב ,שבוע טוב אשמח להצטרף לאנשי הקשר תודה מראש
אסי רוז
12 בדצמבר 2021 at 9:18היי אהובה,
צירפתי אותך באהבה 🙂
תיהני מלא 🙂
שני עזרא
31 במרץ 2021 at 14:34היי חג שמח אשמח להיכמס לרשימה אנשי הקשר
אסי רוז
7 ביוני 2021 at 15:29היי אהובה, צירפתי אותך 🙂
אורנה
7 באוגוסט 2022 at 7:02בוקר טוב אשמח להצטרף לאנשי הקשר
אסי רוז
9 באוגוסט 2022 at 20:49היי אורנה,
הוספתי באהבה ❤
רותי
13 באפריל 2021 at 18:08היי אסי, קודם כל מזל טוב והרבה אושר, המתכונים שלך בראש סדר העדיפויות אצלי,
נהדרים וטעימים.
אשמח להצטרף לרשימת התפוצה.
תודה
אסי רוז
2 במאי 2021 at 16:49הי רותי יקירה,
תודה רבה נרגשת לשמוע.
צרפתי אותך באהבה גדולה 🙂
לירון
16 באוקטובר 2022 at 11:07אשמח להצטרף לרשימת אנשי קשר שלך
אסי רוז
22 באוקטובר 2022 at 17:02הוספתי באהבה ❤
גלית
20 באפריל 2021 at 21:29יצא מושלם ומפתיע!
אסי רוז
22 באפריל 2021 at 11:22איזה כיף אהובה! תמשיכי ליהנות 🙂
יוני
25 באפריל 2021 at 22:01מה נותנת האבקת אפייה “בבצק”?
אסי רוז
28 באפריל 2021 at 14:39היי יוני,
אבקת האפייה מעניקה לבצק הטפחה,
אבל לא רק, היא גם מעניקה אלסטיות, יציבות ועוזרת בהשחמה המאפה.
תהנה מלא 🙂
דניאל
19 בפברואר 2023 at 21:32היי אפשר להכין יופ קודם? או שמומלץ לאכול חם?
אסי רוז
6 במרץ 2023 at 21:13היי דניאל,
אפשר לשמור במקרר בקופסה אטומה עד 3 ימים, אבל תמיד עדיף לאכול חם
תיהנו מלא 🙂
שירה סרוסי
28 באפריל 2021 at 20:48יצא מושלם !!!!!
אין דברים כמוך ❤️
אורלי
19 במאי 2021 at 15:58אשמח להצטרף לרשימת תפוצה
אסי רוז
7 ביוני 2021 at 15:28היי אהובה, צירפתי אותך 🙂
שירי
12 ביולי 2021 at 15:38מושלם!! תודה על מתכון אליפות
אסי רוז
13 ביולי 2021 at 13:01איזה כיףףף אהובה! תיהני מכל ביס 🙂
נטלי
2 בנובמבר 2021 at 18:45שלום למה צריך סומסום ואם אפשר בלעדיו?
אסי רוז
7 בנובמבר 2021 at 13:05היי נטלי,
את בהחלט יכולה לוותר עליו.
תיהני מלא יקירה 🙂
הדס
18 בנובמבר 2021 at 10:36וואו וואו וואו, זה יצא מטורף!
אימצתי את המתכון הזה כל בוקר מכינה וכל הבית ריח של אפיה.
תודה
אסי רוז
18 בנובמבר 2021 at 20:58איזה כיף לשמוע!!!
תודה ששיתפת אותי אהובה 🙂
תמשיכי ליהנות מכל ביס ומהריח המטריף בבית 🙂
טל
12 בדצמבר 2021 at 19:32הכנתי יצא מוש
בא לי לשלוח לך תמונה
איך אפשר?
אסי רוז
13 בדצמבר 2021 at 10:21היי טל,
איזה כיף לשמוע! 🙂
תוכלי לשלוח לי תמונה באינסטגרם.
תמשיכי ליהנות מכל ביס אהובה 🙂
מעיין
25 ביולי 2022 at 13:09היי, כמה קלוריות יש בפיצה כזאת?
אסי רוז
25 ביולי 2022 at 21:26היי מעיין,
אני לא דוגלת בלשקול את המזון שלנו, אלא להתרכז בטוב שהוא מעניק לגוף שלנו.
לכן לא אוכל לענות על השאלה הזאת אהובה ❤
רוית לוי
15 בינואר 2022 at 14:00אשמח מאוד להצטרף לרשימת התפוצה♥️
אסי רוז
16 בינואר 2022 at 22:26מוסיפה אותך באהבה 🙂
יפעת
9 בפברואר 2022 at 22:10יש אפשרות להשתמש במרכיב אחר במקום ביצים?
אסי רוז
27 בפברואר 2022 at 22:08היי אהובה,
לצערי אין תחליף לביצים במתכון הזה.
אילה
28 בפברואר 2022 at 9:06היי אסי, הבלילה יצא לי נוזלית ביותר.. מה ניתן לעשות?
אסי רוז
7 במרץ 2022 at 21:59היי אהובה,
הבלילה אמורה להיות נוזלית.
איך היא הייתה אחרי האפייה השנייה?
מה גודל הביצים שבחרת?
זהבית
28 באפריל 2022 at 20:00נראה נהדר, יש אפשרות לדעת כמה טחינה בגרמים?
אסי רוז
3 במאי 2022 at 20:49היי זהבית,
בכף טחינה גולמית יש בערך 15 גרם.
ב-6 כפות יש בערך 90 גרם.
