לחם מקמח עדשים ושקדים

לחם מקמח עדשים ושקדים. צילום: אסי רוז.

לחם מקמח עדשים ושקדים. צילום: אסי רוז.

לחם מקמח עדשים ושקדים. צילום: אסי רוז.

זה לחם הקסם שלי,
ככה אני קוראת לו.
פשוט, כי יש בו קסם.
הכנתי אותו לראשונה ביום שישי שעבר,
והתאהבנו.
רק מהמחשבה עליו וההתבוננות בו נאפה בתנור התאהבנו.
מאז בכל מפגש איתו אנחנו מתרגשים מחדש.

הוא הכניס לנו קסם לכל ארוחה משפחתית,
הוא העניק לנו שמחה ענקית וטובה,
הוא השביע את גופנו בשלווה וברוגע,
והוא עיטר את פנינו בחיוך גדול ומרוגש.

זה לחם מדהים מקמח שקדים ועדשים שכל אחד ישבה בקסמיו.
הוא מרגש,
הוא סוחף,
הוא נימוח,
הוא מהמם ביופיו,
הוא רך,
הוא עסיסי,
הוא מזין,
הוא משביע,
והוא מגשים מלא מלא חלומות.

לחם הקסם הזה הוא אחיו של לחם העדשים שלי, המופלא שלי.
הוא נולד מהבנה שיש המון אנשים שפחות מתחברים לטעם העז של העדשים.
הוא מעודן פי מאה,
הוא לחם שיכנס אליכם למטבח ופשוט לא יצא.
הוא ישתלב בכל ביס שתבחרו,
בכל ארוחה.
כצנים,
כלחם,
כטוסט,
רק תבחרו.

יום יבוא ואחיו הטבעוני ייוולד,
עד אז תסלחו לי 😉

המתכון כל כך קל שהלב רוטט מאושר כשפוגשים את התוצר הסופי.
בקיצור, עופו על החיים שלכם,
לכו ותכניסו אליכם למטבח את לחם הקסם שלי.
תתנו לקסם מקום.
הוא יכבוש אתכם,
יחסיר פעימה מליבכם,
ויעשה אתכם סופר מאושרים❤️

שיהיו לכולנו ימים מלאי בריאות ושמחת חיים מופלאה 🙂

לחם מקמח עדשים ושקדים. צילום: אסי רוז.

לחם מקמח עדשים ושקדים. צילום: אסי רוז.

לחם מקמח עדשים ושקדים. צילום: אסי רוז.

לחם מקמח עדשים ושקדים. צילום: אסי רוז.

סרטון הדגמה להכנת לחם הקסם שלי, תיהנו:)

לחם מקמח עדשים ושקדים

מרכיבים: מתאים לכיכר לחם בתבנית אינגליש קייק בגודל 30*10 ס”מ

• 5 ביצים (מידה M או L)
• חצי כוס חלב צמחי / רגיל / במים
• רבע כוס שמן זית
• קורט מלח
• חצי כוס קמח עדשים (לחלופות הציצו ב”עוד קצת ממני”)
• חצי כוס קמח שקדים (שקד מולבן טחון) (לחלופות הציצו ב”עוד קצת ממני”)
• שקית אבקת אפייה (10 גרם)
• 3 כפות שומשום
• 3 כפות זרעי צ׳יה

אפשר להחליף את התוספות לפי בחירתכם: גרעיני חמנייה, גרעיני דלעת, זרעי פשתן, שומשום שחור, שיבולת שועל אינסטנט.

אופן ההכנה:

1. נחמם תנור לחום של 180 מעלות, עדיף במצב טורבו אם יש לכם אופציה כזו, ונרפד את תבנית האפייה בנייר אפייה.
2. נשים בקערה/ בבלנדר את המרכיבים ה רטובים, את הביצים, שמן הזית, המלח והחלב ונערבב היטב.
3. נוסיף את קמח העדשים, קמח השקדים ואת אבקת האפייה ונערבב היטב שוב. אני ממש ממליצה לערבב את הבלילה בבלנדר, כך הלחם יצא אוורירי ותפוח יותר.
4. נוסיף את התוספות ונערבב עד לאיחוד בבלילה. שימו לב הבלילה יחסית נוזלית, זה בסדר גמור.
5. נעביר את הבלילה לתבנית האפייה, נפזר בחלקה העליון מעט זרעי צ׳יה ושומשום (שישמשו כקישוט וכרמז קטנטן למה שמסתתר לנו בלחם).
6. נכניס למרכז התנור לאפייה של 30-25 דקות. חשוב לנעוץ קיסם במרכז הלחם בכדי לוודא שהלחם אפוי כראוי.

נוציא מהתנור, נצנן מעט ונחלץ מהתבנית.
נצנן עוד טיפה, נחתוך פרוסות שוות ונגיש 🙂

עוד קצת ממני:

• אפשר לשמור במקרר בקופסה אטומה עד 5 ימים. אני ממליצה לשמור ככיכר שלמה ובכל פעם לחתוך פרוסות לפי הכמות הרצויה. מאוד כיף להכין מפרוסות הלחם טוסט / צנים או לחמם אותן מעט במחבת חמה.
• אפשר גם להקפיא את הלחם, אבל שימו לב – יש לחתוך לפרוסות מראש, להניח בין כל פרוסה נייר אפייה ולשמור בצורה הזו בקופסה/שקית אטומה. כשרוצים להתפנק, מוציאים פרוסה מהמקפיא ומפשירים אותה על מחבת חמה / בטוסטר / מצנם. אפשר לשמור בהקפאה עד 3 חודשים.
• אני ממליצה מאוד לטחון לבד את קמח העדשים. לחצו פה להסבר איך טוחנים קמח עדשים כתומות בבית.
• אפשר להחליף את הקמח עדשים בקמח טף / קמח קינואה.
• אפשר להכין את הלחם רק מקמח שקדים. אם בחרתם להכין כך, תוסיפו עוד כוס ורבע קמח שקדים.
• הלחם מדהים כטוסט / כצנים שעליו ממרח מתוק כמו ריבת פירות יער צ’יה שלי  מלוח מפנק כמו מטבל בסגנון צזיקי שלי.
• אפשר להכין את הלחם ללא התוספות. אם בחרת להכין ללא תוספות תוסיפו במקומן עוד 4 כפות קמח שקדים.
• תיהנו, תתמסרו, תשתפו, תחייכו, תפרחו 🙂

איך טוחנים עדשים כתומות בבית 

לחם מקמח עדשים ושקדים. צילום: אסי רוז.

לחם מקמח עדשים ושקדים. צילום: אסי רוז.

לחם מקמח עדשים ושקדים. צילום: אסי רוז.