Menu
אלרגיות / חגים / חול המועד / טו בשבט / ללא בוטנים / ללא גלוטן / ללא לקטוז / ללא קטגוריה / ללא שומשום / מתוקים / מתכוני אביב / מתכוני חורף / מתכוני סתיו / מתכונים / עוגות בחושות / עוגות פרי / עונות השנה / פינוק ליד הקפה / פינוק של אחר צוהריים / קינוחים / קמח אורז / קמח טף / קמח שיבולת שועל / קמח שקדים / קמחי מקור / ראש השנה / ראשונות / שבועות

ריבועי תפוחים ושקדים

ריבועי תפוחים ושקדים. צילום: אסי רוז.

 

שילוב של תפוחים ושקדים הוא אחד השילובים האהובים עליי,
במיוחד בימים הללו שהבקרים מתחילים להתקרר.
אני מדמיינת את עצמי בבקרים כאלו שותה כוס תה טובה לצד פינוק מתקתק וכיפי.

כך נולדו ריבוע התפוחים והשקדים שלי.
שלוש שכבות בביס אחד – זה כל הקסם.
שכבת עוגה עסיסית רכה וטובה,
מעליה שכבת פרוסות תפוחים דקיקות שיוצרות לחות מופלאה.
ומעל הכול מונח קראמבל לתפארת,
כזה שהופך את הביס לביס מרעיש.
הוא גורם להכול להתאחד,
לטעמי השקדים לקפוץ,
לטעם התפוחים להתעצם,
וגורם לחגיגה להיות גדולה ומלאת הנאה.

ליצירת הביס המופלא הזה בחרתי בתפוחים מזן גרני סמית'.
הם חמצמצים ונפלאים.
בזמן האפייה המתיקות שלהם מתעצמת,
המרקם שלהם מדהים והם מתמסרים למאפה.
ואיך לא, השילוב שלהם יחד עם השקדים הוא הדבר הכי מפנק שתפגשו.

אז אלה ריבועי התפוחים והשקדים שלי,
זה נשמע כל כך מתוק, כמעט כמו שיר שמתנגן ברקע.
ביס מופלא ומלא דיוק,
כזה שלא דורש המון עבודה אבל מעניק חווית מרקמים מופלאה.

חממו מים לתה,
זה ביס שחייב לשלב איתו כוס תה טובה.

ימי תפוחים ושקדים מאושרים וטעימים לכולנו 🙂

 

ריבועי תפוחים ושקדים. צילום: אסי רוז.

ריבועי תפוחים ושקדים. צילום: אסי רוז.

ריבועי תפוחים ושקדים. צילום: אסי רוז.

 

ריבועי תפוחים ושקדים


מרכיבים: מתאים לתבנית בגודל 25*25 ס"מ

  • 4 ביצים M או L
  • 1/4 כוס ממרח שקדים (לאפשרויות נוספות הציצו ב"עוד קצת ממני")
  • חצי כפית קינמון (לא חובה)
  • חצי כוס חלב צמחי/רגיל
  • 1/3 כוס סוכר (לאפשרויות נוספות הציצו ב"עוד קצת ממני")
  • קורט מלח
  • כוס קמח שקדים
  • חצי כוס קמח שיבולת שועל (לאפשרויות נוספות הציצו ב"עוד קצת ממני")
  • שקית אבקת אפייה (10 גרם)
  • 2 תפוחים מזן גרני סמית'

לקראמבל:

  • 1/3 כוס קמח שקדים
  • 1/3 כוס שקדים פרוסים
  • 3 כפות ממרח שקדים
  • רבע כפית קינמון

 

אופן הכנה:

  1. נחמם תנור לחום של 175 מעלות, מצב טורבו ונרפד תבנית בגודל 25*25 ס"מ בנייר אפייה.
  2. נשים בקערה את כל המרכיבים הרטובים, את הביצים, ממרח השקדים, הקינמון, החלב, הסוכר והמלח ונערבב היטב לתערובת אחידה.
  3. נוסיף לקערה את כל המרכיבים היבשים, את קמח השקדים, קמח שיבולת השועל, ואת אבקת האפייה ונערבב היטב לבלילה אחידה וחלקה.
  4. נעביר את הבלילה שלנו לתבנית האפייה.
  5. נקלף את התפוחים בעזרת קולפן לפרוסות דקות ונניח אותן מעל הבלילה.
  6. נשים בקערית את כל מרכיבי הקראמבל, את קמח השקדים, השקדים הפרוסים, ממרח השקדים ואת הקינמון ונערבב היטב. נפזר את הקראמבל מעל פרוסות התפוחים בצורה אחידה.
  7. נכניס את התבנית לתנור למשך 25-20 דקות או עד שקיסם יוצא יבש מהעוגה.

נחתוך את העוגה לריבועי אושר טעימים ונגיש 🙂

 

עוד קצת ממני:


  • אפשר לשמור בקופסה אטומה במקרר עד 4 ימים.
  • אפשר להחליף את קמח שיבולת השועל בקמח אורז / קמח שקדים / קמח טף.
  • לחצו פה להסבר איך טוחנים קמח שיבולת שועל בבית.
  • אפשר להחליף את הסוכר בסוכר קוקוס או בסירופ מייפל.
  • אפשר להחליף את ממרח השקדים בטחינה, חמאת בוטנים או ממרח אגוזים אחר / ברסק תפוחים.
  • אפשר להכין את העוגה ללא הקראמבל.
  • אפשר לוותר על הקינמון אם לא אוהבים.
  • אפשר להוסיף צימוקים לבנים לבלילת העוגה אם אוהבים.
  • אפשר להשתמש גם בתפוחים מזן אחר, אבל זה הזן המומלץ ביותר לעוגה זו.

