Menu
ארוחות / ארוחת בוקר / ארוחת בוקר/ ערב / ארוחת ערב / בראנץ / חגים / ילדים / כל אחד יכול / כללי / לחמים / לחמים / מאפים / מאפים וקרקרים / מאפים לפסח / סופר פוד / עדשים / על שולחן החג / פינוק אחרי הגן / פינוק ליד הקפה / פינוק של אחר צוהריים / פסח / קמח עדשים / קמח שקדים / קמחי מקור / שבועות

לחם מקמח עדשים ושקדים

לחם מקמח עדשים ושקדים. צילום: אסי רוז.

לחם מקמח עדשים ושקדים. צילום: אסי רוז.

לחם מקמח עדשים ושקדים. צילום: אסי רוז.

זה לחם הקסם שלי,
ככה אני קוראת לו.
פשוט, כי יש בו קסם.
הכנתי אותו לראשונה ביום שישי שעבר,
והתאהבנו.
רק מהמחשבה עליו וההתבוננות בו נאפה בתנור התאהבנו.
מאז בכל מפגש איתו אנחנו מתרגשים מחדש.
הוא הכניס לנו קסם לכל ארוחה משפחתית,
הוא העניק לנו שמחה ענקית וטובה,
הוא השביע את גופנו בשלווה וברוגע,
והוא עיטר את פנינו בחיוך גדול ומרוגש.

זה לחם מדהים מקמח שקדים ועדשים שכל אחד ישבה בקסמיו.
הוא מרגש,
הוא סוחף,
הוא נימוח,
הוא מהמם ביופיו,
הוא רך,
הוא עסיסי,
הוא מזין,
הוא משביע,
והוא מגשים מלא מלא חלומות.

לחם הקסם הזה הוא אחיו של לחם העדשים שלי, המופלא שלי.
הוא נולד מהבנה כי יש המון אנשים שמתקשים מעט להתמודד עם הטעם העז של העדשים.
הוא מעודן פי מאה,
הוא לחם שיכנס אליכם למטבח ופשוט לא יצא.
הוא ישתלב בכל ביס שתבחרו,
בכל ארוחה.
כצנים,
כלחם,
כטוסט,
רק תבחרו.

יום יבוא ואחיו הטבעוני ייוולד,
עד אז תסלחו לי 😉

המתכון כל כך קל שהלב רוטט מאושר כשפוגשים את התוצר הסופי.
בקיצור, עופו על החיים שלכם,
לכו ותכניסו אליכם למטבח את לחם הקסם שלי.
תתנו לקסם מקום.
הוא יכבוש אתכם,
יחסיר פעימה מליבכם,
ויעשה אתכם סופר מאושרים❤️

שיהיו לכולנו ימים מלאי בריאות ושמחת חיים מופלאה:)

 

לחם מקמח עדשים ושקדים. צילום: אסי רוז.

לחם מקמח עדשים ושקדים. צילום: אסי רוז.

לחם מקמח עדשים ושקדים. צילום: אסי רוז.

לחם מקמח עדשים ושקדים. צילום: אסי רוז.

סרטון הדגמה להכנת לחם הקסם שלי, תיהנו:)

 

לחם מקמח עדשים ושקדים:


מרכיבים: מתאים לכיכר לחם בתבנית אינגליש קייק בקוטר 30*10:

  • 5 ביצים (מידה M או L).
  • חצי כוס חלב צמחי / רגיל. (לבחירתכם – ניתן גם להחליף במים).
  • רבע כוס שמן זית.
  • קורט מלח.
  • חצי כוס קמח עדשים.
  • חצי כוס קמח שקדים (שקד מולבן טחון).
  • שקית אבקת אפייה (כ-10 גרם).
  • 3 כפות שומשום.
  • 3 כפות זרעי צ׳יה.

ניתן להחליף את התוספות לפי בחירתכם: גרעיני חמנייה, גרעיני דלעת, זרעי פשתן, שומשום שחור, שיבולת שועל אינסטנט.

 

אופן ההכנה:

  1. נחמם תנור לחום של 180 מעלות, עדיף במצב טורבו אם יש לכם אופציה כזו, ונרפד את תבנית האפייה בנייר אפייה.
  2. בקערה/ בבלנדר נערבב את הביצים עם שמן הזית, המלח והחלב. נוסיף את קמח העדשים, קמח השקדים ואבקת האפייה ונערבב היטב שוב. אני ממש ממליצה לערבב את הבלילה בבלנדר, כך הלחם יצא אוורירי ותפוח יותר.
  3. נוסיף את התוספות ונערבב עד לאיחוד עם הבלילה. שימו לב הבלילה יחסית נוזלית, זה בסדר גמור.
  4. נעביר את הבלילה לתבנית האפייה, נפזר בחלקה העליון מעט זרעי צ׳יה ושומשום (שישמשו כקישוט וכרמז קטנטן למה שמסתתר לנו בלחם) ונכניס למרכז התנור לאפייה של 30-25 דקות.
    חשוב לנעוץ קיסם במרכז הלחם בכדי לוודא שהלחם אפוי כראוי.
  5. הוציאו מהתנור, צננו מעט וחלצו מהתבנית. צננו עוד טיפה, חיתכו פרוסות והגישו.

