עוגת שוקולד חורפית. צילום: אסי רוז.
עוגת שוקולד חורפית. צילום: אסי רוז.
עוגת שוקולד זו הדרך הכי מפנקת להתחיל את החורף.
היא עוטפת ומלטפת,
היא רכה ועסיסית,
היא מלאת מרקמים,
היא מחזירה תחושות של רגעי ילדות מתוקים,
היא מהפנטת ביופייה,
המרקם של נימוח ואינסופי,
והלב שמח בכל ביס מחדש.
השבוע מיכאלי היה חולה וכל מה שהוא רצה זה עוגת שוקולד טובה,
כזו שתשמח לו את הלב ותפנק לו את הפה.
כמובן שמיד נכנסתי למטבח בכדי לשמח ולפנק אותו.
הכנתי מלא עוגות שוקולד בחיי,
אבל זו עוגה אחת ויחידה.
המתיקות של מעודנת וסוחפת,
המרקם שלה… אויי המרקם שלה הוא אחד המרקמים הכי מדהימים שתפגשו.
וכל כולה כמכלול הוא הפינוק הכי כיפי שיש.
זה עוגת השוקולד שלי לתחילת החורף,
עוגת השוקולד החורפית שלי,
כזו שתיישרו כל השבת ותתמסרו לכיף ולשמחה שבה בכל ביס מחדש.
המתכון קליל מאוד ולא דורש אף כלי מיוחד,
הוא דורש מעט תשומת לב, הרבה אהבה והתרגשות גדולה למה שיצא לכם מהתנור 🙂
ימי עוגת שוקולד חורפיים, מתוקים ומאושרים לכולנו 🙂
עוגת שוקולד חורפית. צילום: אסי רוז.
עוגת שוקולד חורפית. צילום: אסי רוז.
עוגת שוקולד חורפית
מרכיבים
מתאים לתבנית אינגליש קייק גדולה
- 4 ביצים (מידה M או L)
- רבע כוס שמן זית
- רבע כוס סירופ מייפל (לחלופות הציצו ב”עוד קצת ממני”)
- קורט פיצקי של מלח
- רסק תפוחים – גביע של 112 גרם או תפוח מקולף ומגורד בצד הדק של הפומפייה (לחלופות הציצו ב”עוד קצת ממני”)
- 150 גרם שוקולד מריר
- חצי כוס חלב צמחי/רגיל
- כוס קמח שיבולת שועל (לחלופות הציצו ב”עוד קצת ממני”)
- כוס קמח שקדים (לחלופות הציצו ב”עוד קצת ממני”)
- רבע כוס אבקת קקאו
- שקית אבקת אפייה (10 גרם)
לקרם שוקולד
- 100 גרם שוקולד מריר
- 1/3 כוס חלב צמחי/רגיל
- כף שמן זית
אופן ההכנה
נחמם תנור לחום של 175 מעלות, מצב טורבו ונרפד תבנית אינגליש קייק בנייר אפייה.
נשים בקערה את כל המרכיבים הרטובים, את הביצים, שמן הזית, סירופ המייפל, המלח ואת רסק התפוחים ונערבב היטב לתערובת אחידה.
בקערית נוספת נשים את השוקולד המריר ואת החלב ונמיס במיקרו בפוסלים של 30 שניות עד לקבלת שוקולד חלק ויפה.
נעביר את השוקולד המריר המומס לקערת הרטובים ונערבב היטב עד לקבלת תערובת נוזלית ושוקולדית.
בקערה אחרת נשים את המרכיבים היבשים, את קמח שיבולת השועל, קמח השקדים, את אבקת האפייה ואת הקקאו נערבב היטב.
נאחד בין תערובת הרטובים לתערובת היבשים ונערבב היטב עד לקבלת בלילה אחידה ויפה.
נעביר את הבלילה לתבנית האינגליש קייק, נשטח ונכניס לאפייה של 40-30 דקות או עד שקיסם יוצא יבש מהעוגה.
