עוגת תפוזים של סבתא

עוד קצת ממני:

• אפשר לשמור את העוגה במקרר בכלי אטום עד 4 ימים.
• אני ממליצה להשתמש בשמן זית כתית מעולה בכבישה קרה, בחומציות של עד 8 אחוזים.
• אפשר להחליף את שמן הזית בשמן קוקוס מומס / שמן זרעי ענבים באותה הכמות.
• אם אתם מעוניינים להחליף את הסוכר בממתיק נוזלי, אפשר להחליפו בחצי כוס סירופ מייפל / חצי כוס סירופ אגבה. אם בחרתם בשינוי הזה יש להוסיף עוד חצי כוס קמח שיבולת שועל / קמח שקדים. שימו לב כי מרקם העוגה ישתנה מעט.
• אפשר להחליף את קמח שיבולת השועל בקמח אורז / קמח תירס טחון דק / קמח טף / עוד קמח שקדים / קמח כוסמין (מכיל גלוטן).
• לחצו פה להסבר איך טוחנים קמח שיבולת שועל בבית.
• אפשר להכין את העוגה גם ללא בלנדר, בעזרת מטרפה או מזלג. חשוב לערבב את המרכיבים הרטובים בנמרצות רבה עד לקבלת בלילה חלקה ואחידה.
• בהכנת הגלייז’ ייתכן שממרח השקדים יהיה קשה מדי. במצב הזה, נעביר 3 כפות ממרח שקדים לקערית קטנה ונחמם אותו במיקרו בין 20-10 שניות ועד שהוא חלק ונוצץ.
• לא חייב לשפוך את הגלייז’ מעל העוגה. אפשר להגיש בנפרד ושכל אחד יוסיף לפרוסת עוגה האישית שלו.
• עוגת התפוזים מדהימה גם בלי הגלייז.
• שימו לב – אבקת הסוכר לא תיראה לעין באזורים בהם הגלייז מרוח, יראו אותה רק באזורי העוגה החשופים שאינם מרוחים בגלייז.

איך טוחנים שיבולת שועל בבית