עוגיות מייפל וקינמון

עוגיות מייפל וקינמון. צילום: אסי רוז.

עוגיות מייפל וקינמון. צילום: אסי רוז.

בעוד שבוע בדיוק אנחנו עוברים לשעון חורף.
הבקרים והערבים כבר קרירים,
והרצון להתכנס מתחיל לדגדג אצל כולנו.

החלטתי שאני הופכת את הבקרים שלנו לקלים, מזינים ומהירים.
וכך העוגיות המדהימות הללו נולדו.
אם תחשבו על המרכיבים שלהן, תגלו דייסת שיבולת שועל שהתחפשה לעוגיות רכות ומפנקות.

זה ביס שכיף להתחיל ולסיים איתו את היום.
הוא מזין,
הוא מאוזן,
הוא מתוק,
הוא מקרקע,
הוא מחבק,
הוא מפנק,
הוא משביע,
והוא הכי טעים שיש.

מעבר לכל הכיף הזה מכינים אותו בשתי דקות של עבודה,
הוא לא דורש מיומנות מיוחדת – רק קערה, כף ולתנור.
ונוסיף לכל האושר הזה את העובדה שגם אנחנו וגם הילדים נתאהב בעוגיות הללו ברגע.

הקסם הזה יפנק ויזין את כל בני הבית,
וזו בדיוק הדרך לקבל את בואו של החורף –
עוגיות מייפל וקינמון,
מפנקות, מחבקות ומזינות.

ימים מאושרים וטעימים לכולנו 🙂

עוגיות מייפל וקינמון. צילום: אסי רוז.

עוגיות מייפל וקינמון. צילום: אסי רוז.

עוגיות מייפל וקינמון. צילום: אסי רוז.

עוגיות מייפל וקינמון

מרכיבים: מתאים לכ-20-18 עוגיות

• חצי כוס ממרח שקדים (לחלופות הציצו ב”עוד קצת ממני”)
• חצי כוס סירופ מייפל
• קורט מלח
• כוס קמח שיבולת שועל (לחלופות הציצו ב”עוד קצת ממני”)
• כפית אבקת אפייה
• חצי כפית קינמון
• קינמון לפיזור מעל העוגיות

אופן הכנה:

1. נחמם תנור לחום של 175 מעלות, מצב טורבו ונרפד תבנית אפייה בנייר אפייה.
2. בקערה נשים את כל המרכיבים הרטובים, את ממרח השקדים, סירופ המייפל והמלח ונערבב היטב.
3. נוסיף לקערת המרכיבים הרטובים את המרכיבים היבשים, את קמח שיבולת השועל, אבקת אפייה ואת הקינמון ונערבב שוב לעיסת עוגיות דביקה מעט. אם תרצו, בשלב זה ניתן להוסיף צימוקים או פקאנים קצוצים.
4. בעזרת 2 כפות או כפית גלידה קטנה נכין תלוליות מעיסת העוגיות הדביקה ונניח אותן בתבנית האפייה.
5. נכניס את העוגיות לתנור למשך 10-8 דקות עד שהן מתנפחות ומשחימות מעט (רק לאחר שהעוגיות מתקררות הן מתייצבות ומתקשות).

נצנן מעט, נפזר מעט קינמון מעליהן ונגיש בתאבון 🙂

עוד קצת ממני:

• אפשר לשמור על השיש בקופסה אטומה בין 4-3 ימים.
• הקריספיות של העוגיות יורדת בכל יום שעובר.
• לחצו פה להסבר איך טוחנים קמח שיבולת שועל בבית.
• אפשר להחליף את קמח שיבולת השועל בכוס וחצי קמח שקדים.
• אפשר להחליף את ממרח השקדים בטחינה גולמית או בחמאת בוטנים, אך חשוב לציין כי טעם הממרח שתבחרו יורגש.
• אפשר להחליף את הקינמון באבקת ג’ינג’ר מיובש.
• אלה עוגיות מייפל אבל מי שרוצה להחליף את סירופ המייפל בסילאן או דבש זה אפשרי, הטעם שלהם יהיה מורגש והמרקם והצבע יהיו מעט שונים. אני ממליצה לא לשנות את הרכב העוגייה 🙂

איך טוחנים שיבולת שועל בבית 🙂

קערת המרכיבים הרטובים לאחר ערבוב. צילום: אסי רוז.

הוספת המרכיבים היבשים. צילום: אסי רוז.

עיסת העוגיות הדביקה. צילום: אסי רוז.

עיסת העוגיות הדביקה. צילום: אסי רוז.

העוגיות לפני האפייה. צילום: אסי רוז.

העוגיות לפני האפייה. צילום: אסי רוז.

העוגיות אחרי האפייה. צילום: אסי רוז.

העוגיות אחרי האפייה. צילום: אסי רוז.

עוגיות מייפל וקינמון. צילום: אסי רוז.

עוגיות מייפל וקינמון. צילום: אסי רוז.

עוגיות מייפל וקינמון. צילום: אסי רוז.