נוציא את העוגה מהתנור ונצנן אותה. בינתיים נכין את קרם השוקולד: נשים בקערה את השוקולד המריר, החלב ואת שמן הזית ונחמם במיקרו בפולסים של 30 שניות עד לקבלת קרם חלק-חלק.
נמרח את הקרם מעל העוגה ונגיש
עוד קצת ממני:
- אפשר לשמור במקרר בקופסה אטומה עד 4 ימים.
- אפשר להחליף את סירופ המייפל בסירופ אגבה או בסילאן.
- מי שאוהב ממש מתוק אפשר להוסיף עוד 3-2 כפות סוכר.
- אפשר להחליף את קמח שיבולת השועל בקמח טף / קמח קוקוס / עוד קמח שקדים.
- לחצו פה להסבר איך טוחנים קמח שיבולת שועל בבית.
- אפשר להחליף את קמח השקדים ב-3/4 כוס קמח שיבולת שועל / קמח טף.
- אפשר להחליף את רסק התפוחים בבננה אחת מעוכה או להוסיף עוד ביצה.
- אם רוצים אפשר לוותר על רסק התפוחים אבל הרסק מוסיף המון לחות ומתיקות, ולכן אני לא ממליצה לוותר עליו.
איך טוחנים שיבולת שועל בבית
קערת המרכיבים הרטובים. צילום: אסי רוז.
השוקולד המריר והחלב לפני ההמסה. צילום: אסי רוז.
איחוד המרכיבים הרטובים והשוקולד הריר המומס. צילום: אסי רוז.
המרכיבים הרטובים. צילום: אסי רוז.
קערת המרכיבים היבשים. צילום: אסי רוז.
הוספת הקקאו. צילום: אסי רוז.
קערת המרכיבים היבשים. צילום: אסי רוז.
נאחד בין קערת המרכיבים הרטובים לקערת המרכיבים היבשים. צילום: אסי רוז.
בלילת העוגה. צילום: אסי רוז.
עוגת שוקולד חורפית לפני אפייה. צילום: אסי רוז.
עוגת שוקולד חורפית אחרי אפייה. צילום: אסי רוז.
עוגת שוקולד חורפית. צילום: אסי רוז.
עוגת שוקולד חורפית. צילום: אסי רוז.
עוגת שוקולד חורפית. צילום: אסי רוז.
40 הערות
רונה
20 בנובמבר 2021 at 19:24אפשר לוותר על הביצים? אולי רסק תפוחים מחליף אותן?
אסי רוז
21 בנובמבר 2021 at 11:26היי רונה,
לצערי אין דרך לטבען את המתכון הזה.
יש בבלוג מתכון לבראוניז עדשים כתומות עם גרסה טבעונית. מוזמנת להציץ (מצרפת לך קישור).
https://www.essyroz.com/orange-lentil-brownies/
תיהני מלא יקירה 🙂
זוהר
20 בנובמבר 2021 at 21:17היי אסי יקרה, האתר שלך הוא מתנה. מתכונים מדהימים וסופר מצליחים ותודה רבה על כך. לצערי יש לי בעיה עם תפוחים ואני לא יכולה לצרוך אותם בשום צורה, האם מחית בננה תתאים במקום או אולי רעיון לחלופה אחרת? תודה רבה
אסי רוז
21 בנובמבר 2021 at 11:30היי זוהר,
איזו מרגשת, תודה רבה חיממת את ליבי 🙂
כן אפשר להחליף בבננה אחת מעוכה או להוסיף עוד ביצה.
תיהני מלא אהובה 🙂
סיון
21 בנובמבר 2021 at 7:33יש אפשרות
לתחליף לביצים?
אסי רוז
21 בנובמבר 2021 at 11:33היי סיוון,
לצערי אין דרך לטבען את המתכון הזה.
יש בבלוג מתכון לבראוניז עדשים כתמות עם גרסה טבעונית.
מצרפת לך קישור,
https://www.essyroz.com/orange-lentil-brownies/
תיהני מלא יקירה 🙂
אריאנה משה
21 בנובמבר 2021 at 13:57היי אסי, האתר שלך הוא אכן מתנה האם אפשר להמתיק עם דבש?
