Menu
ארוחות / ארוחת בוקר/ ערב / בראוניז / טבעוני / טבעוני / טחינה / ילדים / כל אחד יכול / כללי / משלוחי מנות / מתוק / מתוקים / מתוקים / פינגר פוד / פינוק אחרי הגן / פינוק ליד הקפה / פינוק של אחר צוהריים / קמח שיבולת שועל / קמחי מקור

בראוניז טחינה וקקאו

בראוניז טחינה וקקאו. צילום: אסי רוז.

בראוניז טחינה וקקאו. צילום: אסי רוז.

 

הבראוניז טחינה וקקאו שלי נולד אי שם בתחילת דרכי,

כשהייתי בהריון עם מיכאל סיימתי את לימודי הנטורופתיה שלי

והבנתי שאני חייבת בעיקר בשביל עצמי להתחיל לעשות משהו עם כל התשוקה שיש לי בלב למזון טוב ומרגש.

התחלתי להמציא מלא מתכונים,

חקרתי,

קראתי,

התנסתי,

הייתי שעות במטבח,

נכשלתי,

הצלחתי,

והלב רק התמלא והתמלא והתמלא.

אחרי תקופה די ארוכה החלטתי לעשות סדנאות בריאות ומתוקות,

אירחתי בכל פעם מספר בנות שבאו לחקור ולהינות ביחד איתי ממזון בריא משגע ומרגש.

אז הייתי עם בטן של חודש שמיני עם מיכאל בתוכה,

הבנתי שזה יהיה זמני וחיכיתי כבר לחזור לעצמי ולסדנאות שמילאו את ליבי באושר גדול.

עכשיו כשאני עם בטן בחודש תשיעי ומקננת ללא הספקה מצאתי בבית את חוברת המתכונים של אותן סדנאות,

ההתרגשות הייתה גדולה,

הזיכרון המתוק הזה בער בליבי והחלטתי שאני מביאה את כל המתכונים המטריפים הללו אל הבלוג.

והמסע מתחיל עם הביס הסופר מדויק הזה של בראוניז טחינה וקקאו במרקם הכי היסטרי שתפגשו.

הבלילה כל כך מהירה ומלאת דיוק שברגע שהתבנית יוצאת מהתנור קשה להאמין שזה מה שיוצא ממנה.

המרקם אוווו המרקם הנימוח והמרגש הזה יכבוש את ליבכם ברגע.

והטעם סוחף לא פחות,

אפשר לשלוט במתיקות,

אפשר לשלוט בנוכחות המלח,

אפשר לשלוט בהכל ולקבל ביס מושלם שיחבק כל אחד בעולם.

אז בהתרגשות גדולה אני משתפת אתכם באחת ממתכוני הדגל של הסדנאות המתוקות שלי אי שם ב2017.

עם בטן הריונית כמעט באותו הגודל,

עם תשוקה למזון בריא ומזין שרק גדלה מיום ליום.

ועם אהבה ושמחה בלב שרק מתעצמת

בהוקרת תודה ענקית על כל המסע המהמם הזה שהיקום מזמן לי,

תודה שאתם פה לצידי נהנים מכל שלב.

ובעיקר תודה למזון ולטבע על כל מה שהוא מעניק לנו:)

ימי הגשמה טעימים ומאושרים לכולנו❤️

 

בראוניז טחינה וקקאו. צילום: אסי רוז.

בראוניז טחינה וקקאו. צילום: אסי רוז.

בראוניז טחינה וקקאו. צילום: אסי רוז.

 

סרטון הכנה מהיר ומהנה:) 

 

בראוניז טחינה קקאו


לגרסה הרגילה: מתאים לתבנית בגודל 20/20 או 25/25

  • כוס טחינה גולמית – ניתן להחליף בחמאת בוטנים / ממרח שקדים
  • חצי כוס סירופ מייפל – ניתן להחליף בסילאן
  • 3 ביצים (הגרסה הטבעונית כתובה למטה)
  • 1/3 כוס אבקת קקאו
  • 2 כפות קמח שיבולת שועל – ניתן להחליף בקמח שקדים / קמח כוסמין/חיטה (מכילים גלוטן) קמח קינואה / קמח אורז / קמח טף / קמח קוקוס.
  • 2 כפות סוכר לבן (נוכחות הסוכר יחסית חשובה בלעדיו המאפינס לא מספיק מתוק שימו ❤️) – ניתן להחליף בסוכר קוקוס או בעוד רבע כוס סירופ מייפל / סילאן אני ממליצה על גרסת הסוכר:)
  • קורט מלח
  • חצי כפית אבקת אפייה
  • לעיטור זילוף של 2 כפות טחינה
    ניתן גם לעטר בשוקולד מריר או בפקאנים / שקדים קצוצים

 

לגרסה הטבעונית:

קודם כל המרקם שלה שונה ויש מלחמה בבית מה יותר שווה ומפנק, נוי מאוהב בגרסה הזו ואני לא מצליחה לבחור צד כי שתיהן מושלמות. היא נימוחה בטירוף, זה אחד הביסים היותר כיפיים שיש.