איך טוחנים שיבולת שועל בבית 🙂

קערת המרכיבים הרטובים. צילום: אסי רוז.

קערת המרכיבים הרטובים. צילום: אסי רוז.

נוסיף את המרכיבים היבשים. צילום: אסי רוז.

הבלילה מוכנה. צילום: אסי רוז.

הבלילה בתבנית האפייה. צילום: אסי רוז.

נקלף את התפוחים מזן גרני סמית'. צילום: אסי רוז.

הבלילה והתפוחים המקולפים. צילום: אסי רוז.

הכנת הקראמבל. צילום: אסי רוז.

ריבועי תפוחים ושקדים לפני האפייה. צילום: אסי רוז.

ריבועי תפוחים ושקדים אחרי האפייה. צילום: אסי רוז.

ריבועי תפוחים ושקדים. צילום: אסי רוז.

ריבועי תפוחים ושקדים. צילום: אסי רוז.

ריבועי תפוחים ושקדים. צילום: אסי רוז.

15 הערות

  • עדי ניסימוב
    8 בדצמבר 2021 at 8:21

    אשמח להצטרף לעדכונים של הבלוג

    Reply
    • אסי רוז
      9 בדצמבר 2021 at 19:11

      היי אהובה,
      אני מוסיפה אותך בשמחה 🙂

      Reply
    • סבטלנה
      14 בדצמבר 2021 at 22:37

      שלום אסי את יכולה לצרף אותי לעדכונים של הבלוג בבקשה

      Reply
      • אסי רוז
        19 בדצמבר 2021 at 9:23

        היי אהובה, מצרפת אותך באהבה 🙂

        Reply
  • רחל
    12 בדצמבר 2021 at 11:09

    שלום אסי שאלה באיזה כום את משתמשת?

    Reply
    • אסי רוז
      12 בדצמבר 2021 at 11:39

      היי רחל,
      אני משתמשת בכוסות מדידה אוניברסליות,
      אפשר להשיג אותן בחניות אפייה וגם בסופרים.
      תיהני מלא יקירה 🙂

      Reply
  • מרינה
    26 בדצמבר 2021 at 19:39

    אמאל'ה איזה מתכון!! כמה פשוט ככה טעים! כל מי שטעם לא הפסיק לשבח

    Reply
    • אסי רוז
      26 בדצמבר 2021 at 21:32

      היי מרינה,
      איזה כיף לשמוע!!
      תודה רבה ששיתפת אותי.
      תמשיכי ליהנות מכל ביס אהובה 🙂

      Reply
  • סימה
    26 בדצמבר 2021 at 21:30

    גם אני אשמח להצטרף ולהתעדכן בבלוג.
    תודה רבה

    Reply
    • אסי רוז
      26 בדצמבר 2021 at 21:32

      היי יקירה, מוסיפה אותך באהבה 🙂

      Reply
  • שרה
    16 בינואר 2022 at 22:46

    הי אסי!
    האם אפשר להחליף סוכר בתחליף סוכר כמו סוויטנגו?

    תודה!

    Reply
    • אסי רוז
      29 בינואר 2022 at 19:48

      היי שרה,
      כן אפשר להחליף את הסוכר בסוייטנגו.
      תיהני מלא אהובה 🙂

      Reply
  • שירה
    20 במאי 2022 at 14:25

    הכנתי ונהנתי מכל ביס מעוגת התפוחים הנהדרת ,
    נהנתי ממנה במהלך השבוע שנשמרה נפלא במקרר .
    (השתמשתי בטיפות סוכרלוז במקום סוכר,
    אהבתי את דרך ההכנה הקלה ,ובעיקר את התוצאה הכל כך טעימה.

    Reply
    • אסי רוז
      22 במאי 2022 at 19:55

      היי שירה,
      איזה כיףףף לשמועעע!
      תודה רבה ששיתפת אותי, חיממת את ליבי.
      תמשיכי ליהנות מכל ביס אהובה 🙂

      Reply
  • רונית ש.
    11 באוגוסט 2022 at 23:47

    חזרתי לשתף,
    ראשית ,המון המון תודה למתכון הנהדר .
    הכנתי פעמיים את ריבועי -התפוחים והשקדים ,שיצאו יצאו מאוד מאוד טעימים,
    היום בפעם השניה הכנתי רק עם שינוי קטן:
    תפוח אחד פרסתי לפרוסות כפי המתכון ,וסידרתי מעל התערובת –
    ואת התפוח השני גירדתי במגרדת והבלעתי בתערובת שבתבנית,
    ומהשילוב יצאו ריבועים אפויים ריחניים וממש עסיסיים,בעלי אמר שמאוד טעים לו ,ולא יכל להפסיק לזלול בהנאה.
    ושוב תודה למתכון ה קל להכנה והמעולה.

    Reply

השאירו תגובה

דילוג לתוכן ?>