Menu
ארוחות / ילדים / כללי / מתוקים / מתוקים / עוגות בחושות / עוגות שוקולד / פינוק אחרי הגן / פינוק ליד הקפה / פינוק של אחר צוהריים / קוקוס / קמח טף / קמח שיבולת שועל / קמח שקדים / קמחי מקור

עוגת שוקולד חורפית

עוגת שוקולד חורפית. צילום: אסי רוז.

עוגת שוקולד חורפית. צילום: אסי רוז.

 

עוגת שוקולד זו הדרך הכי מפנקת להתחיל את החורף.
היא עוטפת ומלטפת,
היא רכה ועסיסית,
היא מלאת מרקמים,
היא מחזירה תחושות של רגעי ילדות מתוקים,
היא מהפנטת ביופייה,
המרקם של נימוח ואינסופי,
והלב שמח בכל ביס מחדש.

השבוע מיכאלי היה חולה וכל מה שהוא רצה זה עוגת שוקולד טובה,
כזו שתשמח לו את הלב ותפנק לו את הפה.
כמובן שמיד נכנסתי למטבח בכדי לשמח ולפנק אותו.

הכנתי מלא עוגות שוקולד בחיי,
אבל זו עוגה אחת ויחידה.
המתיקות של מעודנת וסוחפת,
המרקם שלה… אויי המרקם שלה הוא אחד המרקמים הכי מדהימים שתפגשו.
וכל כולה כמכלול הוא הפינוק הכי כיפי שיש.

זה עוגת השוקולד שלי לתחילת החורף,
עוגת השוקולד החורפית שלי,
כזו שתיישרו כל השבת ותתמסרו לכיף ולשמחה שבה בכל ביס מחדש.

המתכון קליל מאוד ולא דורש אף כלי מיוחד,
הוא דורש מעט תשומת לב, הרבה אהבה והתרגשות גדולה למה שיצא לכם מהתנור 🙂

ימי עוגת שוקולד חורפיים, מתוקים ומאושרים לכולנו 🙂

 

עוגת שוקולד חורפית. צילום: אסי רוז.

עוגת שוקולד חורפית. צילום: אסי רוז.

 

עוגת שוקולד חורפית


מרכיבים: מתאים לתבנית אינגליש קייק גדולה

  • 4 ביצים (מידה M או L)
  • רבע כוס שמן זית
  • רבע כוס סירופ מייפל
  • קורט פיצקי של מלח
  • רסק תפוחים – גביע של 112 גרם או תפוח מקולף ומגורד בצד הדק של הפומפייה (הרסק מוסיף המון לחות ומתיקות, אני לא ממליצה לוותר עליו)
  • 150 גרם שוקולד מריר
  • חצי כוס חלב צמחי/רגיל
  • כוס קמח שיבולת שועל
  • כוס קמח שקדים
  • רבע כוס אבקת קקאו
  • שקית אבקת אפייה (10 גרם)

לקרם שוקולד

  • 100 גרם שוקולד מריר
  • 1/3 כוס חלב צמחי/רגיל
  • כף שמן זית

 

אופן הכנה:

  1. נחמם תנור לחום של 175 מעלות, מצב טורבו ונרפד תבנית אינגליש קייק בנייר אפייה.
  2. נשים בקערה את כל המרכיבים הרטובים, את הביצים, שמן הזית, סירופ המייפל, המלח ואת רסק התפוחים ונערבב היטב לתערובת אחידה.
  3. בקערית נוספת נשים את השוקולד המריר ואת החלב ונמיס במיקרו בפוסלים של 30 שניות עד לקבלת שוקולד חלק ויפה.
  4. נעביר את השוקולד המריר המומס לקערת הרטובים ונערבב היטב עד לקבלת תערובת נוזלית ושוקולדית.
  5. בקערה אחרת נשים את המרכיבים היבשים, את קמח שיבולת השועל, קמח השקדים, את אבקת האפייה ואת הקקאו נערבב היטב.
  6. נאחד בין תערובת הרטובים לתערובת היבשים ונערבב היטב עד לקבלת בלילה אחידה ויפה.
  7. נעביר את הבלילה לתבנית האינגליש קייק, נשטח ונכניס לאפייה של 40-30 דקות או עד שקיסם יוצא יבש מהעוגה.
  8.  נוציא את העוגה מהתנור ונצנן אותה. בינתיים נכין את קרם השוקולד: נשים בקערה את השוקולד המריר, החלב ואת שמן הזית ונחמם במיקרו בפולסים של 30 שניות עד לקבלת קרם חלק-חלק.

