עוגת שיש של פעם בחיים

עוגת שיש של פעם בחיים. צילום: אסי רוז.

עוגת שיש של פעם בחיים. צילום: אסי רוז.

זו קלאסיקה שהפכתי לטובה עוד יותר.
היא חלום של נימוחות אינסופית שבתוכה יש מערבולת שוקולד מהפנטת.

זו עוגה שכולם יחכו לאכול אותה כבר מהמבט הראשון.
היא פשוטה להכנה ומאוד מפנקת,
ויש בה טריק שיגרום לה להיות אחת למיליון.
השוקולדיות המופלאה שמתערבלת בתוכה הופכת אותה לעוגה שעוד לא פגשתם.

כיף להתחיל איתה את היום,
כיף לאכול אותה ביחד,
כיף לאכול אותה לבד,
כיף לפנק איתה אהובים,
כיף להתפנק איתה עם כל המשפחה,
כיף ליהנות ממנה אחרי ארוחה גדולה,
וכיף ליישר אותה לצד הקפה של הבוקר.

היא כל כולה כיף, מרגע ההכנה עד לרגע האכילה.
שלבי הכנה שלה עושים טוב לכל אחד בלב.
כמה דקות בודדות של עבודה והכיף הגדול יתחיל גם אצלכם 🙂

ימי כיף טעימים בריאים ומאושרים 🙂

עוגת שיש של פעם בחיים. צילום: אסי רוז.

עוגת שיש של פעם בחיים. צילום: אסי רוז.

עוגת שיש של פעם בחיים. צילום: אסי רוז.

עוגת השיש של פעם בחיים

 מרכיבים: מתאים לתבנית אינגליש קייק גדולה או תבנית עגולה בקוטר 26 ס"מ

• 4 ביצים (מידה M/L)
• רבע כוס שמן זית / שמן קוקוס 
• חצי כוס סוכר (לחלופות הציצו ב"עוד קצת ממני")
• חצי כוס חלב צמחי/רגיל
• כפית תמצית וניל (לא חובה) 
• כוס קמח שקדים
• כוס קמח שיבולת שועל (לחלופות הציצו ב"עוד קצת ממני")
• שקית אבקת אפייה (10 גרם)
• 4 כפות רסק תפוחים / קופסת רסק תפוחים קטנה (113 גרם) -זה ה-סוד של העוגה!
• לתערובת השוקולד: כף וחצי קקאו + 2 כפות חלב צמחי 

אופן ההכנה:

1. נחמם תנור בחום של 175 מעולות, מצב טורבו ונרפד תבנית בנייר אפייה.
2. נשים בקערה/בבלנדר את כל המרכיבים הרטובים, את הביצים, השמן, הסוכר, החלב ואת תמצית הווניל ונערבב היטב לתערובת הומוגנית וחלקה.
3. בקערה נוספת נשים את כל המרכיבים היבשים, את קמח השקדים, קמח השיבולת שועל ואת אבקת האפייה ונערבב.
4. נאחד בין התערובת הרטובה לתערובת היבשה ונערבב היטב.
5. נוסיף את הרסק תפוחים ונערבב היטב. הבלילה צריכה לצאת יחסית דלילה ולא כבדה כמו מסה בשימוש קמח.
6. נוציא מבלילת העוגה כ-8-6 כפות לקערה נוספת נקייה ונשפוך את כל הבלילה שנותרה לתבנית האפייה.
7. לבלילה ששמרנו בצד נוסיף את הקקאו והחלב הצמחי ונערבב היטב עד שאין לנו גושי קקאו בבלילה.
8. בעזרת כף נעביר את הבלילה השוקולדית לאט למרכז בלילת העוגה שנמצאת בתבנית. לאחר מכן ניקח קיסם וניצור מערבולות בעדינות לאיחוד שתי הבלילות. הערבוב ייצור לנו צורת ספיראלה יפה. 
9. נכניס לתנור לאפייה במשך 35-25 דקות עד שקיסם יוצא יבש מהעוגה.

נוציא מהתנור, נצנן מעט ותהנה מכל ביס 🙂

עוד קצת ממני:

• אפשר לשמור את העוגה במקרר בקופסה אטומה עד 4 ימים, אבל היא בחיים לא תישאר כל כך הרבה זמן!
• אפשר לאפות בתבנית עגולה שיש לה חור במרכז בקוטר 26 ס"מ / בתבנית אינגליש קייק גדולה / 2 תבניות אינגליש קייק קטנות.
• כשמערבלים את הבלילה השוקולדית בבלילה שבתבנית בעזרת קיסם, נעשה זאת בתנועות ספירלה. וודאו שהקיסם מגיע עד לתחתית התבנית, כך שהקיסם יערבב את המסה גם במעמקי העוגה.
• לחובבי השוקו – אפשר להחליף בין בלילת השוקולד לבלילת הווניל בקלות: נוסיף לבלילה הגדולה 3 כפות קקאו ו-3 כפות חלב צמחי ונערבב היטב ואת הבלילה הקטנה ששמנו בצד נשאיר נקייה וונילית (אני מתה על זה!).
• אפשר להכין את העוגה ללא התפוח, אבל שימו לב היא תצא פחות לחה.
• אם אתם מעוניינים להחליף את הסוכר בממתיק נוזלי, אפשר להחליפו בחצי כוס סירופ מייפל / חצי כוס סירופ אגבה ויש להוסיף עוד חצי כוס קמח שיבולת שועל / קמח שקדים. שימו לב כי מרקם העוגה ישתנה מעט.
• אפשר להחליף את קמח שיבולת השועל בקמח אורז / קמח קוקוס / קמח תירס טחון דק / בעוד קמח שקדים / קמח לבן או קמח כוסמין (מכיל גלוטן).
• לחצו פה להסבר איך טוחנים קמח שיבולת שועל בבית.
• אפשר להכין את עוגה רק עם קמח לבן/כוסמין. אם בחרתם באפשרות זו, יש להחליף את כל הקמחים בכוס וחצי קמח בסך הכול.

איך טוחנים שיבולת שועל בבית 

עוגת שיש של פעם בחיים. צילום: אסי רוז.

עוגת שיש של פעם בחיים. צילום: אסי רוז.

עוגת שיש של פעם בחיים. צילום: אסי רוז.