המדריך למקפיא המושלם

 

אני אוהבת לסדר את המטבח שלי בצורה שבה הוא ישמש אותי הכי טוב.
אני דואגת לכבד את המזון ולהנגיש אותו בצורה הטובה ביותר עבורי.

כמה כוח יש למקפיא שלנו,
כוח שיכול לארגן לנו ארוחות שלמות ברגע,
ולכן המקפיא שלי הוא הממלכה שלי.
הוא המקדש שלי לקיצורי דרך במטבח,
והוא הדרך המהירה שלי לכל תבשיל שדורש ממני זמן בימים שאין לי אפילו קצת ממנו.

הוא החבר שעוזר לי להכין פינוקים מפוארים ברגע.
אני מנהלת אותו בדיוק כמו כל פינה אצלי במטבח,
הוא משמש אותי ויודע להעניק לי בדיוק את כל מה שאני צריכה.

הוא שומר על היופי,
ולרוב גם על הרכיבים והמרקם של כל מה שאבחר להקפיא.
הוא עוזר לי לא לזרוק מזון,
ובעיקר לנהל את המטבח במעט מאוד פסולת.

אני רואה בהקפאה יתרון ענקי בכך שהיא מגדילה את האפשרות לשילוב ירקות בתפריט המשפחתי.
ההקפאה כמעט ולא פוגעת בערכים התזונתיים שנשארים לאחר הבישול ולכן אין מניעה בהקפאה.
כל מה שצריך זו הכנה מקדימה של שטיפה, חיתוך והכנסה לשקית.
וזהו, השקית תחכה לנו לרגעים בהם אנחנו ממש רוצים מרק חם, פרוסת לחם שווה או אפילו קינוח מפנק.

אני הולכת לשתף אתכם בדרך שלי להקל על הכנת הארוחות שלי,
לשמור על ירקות ופירות שעלולים להתקלקל ולא לשמש אותנו עוד,
בדרך נפלאה שעוזרת לנו גם בימים שאין זמן או אפילו חשק וגם עוזרת לנו לשמור על חומרי גלם מלהתקלקל.

תודה לאימא אדמה על מתנותיה,
ותודה על התבונה להנגיש אותן בקלות ובמהירות.

ימי פינוקים מאושרים ושמחים לכולנו 🙂

 

 

המדריך למקפיא המושלם

---

במדריך הזה אשתף אתכם בכמה וכמה דרכים להקפאת ירקות, פירות, עשבי תבלין, קיטניות, קינוחים ואפילו קוביות קרח שוות שישדרגו לכם את החורף. שווה לקרוא את המדריך מההתחלה ועד הסוף, תגליות מובטחות 🙂

נתחיל בכמה טיפים נפלאים שיעזרו לכם לסדר את המקפיא:

1. חלקו את המקפיא לאזורים, בכל אזור אחסנו סוג אחר של מזון, כך תוכלו לשלוט בכמויות ולנהל את כל תכולת המקפיא.
2. סדרו את המוצרים במקפיא במרווחים קטנים אחד מהשני, כך הקור יוכל לעטוף כל מוצר ולהקפיא אותו בצורה אחידה וכך גם לשמור על טריותו.
3. בדלת המקפיא אחסנו מוצרים שאינם רגישים לחום, הטמפרטורה של דלת המקפיא גבוהה יותר ולכן אחסון המוצרים בה דורש התאמה לעניין זה.
4. הקפיאו רגעים שיהפכו את הימים שלכם לקלים וטעימים.

 

שקיות המרק שלי:

את טריק שקיות המרק שלי פגשתם לאחרונה,
התאהבתם ברגע, ובצדק!
כי מה יותר שווה משקית מרק מדהימה מלאה בירקות טובים שמחכה לנו במקפיא?

שקיות המרק שלי הן שקיות מלאות בירקות מגוונים שממתינות לרגע בו הם יהפכו למרק או לתבשיל מנחם.
ישנם ירקות רבים שאפשר לקנות רק בשלמותם ורובנו לא משתמשים בכל הירק עבור תבשיל אחד.