אסי רוז
22 בנובמבר 2021 at 15:50היי אריאנה,
תודה רבה כיף לשמוע 🙂
כן תוכלי להמתיק בדבש באותה הכמות.
אם תעשי את השינוי הזה תאפי את העוגה על 170 מעלות ולזמן רב ויותר.
הדבש עלול להישרף ביתר קלות ולכן יש להשגיח על העוגה בתנור.
תיהני מלא יקירה 🙂
מיטל
25 בנובמבר 2021 at 9:40כמה כפות של רסק תפוחים זה 112 גרם?
אסי רוז
1 בדצמבר 2021 at 10:15היי מיטל,
בין 5-4 כפות.
תיהני מלא יקירה 🙂
כרמית
28 בנובמבר 2021 at 11:35עוגה פצצה ממש!
ההמלצה לשמור במקרר לא רלוונטית כי היא מתחסלת חחח
❤️
תודה
אסי רוז
29 בנובמבר 2021 at 11:52איזה כיףףףףףף
באהבה גדולה.
תיהני מלא אהובה 🙂
שני
9 בדצמבר 2021 at 4:02OMG איזה עוגה מדהימה!
אסי את אלופה!!!
אסי רוז
9 בדצמבר 2021 at 19:10איזה כיףףף אהובה!!
תמשיכי ליהנות מכל ביס 🙂
עינת
18 בדצמבר 2021 at 15:16היי אסי … המתכונים שלך מעולים
רציתי לדעת מה אפשר לשים במקום שוקולד מריר – לבת שלי אסור קקאו
במקום קקאו אשים אבקת חרובים אבל הבעיה היא השוקולד
יש לך פתרון יצירתי ? תודה רבה
אסי רוז
27 בדצמבר 2021 at 20:10היי עינת,
תוכלי להכין את עוגת השיש של פעם בחיים שלי ולשים במקום 2 כפות קקאו 3 כפות לקבלת עוגת שוקולד טעימה.
מצרפת לך קישור
https://bit.ly/3mDxGVj
תיהנו מלא אהובה 🙂
ברכה
18 בדצמבר 2021 at 20:50הי,
עשיתי, יצא טעייייים.
הילדים אהבו.
שאלה קטנה משתדלת בלי סוכר ובלי ממתיקים מלאכותים.
במה אפשר להחליף שוקולד מריר
תודה
אסי רוז
27 בדצמבר 2021 at 20:12היי ברכה,
איזה כיף לשמוע!
תוכלי להכין את עוגת השיש של פעם בחיים שלי ולשים במקום 2 כפות קקאו 3 כפות לקבלת עוגת שוקולד טעימה.
מצרפת לך קישור
https://bit.ly/3mDxGVj
תיהני מלא אהובה 🙂
שרונה
23 בדצמבר 2021 at 18:07אפשר להחליף את החלב בסויה או שקדים או מים?
אסי רוז
25 בדצמבר 2021 at 16:50היי שרונה,
את יכולה להשתמש בכל חלב צמחי שתרצי.
תיהני מלא יקירה 🙂
איילת
24 בדצמבר 2021 at 14:18היי, האם אפשר להחליף את סירופ המייפל בסוכר? אם כן כמה והאם צריך לשנות משהו?
אסי רוז
28 בדצמבר 2021 at 21:10היי איילת,
בטח, אפשר להוסיף עוד ביצה ולהשתמש בחצי כוס סוכר.
תיהני מלא אהובה 🙂
שירן ללום
25 בדצמבר 2021 at 13:31איזה מתכון טוב!! הצליאקי רצה עוגת שוקולד והיה לי בדיוק קמח שיבולת שועל ללא גלוטן אז הכנתי אותה. אגב טחנתי תפוח בנינג’ה. יצא ממש טוב. הילדים רצו קצת יותר מתוק. תודה רבה
אסי רוז
25 בדצמבר 2021 at 16:56היי שירן,
איזה כיףף! שמחה מאוד שנהניתם 🙂
תודה ששיתפת אותי,
תיהנו 🙂
אנה
21 בינואר 2022 at 21:10נשמע מצויין! אפשר להחליף את קמח השקדים/שיבולת השועל בקמח רגיל? תודה
אסי רוז
29 בינואר 2022 at 19:58היי אנה,
תודה רבה, כיף לשמוע 🙂
כן, אפשר להחליף את הקמחים בכוס וחצי קמח חיטה רגיל/כוסמין (מכיל גלוטן).