 

עוד קצת ממני:


  • ניתן לשמור במקרר בקופסה אטומה למשך 5 ימים. אני ממליצה לשמור ככיכר שלמה ובכל פעם לחתוך פרוסות לפי הכמות הרצויה. מאוד כיף להכין מפרוסות הלחם טוסט / צנים או לחמם אותן מעט במחבת חמה.
  • ניתן גם להקפיא את הלחם, אבל שימו לב – יש לחתוך לפרוסות מראש, להניח בין כל פרוסה נייר אפייה ולשמור בצורה הזו בקופסה/ שקית אטומה. כשרוצים להתפנק, מוציאים פרוסה מהמקפיא ומפשירים אותה על מחבת חמה או בטוסטר/ מצנם. ניתן לשמור בהקפאה כ-3 חודשים.
  • אני ממליצה מאוד לטחון לבד את קמח העדשים. לחצו פה להסבר איך טוחנים קמח עדשים כתומות בבית.
  • ניתן להחליף את הקמח עדשים בקמח טף / קמח קינואה.
  • ניתן להכין את הלחם רק מקמח שקדים. אם בחרתם להכין כך, תוסיפו עוד כוס ורבע קמח שקדים.
  • הלחם מדהים כטוסט / כצנים עם ממרח מתוק / מלוח מפנק.
  • ניתן להכין את הלחם ללא התוספות. אם בחרת להכין ללא תוספות תוסיפו במקומן עוד 4 כפות קמח שקדים.
  • תיהנו, תתמסרו, תשתפו, תחייכו, תפרחו:)

 

איך טוחנים עדשים כתומות בבית 🙂

לחם מקמח עדשים ושקדים. צילום: אסי רוז.

לחם מקמח עדשים ושקדים. צילום: אסי רוז.

לחם מקמח עדשים ושקדים. צילום: אסי רוז.

14 הערות

  • אורלי
    22 במרץ 2021 at 16:13

    אפיתי מקמח עדשים ויצא מושלם
    להבא אנסה מקמח השקדים
    מומלץ בחום

    Reply
    • אסי רוז
      28 במרץ 2021 at 18:34

      איזה כיף לשמוע יקירה:)
      תעדכני איך יצא,
      תיהני מלא 🙂

      Reply
  • לאה סגמן
    4 באפריל 2021 at 20:39

    אחד הלחמים הטעימים והמוצלחים אם לא ה…תודה!!

    Reply
    • אסי רוז
      5 באפריל 2021 at 10:10

      תודה רבה על השיתוף,
      כל כך כיף לשמוע!
      תיהני מלא 🙂

      Reply
  • גלית
    20 באפריל 2021 at 21:28

    יצא מושלם!!

    Reply
    • אסי רוז
      22 באפריל 2021 at 11:21

      איזה כיף לשמוע יקירה!
      תמשיכי ליהנות מכל ביס 🙂

      Reply
  • גבי
    23 באפריל 2021 at 22:36

    היי,
    נראה מדהים. האם ניתן להמיר את הביצים ובמה?
    תודה

    Reply
    • אסי רוז
      28 באפריל 2021 at 13:54

      היי גבי,
      לצערי אין תחליף לביצים במתכון הזה.
      מצרפת קישור ללחם עדשים טבעוני שלי (ללא קמח שקדים).
      https://www.essyroz.com/vegan-lentil-bread/
      תיהנו מלא 🙂

      Reply
  • תקווה
    22 בספטמבר 2021 at 8:15

    אפשר בלי ביצים??

    Reply
    • אסי רוז
      23 בספטמבר 2021 at 13:01

      היי תקווה,
      לצערי אין תחליף לביצים במתכון הזה.
      מצרפת קישור ללחם עדשים טבעוני שלי (ללא קמח שקדים).
      https://www.essyroz.com/vegan-lentil-bread/
      תיהני מלא יקירה

      Reply
  • שירה
    4 בנובמבר 2021 at 0:25

    הכנתי היום ואני פשוט בשוק! אחד הלחמים הטעימים שיצא לי להכין ללא קמח! איך לא גיליתי את זה עד היום בפסח?? את פשוט גאון יצא מושלם ברמות תודה!!

    Reply
    • אסי רוז
      7 בנובמבר 2021 at 12:13

      איזה כיףףףףףף!
      תודה רבה ששיתפת, ריגשת אותי!
      תמשיכי ליהנות יקירה 🙂

      Reply
  • שירה
    4 בנובמבר 2021 at 0:28

    את יודעת להגיד מה זה בערך מנה?
    בהנחה שעשיתי בתבנית שהמלצת אז פרוסה זה כמו פרוסת לחם כוסמין לצורך הדוגמה?

    Reply
    • אסי רוז
      7 בנובמבר 2021 at 13:06

      היי שירה,
      לא, לצערי זו אינה גישתי ולכן אין לי תשובה לגבי ערך המנה מבחינה קלורית.
      אני כן אגיד שהוא מכיל חלבונים, סיבים, מינרלים ושפע של מרכיבים תזונתיים מדהימים,
      תיהני מלא יקירה 🙂

      Reply

השאירו תגובה

דילוג לתוכן