Menu
אלרגיות / ארוחות / ארוחת בוקר / בראנץ / חגים / חול המועד / טבעוני / טבעוני / טו בשבט / ילדים / ללא בוטנים / ללא ביצים / ללא גלוטן / ללא לקטוז / ללא קטגוריה / ללא שומשום / מתוק / מתוקים / מתוקים / מתכוני אביב / מתכוני חורף / מתכוני סתיו / מתכוני קיץ / עוגות פרי / עונות השנה / פינוק אחרי הגן / פינוק ליד הקפה / פינוק של אחר צוהריים / פסח / קינוחים / קמח טף / קמח כוסמת / קמח קינואה / קמח שיבולת שועל / קמח שקדים / קמחי מקור / שבועות

קראמבל פירות קיץ

קראמבל פירות קיץ. צילום: אסי רוז.

קראמבל פירות קיץ. צילום: אסי רוז.

פירות הקיץ פה ובענק.
והם פה כדי להפנט אותנו ולרגש אותנו.
היופי שלהם אין-סופי,
הריח שלהם משכר,
הטעם שלהם ממכר,
והלב מחסיר פעימה בכל מפגש איתם.

תמיד בתקופה הזאת של השנה אני מוצאת את עצמי קונה המון פירות קיץ,
אולי בגלל ההתרגשות הגדולה שלי מהם או אולי בגלל היופי המהפנט שלהם.
הם מפנקים אותנו בהמון מצבים במהלך היום,
אבל בשלב מסוים הם מעט מתעייפים והחגיגה שלי במטבח מתחילה.
קראמבל פירות הקיץ שלי נולד מהכבוד העצום שיש לי לפירות ולמתנות האדמה.
הוא מכבד אותם והופך גם את הפירות העייפים למפנקים ומרגשים ביותר.

זה ביס שכולם יחגגו.
הוא קליל ומנחם,
הוא מלא בטעמים טובים,
המרקם שלו מופלא,
הוא מרגש ביופיו,
והוא מהיר וסופר קל להכנה 🙂

כל שנותר לכם לעשות הוא לגשת למקרר,
לאסוף את הפירות שיתאימו לביס החלומי שאתם מדמיינים,
להכין את תערובת הפירורים ולאפות בציפייה ענקית.

ימי קראמבל קייצים, שמחים ומאושרים לכולנו 🙂

 

קראמבל פירות קיץ. צילום: אסי רוז.

קראמבל פירות קיץ. צילום: אסי רוז.

קראמבל פירות קיץ. צילום: אסי רוז.

 

קראמבל פירות קיץ


מרכיבים: מתאים לתבנית בקוטר 26-24 ס"מ

  • 3/4 כוס קמח שקדים (לחלופות הציצו ב"עוד קצת ממני")
  • 3/4 כוס קמח שיבולת שועל (לחלופות הציצו ב"עוד קצת ממני")
  • 1/2 כוס סירופ מייפל
  • קורט קטן של מלח

לתערובת הפירות: כל פרי קיץ שתרצו ישתלב מעולה – הפירות שהכי הפנטו אתכם אצל הירקן, אלה שרק מחכים שתוציאו אותם מהמקרר או אלה בקערת הפירות שעל השיש שמחכים שתבחרו דווקא בהם. אצלי יש:

  • 2 אפרסקים
  • 2 נקטרינות
  • 2 חופנים של ענבים ירוקים

 

אופן ההכנה:

  1. נחמם תנור לחום של 175 מעלות, מצב טורבו ונבחר תבנית יפה שבה נגיש את המנה.
  2. נשים בקערה את כל מרכיבי הפירורים, את קמח השקדים, קמח שיבולת השועל, סירופ המייפל ואת המלח ונערבב היטב עד לקבלת פירורים בכמה גדלים. אם התערובת רטובה מידי נוסיף כמה כפות קמח בהדרגה, אם התערובת יבשה מידי נוסיף 2-1 כפות סירופ מייפל ונערבב עד לקבלת תערובת פירורית וכיפית למגע.
  3. נחתוך את הפירות לחתיכות בגודל ביס. נניח אותם בתבנית האפייה שבחרנו ונערבב.
  4. נפזר מעל הפירות החתוכים את הפירורים ונכניס לאפייה למשך 25-15 דקות עד שהפירות מתמסרים לחום והפירורים מזהיבים קלות.

נוציא מהתנור, נצנן מעט ונגיש 🙂
אני אוהבת להגיש לצד כדור גלידת קוקוס או וניל וכמה עלי נענע רעננים.

 

עוד קצת ממני:


  • אפשר לשמור במקרר בקופסה אטומה עד 3 ימים. הפירורים מתרככים עם הזמן.
  • אפשר להחליף את קמח השקדים בקמח שיבולת שועל / קמח טף / קמח קינואה / קמח כוסמת.
  • אפשר להחליף את קמח שיבולת השועל בקמח שקדים / קמח טף / קמח קינואה / קמח כוסמת.
  • לחצו פה להסבר איך טוחנים קמח שיבולת שועל בבית.
  • חשוב להדגיש כי כל פרי קיץ שתבחרו יעבוד נפלא, אפילו מנגו 🙂 אבל אני לא ממליצה לבחור במלון/אבטיח.

איך טוחנים שיבולת שועל בבית 🙂

המרכיבים היבשים של שכבת הפירורים. צילום: אסי רוז.

נוסיף את סירופ המייפל. צילום: אסי רוז.

נערבב עד לקבלת תערובת פירורית. צילום: אסי רוז.

נניח את הפירות החתוכים בתבנית האפייה. צילום: אסי רוז.

נערבב את הפירות החתוכים בתבנית האפייה. צילום: אסי רוז.

נפזר מעל הפירות החתוכים את פירורי הבצק. צילום: אסי רוז.

קראמבל פירות קיץ לאחר האפייה. צילום: אסי רוז.

קראמבל פירות קיץ. צילום: אסי רוז.

קראמבל פירות קיץ. צילום: אסי רוז.

קראמבל פירות קיץ. צילום: אסי רוז.

קראמבל פירות קיץ. צילום: אסי רוז.

אין תגובה

    השאירו תגובה

    דילוג לתוכן ?>