שקיות המרק הללו הן דרך נפלאה לחתוך פעם אחת מגוון ירקות עבור מספר תבשילים שיחכו לנו במקפיא לערב קריר שדורש מרק טוב או לארוחת צוהריים חמימה וטובה. אפשר להכין את השקיות הללו גם באמצע הכנת תבשיל אחר בה חתכנו יותר מדי דלעת או סלרי ובמקום לזרוק אותם, נכניס לשקית והופ למקפיא וכך תמתין לנו שקית מרק שווה עד שלושה חודשים.

• אפשר להקפיא כאמור דלעת וסלרי (גבעול, עלים ושורש), אפשר להקפיא גם גזר, כרובית, שורש פטרוזיליה מקולף וחתוך לקוביות, עלי פטרוזיליה וכוסברה קצוצים, קישוא וזוקיני, כרוב, תרד, קייל, אספרגוס, פרוסות ג’ינג’ר, שומר, כרישה ושיני שום. (אני לא ממליצה להקפיא בצל, תפוח אדמה ובטטה משום שהם מאבדים מהערכים התזונתיים שלהם והמרקם והטעם שלהם משתנים בהקפאה).
• אפשר להקפיא קטניות שהשרינו ובישלנו מראש וכך לקצר לנו את זמן ההכנה של המרק או התבשיל כשנרצה להכין אחד. אפשר להקפיא עדשים בכל הצבעים, חומוס, אפונה, שעועית ועוד.
• אפשר להקפיא עשבי תבלין לבישול ולאפייה כמו פטרוזיליה, כוסברה, בזיליקום, שמיר, נענע ועוד.
  נקצוץ דק-דק, נכניס לשקית ונקפיא וכשנרצה נוכל להוסיף חופן לתבשילים, מרקים, עיסת קציצות, בלילות פשטידות ועוד.

לאחר שהשתמשנו בשקית מרק ורוקנו את תכולתה, אפשר למחזר ולמלא אותה שוב בירקות חדשים חתוכים ובכך לשמור על הכדור הנפלא שלנו 🙂

מתכונים שאפשר להוסיף אליהם את שקיות המרק שלנו:

מרק עדשים ואורז (לחצו כאן למעבר למתכון)

מרק קטניות ועגבניות (לחצו כאן למעבר למתכון)

את הדלועים למרק כתום (לחצו כאן למעבר למתכון)

מרק צח (לחצו כאן למעבר למתכון)

מרק ירקות (לחצו כאן למעבר למתכון)

מרק ירקות וכופתאות (לחצו כאן למעבר למתכון)

מרק ירקות ועדשים כתומות (לחצו כאן למעבר למתכון)

 

 

מלבד שקיות המרק, המקפיא שלי מכיל מלא פינוקים.
פינוקים מתוקים,
פינוקים מלוחים,
הפתעות שמכינים ברגע,
אני מקפיאה זיכרונות מרגעים קסומים,
אני מקפיאה ביס מהעונה האהובה עליי ביותר בכדי שאוכל לחזור אליו ברגעים שהוא כבר לא זמין.

 

הקפאת פירות:

אנחנו יכולים להקפיא פירות אחרי שקילפנו וחתכנו אותם לפרוסות או קוביות, להכניס אותם לתוך שקית אטומה ולהוציא אותם מהמקפיא כשיש חשק לשייק מרענן או לאיזו גלידה טעימה ובריאה יותר ואפילו לכוס מים בטעם פירותי וטעים.

• אפשר להקפיא בננות, לקלף אותן, לחתוך לפרוסות וכשמתחשק גלידה טעימה לשלוף אותן ולהכין את גלידת הבננה שלי (לחצו כאן למעבר למתכון) או בשדרוג שלה – גלידת בננה בעלת קליפת שוקולד קסומה (לחצו כאן למעבר למתכון).
• אפשר להקפיא תפוז מקולף מחולק לפלחים, לחתוך פירות עונתיים כמו מנגו, פירות יער, קוביות קוקוס, תמרים, אבטיח, מלון, דובדבנים ועוד שתמיד יהיו זמינים לכם, גם לא בעונה, לשייק טעים ומרענן.
• לימון – אפשר לחתוך לימון לפרוסות ולהקפיא בשקית קטנה לתה. אפשר לסחוט הרבה לימונים ולמזוג לתבניות קרח. הקוביות הללו יתאימו לתיבול טחינה, תבשיל או סלט, אפילו אפשר לזרוק קובייה או שתיים בכוס מים כדי לקבל מים בטעם לימוני ומרענן.
• מזמינה אתכם להיכנס למתכון מנצח לקוביות קרח שנמצא בבלוג. שם תוכלו למצוא פעילות נגישה ומושלמת עם הילדים, בה הם חוקרים מרקמים, צבעים ובעיקר נהנים. תוכלו למצוא במתכון הזה מתכונים לקוביות קרח נפלאות למבוגרים ביניהם מתכון לקוביות קרח למי צ’יה, קוביות אספרסו / נס קפה, קוביות שוקו וקוביות ויניגרט לסלט, שווה להיכנס, מבטיחה!