תיהני מלא אהובה 🙂
מורן
11 בפברואר 2022 at 18:07היי!
עוגה מושלמת, יצאה לי ממש טעימה ובדיוק כמו בתמונות! 🙂
אם אני רוצה לעשות את העוגה בתבנית מרובעת (לעוגת יום הולדת) אני צריכה להכפיל כמויות?
אסי רוז
27 בפברואר 2022 at 22:13היי מורן,
איזה כיף לשמוע אהובה 🙂
את לא צריכה להכפיל כמויות אם התבנית בגודל של 20*20 ס”מ.
תיהני מלא והרבה מזל טוב 🙂
אילה
13 במרץ 2022 at 5:40נראה מושלם!! כדי להכין בתבנית עגולה 24, האם צריך להכפיל כמויות? וזמני אפייה?
אסי רוז
20 במרץ 2022 at 22:38היי אילה,
איזה כיף לשמוע אהובה 🙂
הבלילה מתאימה לתבנית בקוטר 26 ס”מ,
אז אם את רוצה לעשות אותה בקוטר 24 ס”מ תישאר לך בלילה ותוכלי להכין ממנה 4 קפאקייקיס או שתוכלי להכין עוגה גבוהה ותאפי על חום של 170 מעלות במצב טורבו.
תיהני מלא אהובה ❤
שרה
5 באפריל 2022 at 17:17היי יצאה לי תערובת ממש סמיכה האם צריך להוסיף נוזלים? עשיתי עם קמח שקדים וקוקוס
אסי רוז
18 באפריל 2022 at 18:27היי יקירה
בגדול זה נשמע בסדר גמור.
איך היא יצאה?
לירז
29 באפריל 2022 at 11:06היי שבת שלום 🙂
האם במתכונים שרשום קמח שקדים, אוכל להחליף בקמח עדשים?
ובכלל, אשמח לדעת על מתכונים שניתן להשתמש בקמח עדשים כתומות
הכל נראה טעים ומגרה
מוכרחה לנסות
תודה על השיתוף ביצירות שלך
אסי רוז
3 במאי 2022 at 20:46היי לירז,
קודם כל באהבה גדולה יקירה 🙂
החלפה לקמח עדשים מאוד תלוית מתכון ואם ההחלפה אופציונלית אני מציינת זאת ב”עוד קצת ממני” מיש אחרי אופן ההכנה.
תמשיכי ליהנות מכל רגע אהובה 🙂
שי
12 באוגוסט 2022 at 10:33כל מתכון שלך יותר טוב מהשני! עוגה מושלמת תודה ❤️
אסי רוז
16 באוגוסט 2022 at 19:08היי שי,
איזה כיף!! תודה רבה 🙂
תמשיכו ליהנות מכל רגע 🙂
הודיה
31 בינואר 2023 at 15:30היי,
כל מה שהכנתי יצא פצצה
האם ניתן מים במקום חלב?
אסי רוז
5 בפברואר 2023 at 21:01היי הודיה,
איזה כיף לשמוע.
אפשר להחליף את החלב במים אבל העוגה תצא פחות עשירה.
תיהני מלא אהובה 🙂
פולי
7 בפברואר 2023 at 3:22עוד הצלחה! איזה כיף עם המתכונים שלך!
השתמשתי רק בכוס ו3/4 של קמח שיבולת שועל ויצא מעולה, טעים טעים! תודה!!!
אסי רוז
15 בפברואר 2023 at 19:59איזה כיף לשמוע יקירההה!
תודה על שיתוף נשמע נהדר 🙂