Menu
ארוחות / ארוחת ערב / ארוחת צוהריים / בראנץ / חגים / ילדים / כללי / על שולחן החג / קמח עדשים / קמח שיבולת שועל / קמחי מקור / קציצות / שבועות

קציצות טופו, עדשים וזיתים

קציצות טופו, עדשים וזיתים. צילום: אסי רוז.

קציצות טופו, עדשים וזיתים. צילום: אסי רוז.

 

קציצות הטופו המהירות שלי,
אני מתה עליהן.
הן מתאימות לכל ארוחה ביום כשאני רוצה להכין משהו טעים ומהיר.

הן מושלמות לארוחת ערב,
הן היסטריות לארוחת הצוהריים,
והן מדהימות גם לארוחת הבוקר.

זה מתכון מושלם,
מתכון מפנק,
מתכון שאהוב על ילדים,
מפוצץ בחלבון,
במרקם משגע,
והכי, אבל הכי מפנק שיש.

זה אחד המתכונים הכי מהירים שתכניסו אליכם למטבח.
הוא דורש כמה דקות קצרות של עבודה,
טחינה של כל המרכיבים,
הכנת קציצות,
והתנור עושה את כל שאר העבודה.

אני מתה על זה שהקסם מתרחש בתנור,
בזמן הזה אני חותכת סלט טרי,
עורכת שולחן,
ופשוט נחה כי התנור עושה את רוב העבודה בשבילי.

ימי קציצות מאושרים ושמחים לכולנו 🙂

 

קציצות טופו, עדשים וזיתים. צילום: אסי רוז.

קציצות טופו, עדשים וזיתים. צילום: אסי רוז.

קציצות טופו, עדשים וזיתים. צילום: אסי רוז.

 

קציצות טופו, עדשים וזיתים


מרכיבים: מתאים ל-20-15 קציצות (תלוי בגודל הקציצות)

  • קוביית טופו קשה (300 גרם)
  • 2 כוסות עדשים מושרות/מונבטות (אפשר להחליף בכוס קמח עדשים כתומות או בכוס קמח שיבולת שועל)
  • 1 זוקיני (אפשר להחליף בגזר/בטטה/סלק ללא צורך בבישול מקדים)
  • רבע כפית מלח
  • כפית אורגנו
  • כף סירופ מייפל
  •  מיץ מחצי לימון (אפשר גם פחות)
  • רבע כוס טחינה
  • חצי כוס זיתים ירוקים/שחורים מגולענים (אפשר לוותר או להמיר ב-3 כפות פסטו או טפנד זיתים, אבל זה יוצא מהמם עם הזיתים)
  • חצי כפית אבקת אפייה

 

אופן הכנה:

  1. נחמם תנור לחום של 175 מעלות, מצב טורבו ונרפד תבנית אפייה בנייר אפייה.
  2. נשים במעבד מזון את כל המרכיבים בסדר הבא: את העדשים המונבטות, הטופו הקשה, הזוקיני, המלח, האורגנו, סירופ המייפל, מיץ הלימון, הטחינה, הזיתים הירוקים ולבסוף את אבקת האפייה ונטחן היטב עד לקבלת עיסה בה כל מרכיבים טחונים באותו הגדול.
  3. נשמן את תבנית האפייה בשמן זית ובעזרת כף גלידה או שתי כפות ונעביר לתבנית האפייה קציצות יפות ובגודל אחיד.
  4. נקשט כל קציצה בזית חתוך לפרוסות (לא חובה) ונכניס לאפייה של 25-15 דקות עד שהן שזופות ויבשות.

נוציא מהתנור, נצנן מעט ונזלול 🙂

 

עוד קצת ממני:


 

נשים את העדשים המונבטות במעבד מזון. צילום: אסי רוז.

נוסיף את שאר המרכיבים למעבד מזון. צילום: אסי רוז.

עיסת הקציצות. צילום: אסי רוז.

עיסת הקציצות. צילום: אסי רוז.

נשמן את תבנית האפייה. צילום: אסי רוז.

נעביר את הקציצות לתבנית האפייה בעזרת כף גלידה או שתי כפות. צילום: אסי רוז.

הקציצות לפני האפייה. צילום אסי רוז.

נקשט את הקציצות בטבעות זיתים. צילום: אסי רוז.

הקציצות אחרי האפייה. צילום: אסי רוז.

קציצות טופו, עדשים וזיתים. צילום: אסי רוז.

קציצות טופו, עדשים וזיתים. צילום: אסי רוז.

קציצות טופו, עדשים וזיתים. צילום: אסי רוז.

קציצות טופו, עדשים וזיתים. צילום: אסי רוז.

קציצות טופו, עדשים וזיתים. צילום: אסי רוז.

2 הערות

  • סיון
    24 בנובמבר 2021 at 15:26

    היי,
    אם משתמשים בכוס קמח עדשים, גם מכניסים למעבד מזון? תודה רבה!

    Reply
    • אסי רוז
      1 בדצמבר 2021 at 10:13

      היי סיוון,
      כן, כך הבלילה תהיה אחידה ללא גושי קמח.
      תיהני מלא אהובה 🙂

      Reply

השאירו תגובה

דילוג לתוכן