 

 

אחרי שדיברנו על גלידה ועל שייקים מרעננים, חייב לדבר גם על קינוחים טעימים, בריאים וסופר טובים שיחכו לכם במקפיא לרגע של דגדוג למתוק בבטן. יש בבלוג מתכונים למאפינס שאפשר להקפיא אחרי האפייה ויש מתכונים לעוגיות שאפשר להקפיא את הבצק שלהן וכשרוצים ביס מתוק לחמם תנור, להכניס לכמה דקות של אפייה ויש לכם עוגיות חמות ומפנקות ברגע.

 

מתוקים שווים מהמקפיא:

• את המאפינס אפשר להכין, לאפות בתנור ולהקפיא. כשיגיע הדגדוג בבטן נוציא לנו אחד מהמקפיא ונפשיר על השיש / לילה במקרר / בתנור / בטוסטר לחיץ, אין טעים כזה.

מתכונים למאפינס טעימים שאפשר להקפיא כך שיהיו זמינים תמיד:

מאפינס שוקולד וחמאת בוטנים ללא קמח (לחצו כאן למעבר למתכון)

מאפינס תפוחים וקינמון (לחצו כאן למעבר למתכון)

מאפינס דאבל שוקולד עוצמתי (לחצו כאן למעבר למתכון)

מאפינס תפוז וקוקוס (לחצו כאן למעבר למתכון)

מאפינס תפוחים וקינמון עם קראמבל (לחצו כאן למעבר למתכון)

מאפינס חמאת בוטנים ובננות (לחצו כאן למעבר למתכון)

מאפינס בננה ושוקולד (לחצו כאן למעבר למתכון)

יש גם מאפינס מלוחים שיהיו נהדרים לארוחת ערב שווה בשנייה כמו:

מאפינס זוקיני וטחינה (לחצו כאן למעבר למתכון)

מאפינס בטטה, עדשים ומנקאי (לחצו כאן למעבר למתכון)

 

• את בצק העוגיות אפשר להקפיא לפני האפייה וכשמתחשק קינוח טעים להכניס לתנור לפי אופן ההכנה במתכון.

מתכונים לעוגיות שאפשר להקפיא את הבצק שלהן והכניס לתנור:

עוגיות שוקולד צ’יפס (לחצו כאן למעבר למתכון)

עוגיות שוקולד חלבוניות (לחצו כאן למעבר למתכון)

עוגיות מגולגלות אחרי שחתכנו את רולדת הבצק לעוגיות (לחצו כאן למעבר למתכון)

 

לחמים חמים מהמקפיא:

כמובן שאפשר להכין לחמים טובים, לפרוס לפרוסות, לסדר אותם במקפיא בשקית אטומה בנייר אפייה שמפריד בין פרוסה לפרוסה וכשמתחשק ביס של לחם טוב להפשיר לנו פרוסה או שתיים וליהנות.

הינה כמה מתכונים ללחמים שאפשר להקפיא לאחר האפייה:

לחם עדשים כתומות (לחצו כאן למעבר למתכון)

לחם מקמח עדשים ושקדים (לחצו כאן למעבר למתכון)

לחם טחינה (לחצו כאן למעבר למתכון)

לחם קינואה מושלם (לחצו כאן למעבר למתכון)

לחם טף משגע (לחצו כאן למעבר למתכון)

לחם שיבולת שועל ושקדים (לחצו כאן למעבר למתכון)

לחם טף טבעוני (לחצו כאן למעבר למתכון)

לחם עדשים טבעוני (לחצו כאן למעבר למתכון)

פיתה כוסמת (לחצו כאן למעבר למתכון)

לחם שקדים ופשתן דל פחמימה (לחצו כאן למעבר למתכון)