  • כוס טחינה גולמית – ניתן להחליף בחמאת בוטנים / ממרח שקדים
  • חצי כוס סירופ מייפל – ניתן להחליף בסילאן
  • רסק תפוחים – גביע קטן של 113 גרם או פשוט ארבע כפות גדושות (יש דרך להכין בבית גם ראו הערות)
  • 1/3 כוס אבקת קקאו
  • 3 כפות קמח שיבולת שועל – ניתן להחליף בקמח שקדים / קמח אורז / קמח כוסמין / חיטה (מכילים גלוטן)
  • 2 כפות סוכר לבן (נוכחות הסוכר יחסית חשובה בלעדיו המאפינס לא מספיק מתוק שימו ❤️) – ניתן להחליף בסוכר קוקוס או בעוד רבע כוס סירופ מייפל / סילאן אני ממליצה על גרסת הסוכר .
  • קורט מלח
  • חצי כפית אבקת אפייה
  • לעיטור זילוף של 2 כפות טחינה
    ניתן גם לעטר בשוקולד מריר או בפקאנים / שקדים קצוצים

 

אופן ההכנה:

  1. נחמם תנור ל180 מעלות טורבו ונרפד את תבנית האפייה בנייר אפייה.
  2. נכניס לקערה את הביצים/הרסק תפוחים, הטחינה והמייפל ונערבב היטב.
  3. נוסיף את הקקאו, הסוכר, הקמח , המלח ואבקת האפייה ונערבב לבלילה דביקה ואחידה.
  4. נעביר את הבלילה אל תבנית האפייה נשטח אותה ונזלף מעליה מעט טחינה בזילוף קווי לאורך / לרוחב.
    בעזרת קייסם שיניים ניצור פסים לאורך זילופי הטחינה ונכניס לתנור לאפייה של 15-20 דקות.
  5. בגרסה הטבעונית יש צורך באפייה מעט יותר ארוכה של 20-25 דקות הבראוניז בגרסה הזו לא תופח מאוד הוא נראה יחסית נמוך ורטוב אבל משגע חושים. אני ממליצה לצנן אותו היטב לפני החיתוך.
  6. נוציא מהתנור נצנן את הבראוניז מעט, נחתוך לקוביות ונחסל.

 

עוד קצת ממני:


  • לחצו פה להסבר איך טוחנים קמח שיבולת שועל בבית.
  • ניתן לשמור במקרר בקופסא אטומה למשך 4 ימים.
  • שימו לב להבדלים בין הגרסה הרגילה לטבעונית צרפתי לכם גם תמונות של שתיהן.
  • מכל הגרסאות גרסת הטחינה עם הקמח שיבולת שועל היא המעולה והטעימה ביותר שתדעו.
  • איך מכינים רסק תפוחים בבית? מקלפים תפוח ומגרדים אותו על החלק הדק של הפומפייה אני ממליצה לעשות את זה עם תפוח ירוק סמיט הוא יתן את הרסק תפוחים הכי פחות נוזלי ומיימי.
  • למתכון כשר לפסח – ניתן להחליף את קמח שיבולת השועל בקמח שקדים/ קמח אורז. 

 

איך טוחנים שיבולת שועל בבית 🙂

הבלילה של הבראוניז טחינה וקקאו. צילום: אסי רוז.

בראוניז טחינה וקקאו לפני האפייה. צילום: אסי רוז.

בראוניז טחינה וקקאו. צילום: אסי רוז.

בראוניז טחינה וקקאו. צילום: אסי רוז.

בראוניז טחינה וקקאו. צילום: אסי רוז.

בראוניז טחינה וקקאו. צילום: אסי רוז.

בראוניז טחינה וקקאו. צילום: אסי רוז.

בראוניז טחינה וקקאו. צילום: אסי רוז.

בראוניז טחינה וקקאו ****** הגרסה הטבעונית*****צילום: אסי רוז.

בראוניז טחינה וקקאו ****** הגרסה הטבעונית*****צילום: אסי רוז.

בראוניז טחינה וקקאו ****** הגרסה הטבעונית*****צילום: אסי רוז.

2 הערות

  • קטיה
    27 במרץ 2021 at 14:50

    היי,
    אפשר לשים קמח רגיל או תופח במקום ה1מחים שציינת?…

    Reply
    • אסי רוז
      28 במרץ 2021 at 18:55

      היי קטיה,
      את קמח שיבולת השועל ניתן להחליף בקמח חיטה או כוסמין המכילים גלוטן.
      תיהני יקירה 🙂

      Reply

השאירו תגובה

דילוג לתוכן