קציצות הטופו המהירות שלי,
אני מתה עליהן.
הן מתאימות לכל ארוחה ביום כשאני רוצה להכין משהו טעים ומהיר.
הן מושלמות לארוחת ערב,
הן היסטריות לארוחת הצוהריים,
והן מדהימות גם לארוחת הבוקר.
זה מתכון מושלם,
מתכון מפנק,
מתכון שאהוב על ילדים,
מפוצץ בחלבון,
במרקם משגע,
והכי, אבל הכי מפנק שיש.
זה אחד המתכונים הכי מהירים שתכניסו אליכם למטבח.
הוא דורש כמה דקות קצרות של עבודה,
טחינה של כל המרכיבים,
הכנת קציצות,
והתנור עושה את כל שאר העבודה.
אני מתה על זה שהקסם מתרחש בתנור,
בזמן הזה אני חותכת סלט טרי,
עורכת שולחן,
ופשוט נחה כי התנור עושה את רוב העבודה בשבילי.
ימי קציצות מאושרים ושמחים לכולנו 🙂
קציצות טופו, עדשים וזיתים
מרכיבים: מתאים ל-20-15 קציצות (תלוי בגודל הקציצות)
- קוביית טופו קשה (300 גרם)
- 2 כוסות עדשים מושרות/מונבטות (אפשר להחליף בכוס קמח עדשים כתומות או בכוס קמח שיבולת שועל)
- 1 זוקיני (אפשר להחליף בגזר/בטטה/סלק ללא צורך בבישול מקדים)
- רבע כפית מלח
- כפית אורגנו
- כף סירופ מייפל
- מיץ מחצי לימון (אפשר גם פחות)
- רבע כוס טחינה
- חצי כוס זיתים ירוקים/שחורים מגולענים (אפשר לוותר או להמיר ב-3 כפות פסטו או טפנד זיתים, אבל זה יוצא מהמם עם הזיתים)
- חצי כפית אבקת אפייה
אופן הכנה:
- נחמם תנור לחום של 175 מעלות, מצב טורבו ונרפד תבנית אפייה בנייר אפייה.
- נשים במעבד מזון את כל המרכיבים בסדר הבא: את העדשים המונבטות, הטופו הקשה, הזוקיני, המלח, האורגנו, סירופ המייפל, מיץ הלימון, הטחינה, הזיתים הירוקים ולבסוף את אבקת האפייה ונטחן היטב עד לקבלת עיסה בה כל מרכיבים טחונים באותו הגדול.
- נשמן את תבנית האפייה בשמן זית ובעזרת כף גלידה או שתי כפות ונעביר לתבנית האפייה קציצות יפות ובגודל אחיד.
- נקשט כל קציצה בזית חתוך לפרוסות (לא חובה) ונכניס לאפייה של 25-15 דקות עד שהן שזופות ויבשות.
נוציא מהתנור, נצנן מעט ונזלול 🙂
עוד קצת ממני:
- אפשר לשמור במקרר בקופסה אטומה עד 4 ימים. אפשר לחמם בתנור, במיקרו או בטוסטר (הן יוצאות מהממות בטוסטר).
- אפשר להחליף את העדשים המושרות/המונבטות בכוס קמח עדשים כתומות או בכוס קמח שיבולת שועל.
- לחצו פה להסבר איך טוחנים קמח שיבולת שועל בבית.
- לחצו פה להסבר איך טוחנים קמח עדשים כתומות בבית.
- אפשר להחליף את הזוקיני בגזר/בטטה/סלק. אין צורך בבישול מקדים, אלא רק חיתוך גס והכנסה למעבד מזון.
- אפשר להשתמש בכל תבלין שאוהבים, לא רק באורגנו.
- אפשר להוסיף 2 כפות רסק עגבניות לקבלת קציצות בטעם פיצה.
- אפשר להוסיף לתערובת הקציצות ביצה אחת לקבלת תערובת אלסטית יותר.
- הקציצות ילכו נהדר עם גבינת הטופו המהירה שלי לחצו כאן למעבר למתכון או עם גבינת הטופו פפריקה שלי לחצו כאן למעבר למתכון וגם לצד סלט רענן עם רוטב הויניגרט שלי לחצו כאן למעבר למתכון.
4 הערות
סיון
24 בנובמבר 2021 at 15:26היי,
אם משתמשים בכוס קמח עדשים, גם מכניסים למעבד מזון? תודה רבה!
אסי רוז
1 בדצמבר 2021 at 10:13היי סיוון,
כן, כך הבלילה תהיה אחידה ללא גושי קמח.
תיהני מלא אהובה 🙂
רבקי
19 בדצמבר 2021 at 9:38היי,
אפשר להשתמש בעדשים אדומות מושרות או שצריך דווקא ירוקות?
אסי רוז
20 בדצמבר 2021 at 14:36היי רבקי,
כן זה אפשרי.
תיהני מלא יקירה 🙂