נמרח את הקרם מעל העוגה ונגיש 🙂

 

עוד קצת ממני:


  • אפשר לשמור במקרר בקופסה אטומה עד 4 ימים.
  • אפשר להחליף את סירופ המייפל בסירופ אגבה או בסילאן.
  • מי שאוהב ממש מתוק אפשר להוסיף עוד 3-2 כפות סוכר.
  • אפשר להחליף את קמח שיבולת השועל בקמח טף / קמח קוקוס / עוד קמח שקדים.
  • לחצו פה להסבר איך טוחנים קמח שיבולת שועל בבית.
  • אפשר להחליף את קמח השקדים ב-3/4 כוס קמח שיבולת שועל / קמח טף.
  • אפשר להחליף את רסק התפוחים בבננה אחת מעוכה או להוסיף עוד ביצה.
  • אם רוצים אפשר לוותר על רסק התפוחים אבל הרסק מוסיף המון לחות ומתיקות, ולכן אני לא ממליצה לוותר עליו.

 

איך טוחנים שיבולת שועל בבית 🙂

 

קערת המרכיבים הרטובים. צילום: אסי רוז.

השוקולד המריר והחלב לפני ההמסה. צילום: אסי רוז.

איחוד המרכיבים הרטובים והשוקולד הריר המומס. צילום: אסי רוז.

המרכיבים הרטובים. צילום: אסי רוז.

קערת המרכיבים היבשים. צילום: אסי רוז.

הוספת הקקאו. צילום: אסי רוז.

קערת המרכיבים היבשים. צילום: אסי רוז.

נאחד בין קערת המרכיבים הרטובים לקערת המרכיבים היבשים. צילום: אסי רוז.

בלילת העוגה. צילום: אסי רוז.

עוגת שוקולד חורפית לפני אפייה. צילום: אסי רוז.

עוגת שוקולד חורפית אחרי אפייה. צילום: אסי רוז.

עוגת שוקולד חורפית. צילום: אסי רוז.

עוגת שוקולד חורפית. צילום: אסי רוז.

 

12 הערות

  • רונה
    20 בנובמבר 2021 at 19:24

    אפשר לוותר על הביצים? אולי רסק תפוחים מחליף אותן?

    Reply
    • אסי רוז
      21 בנובמבר 2021 at 11:26

      היי רונה,
      לצערי אין דרך לטבען את המתכון הזה.
      יש בבלוג מתכון לבראוניז עדשים כתומות עם גרסה טבעונית. מוזמנת להציץ (מצרפת לך קישור).
      https://www.essyroz.com/orange-lentil-brownies/
      תיהני מלא יקירה 🙂

      Reply
  • זוהר
    20 בנובמבר 2021 at 21:17

    היי אסי יקרה, האתר שלך הוא מתנה. מתכונים מדהימים וסופר מצליחים ותודה רבה על כך. לצערי יש לי בעיה עם תפוחים ואני לא יכולה לצרוך אותם בשום צורה, האם מחית בננה תתאים במקום או אולי רעיון לחלופה אחרת? תודה רבה

    Reply
    • אסי רוז
      21 בנובמבר 2021 at 11:30

      היי זוהר,
      איזו מרגשת, תודה רבה חיממת את ליבי 🙂
      כן אפשר להחליף בבננה אחת מעוכה או להוסיף עוד ביצה.
      תיהני מלא אהובה 🙂

      Reply
  • סיון
    21 בנובמבר 2021 at 7:33

    יש אפשרות
    לתחליף לביצים?

    Reply
    • אסי רוז
      21 בנובמבר 2021 at 11:33

      היי סיוון,
      לצערי אין דרך לטבען את המתכון הזה.
      יש בבלוג מתכון לבראוניז עדשים כתמות עם גרסה טבעונית.
      מצרפת לך קישור,
      https://www.essyroz.com/orange-lentil-brownies/
      תיהני מלא יקירה 🙂

      Reply
      • אריאנה משה
        21 בנובמבר 2021 at 13:57

        היי אסי, האתר שלך הוא אכן מתנה האם אפשר להמתיק עם דבש?

        Reply
        • אסי רוז
          22 בנובמבר 2021 at 15:50

          היי אריאנה,
          תודה רבה כיף לשמוע 🙂
          כן תוכלי להמתיק בדבש באותה הכמות.
          אם תעשי את השינוי הזה תאפי את העוגה על 170 מעלות ולזמן רב ויותר.
          הדבש עלול להישרף ביתר קלות ולכן יש להשגיח על העוגה בתנור.
          תיהני מלא יקירה 🙂

          Reply
  • מיטל
    25 בנובמבר 2021 at 9:40

    כמה כפות של רסק תפוחים זה 112 גרם?

    Reply
    • אסי רוז
      1 בדצמבר 2021 at 10:15

      היי מיטל,
      בין 5-4 כפות.
      תיהני מלא יקירה 🙂

      Reply
  • כרמית
    28 בנובמבר 2021 at 11:35

    עוגה פצצה ממש!
    ההמלצה לשמור במקרר לא רלוונטית כי היא מתחסלת חחח
    ❤️
    תודה

    Reply
    • אסי רוז
      29 בנובמבר 2021 at 11:52

      איזה כיףףףףףף
      באהבה גדולה.
      תיהני מלא אהובה 🙂

      Reply

השאירו תגובה

דילוג לתוכן