תיהני מלא יקירה 🙂
עפרה
9 ביולי 2022 at 17:21היי,
האם יש אפשרות לפיצה ביאנקה? (אלרגיה לעגבניות)
אסי רוז
21 בספטמבר 2022 at 23:09היי עפרה,
כן 🙂 אפשר למרוח גבינת שמנת / גבינה לבנה / תערובת גבינות למריחה במקום הממרח עגבניות.
תיהני מלא אהובה 🙂
די ה
13 ביולי 2022 at 16:46אנא צרפי אותי לרשימת התפוצה שלך
אסי רוז
9 באוגוסט 2022 at 20:50היי יקירה, הוספתי באהבה ❤
בן
23 ביולי 2022 at 15:26אשמח להצטרף לרשימת התפוצה
אסי רוז
9 באוגוסט 2022 at 20:51היי בן,
הוספתי ☺
מיכאלה קורצקי
23 באוגוסט 2022 at 11:15אשמח גם להרשם לרשימת תפוצה. היכן זה מתפרסם?
אסי רוז
17 בספטמבר 2022 at 12:35היי אהובה,
מוסיפה אותך באהבה, הניוזלייטר ישלח אלייך למייל ❤
שלומית ר.
23 באוגוסט 2022 at 12:43היי אסי,
חזרתי לשתף ולהודות ללמתכון הטעים והמעולה ומהיר ההכנה:
הכנתי את הפיצה הנהדרת מצאוד דומה למתכון שלך אך בשינוי קל :
1.השתמשי ב- 5 כפות ממרח שקדים וכפית אחת דבש בלבד,
2.ערבבתי לתערובת של רוטב -העגבניות כפית אחת מלאה אורגנו ,כף שומשום ,ומעט פלפל שחור.
לא פיזרתי שומשום בתבנית ,(עתיר בקלוריות בשבילי.)
יצא ממש, ממש טעים, ואפילו די דומה לפיצה אמיתית, מאוד ברור לי שני אכין אותה שוב ושוב .
לפני שבוע הכנתי את פיצת הטחינה , פיצת הטחינה אמנם הייתה טעימה לי ,אך לילדים פחות,
לעומת זאת מהפיצה עם ממרח -השקדים הם מאוד התלהבו וביקשו עוד ועוד .
לסיכום:
תודה גדולה מקרב- לב למתכון המופלא ומהיר הכנה ,
בוודאות אמשיך להכינו עוד הרבה פעמים.
אין עלייך אוסי בהמתכונים הקלים המהירים והטעימים כל כך.
אסי רוז
23 באוגוסט 2022 at 20:54היי שלומית,
נשמע נהדררר יקירה 🙂
תודה רבה ששיתפת אותי!
תמשיכו ליהנות מכל ביס ורגע ❤
תום
9 בינואר 2023 at 20:55היי האם האפייה מספיקה להריונית ?
בגלל הביצים שואלת 🙂
אסי רוז
16 בפברואר 2023 at 0:21היי תום,
כן בהחלט זה מגיע לטמפרטורה של מעל 40 מעלות וזה לגמרי בסדר.
תיהני מלא 🙂
לימור
24 בפברואר 2023 at 6:23נראה מעולה! כמובן שאנסה להכין…
אשמח להצטרף לרשימת התפוצה
אסי רוז
2 באפריל 2023 at 20:52איזה כיף לשמוע לימור 🙂
הוספתי אותך לרשימה באהבה 🙂
מורן
27 בפברואר 2023 at 20:35הכנתי לראשונה ויצאה פיצה עבה יציבה הופתעתי. אבל מבחינת הטעם הרגשתי חזק את הטחינה שהשתלטה על כל הטעמים
אסי רוז
2 באפריל 2023 at 20:58היי מורן,
תנסי להוסיף תיבול לבלילה, לבחור בטחינה גולמית אחרת של מוצג אחר – זה עושה את כל ההבדל.
תיהני מלא אהובה 🙂
שרון
20 במאי 2023 at 21:44ערבבתי את 6 כפות הטחינה עם כף הדבש כל שטעם הטחינה לא הורגש בכלל ואז הוספתי את 3 הביצים שן השום הכתוש ומעט אורגנו-יבש,
ברוטב גם הוספתי חצי כפית אורגנו יבש, וגם 2 טיפות סוכרלוז ,כך שטעם הטחינה הוסווה, ואף אחד לא ניחש שיש טחינה במתכון.
יצא ממש טעים!!!
והמון תודה לאסי על רעיון הפיצה המעולה.!
אסי רוז
29 במאי 2023 at 20:06נשמע נהדר יקירה, איזה כיף!
תודה על השיתוף, תמשיכי ליהנות מכל ביס 🙂
שרון
21 במאי 2023 at 14:35היי אסי יקרה,
פיצה אליפות ! מכינה אותה כבר בפעם השלישית ,ובכל פעם בהנאה רבה,
והפעם חוזרת בכדי לשתף:
הכנתי אותה אתמול בערב, והשארתי משולש פיצה אחד בכלי מכוסה במקרר,
ולהפתעתי , הבוקר חיממתי את משולש הפיצה לאחר שפיזרתי מעליו עוד קצת גבינה צהובה ,
וטעמו היה נפלא – ואפילו יותר השתבח בטעמו מאשר מאפה הפיצה של אמש.
אסי רוז
29 במאי 2023 at 20:08איזה כיף לשמוע! תודה על השיתוף 🙂
תמשיכי ליהנות מכל רגע אהובה ❤