פסטה ברוטב אדום וכדורי בשר

פסטה ברוטב אדום וכדורי בשר. צילום: אסי רוז.

פסטה ברוטב אדום וכדורי בשר. צילום: אסי רוז.

הסיר המהיר שלי,
הכי מהיר ומפנק שיש.

אני מכינה אותו ב-10 דקות בלבד ויש לנו ארוחת צוהריים חמה ומפנקת.
כשאני מבשלת את הסיר הזה אין אחד שלא פותח את הדלת של הבית ושואל מה זה הריח המדהים הזה.
השילוב של הפסטה ורוטב החלומי וקציצות הבקר הרכות והנימוחות הופכות את הביס הזה לאחד הביסים המפנקים ומנחמים שתפגשו.

גם ילדים וגם מבוגרים ייהנו מהארוחה הזו.
היא מלאה בערכים תזונתיים ונותנת לכולם תחושה של בית וחיבוק ענקי.

עשר דקות בלבד,
בלי חיתוכים,
בלי עניינים,
הרכבה קצרה,
ולתת לאש לעשות את הקסמים שלה.

זה אחד המתכונים היותר כיפיים שתפגשו.
הוא מהיר וכזה שנותן לכל אחת ואחד מאיתנו את הזכות להכין סיר חם של בית בכמה דקות.

ימי קציצות מאושרים טעימים ושמחים לכולנו 🙂

פסטה ברוטב אדום וכדורי בשר. צילום: אסי רוז.

פסטה ברוטב אדום וכדורי בשר. צילום: אסי רוז.

פסטה ברוטב אדום וכדורי בשר

מרכיבים: מתאים לסיר של 6-4 מנות

• 250 גרם פסטה (איזו פסטה שאתם אוהבים תעבוד)

לקציצות:

• חצי קילו בשר טחון (אפשר להחליף בעוף או בהודו טחון)
• חצי כוס קמח שיבולת שועל (אפשר להחליף בקמח שקדים / קמח עדשים כתומות / קמח קינואה)
• חצי כפית מלח
• רבע כפית אבקת שום (לא חובה)

לרוטב:

• 500-400 גרם עגבניות מרוסקות
• 100 גרם רסק עגבניות (בערך 4 כפות)
• 3/4 כוס מים
• כפית מלח
• כפית אורגנו יבש (אם אוהבים)
• חצי כפית אבקת שום (אם אוהבים)
• כף סירופ מייפל (לא חובה)

אופן הכנה:

1. נשים בקערה את כל מרכיבי הקציצות, את הבשר הטחון, קמח שיבולת השועל, המלח ואת אבקת השום ונערבב היטב לעיסה אחידה.
2. נכין מעיסת הקציצות קציצות בגודל אחיד. נבחר סיר רחב, נזלף מעט שמן זית ונטגן אותן עד שהן שחומות.
3. נשים בסיר את כל מרכיבי הרוטב, את העגבניות המרוסקות, את רסק העגבניות, את התבלינים ואת סירופ המייפל ונערבב.
4. נביא את הסיר לרתיחה, נכסה במכסה וניתן לו להתבשל במשך 45 דקות עד שעה. נערבב את הסיר בכל 10 דקות על ידי שקשוק הסיר מצד לצד (ולא בעזרת כף).
5. נחלוט את הפסטה בסיר מים לפי הוראות היצרן (אני ממליצה להכין אותה לקראת סוף בישול הקציצות).
6. כשהפסטה מוכנה נפזר אותה בעדינות בסיר בין הקציצות.

נעביר לצלחת ונגיש באהבה 🙂

עוד קצת ממני:

• אפשר לשמור בקופסה אטומה במקרר עד 3 ימים.
• אם רוצים אפשר לוותר על טיגון הקציצות, פשוט להתחיל את הכנת הרוטב ורק אחר כך להוסיף לסיר את הקציצות שהכנו. אפשר גם לאפות את הקציצות בתנור שחומם מראש לחום של 180 מעלות, מצב טורבו לכ-15 דקות ואז להוסיף אותן לסיר.
• לחצו פה להסבר איך טוחנים קמח שיבולת שועל בבית.
• אפשר להחליף את קמח שיבולת השועל בקמח שקדים / קמח עדשים כתומות / קמח קינואה. הקציצות יצאו הכי רכות בשימוש קמח שיבולת שועל / קמח שקדים.
• אפשר להוסיף לעיסת הקציצות קישוא / תפוח אדמה / בטטה מגורדים.
• אפשר להוסיף לסיר הקציצות אפונה קפואה אחרי בניית הרוטב והוספת מרכיביו.
• אפשר להגיש את הקציצות ברוטב לצד מנת אורז או קינואה במקום הפסטה. למעבר למתכון להכנת אורז בסמטי לחצו כאן, למעבר למתכון לקינואה מושלמת לחצו כאן.

איך טוחנים שיבולת שועל בבית 🙂

קערת הקציצות. צילום: אסי רוז.

התחלת טיגון הקציצות. צילום: אסי רוז.

הקציצות מטוגנות. צילום: אסי רוז.

הוספת הרוטב לקציצות. צילום: אסי רוז.

הוספת התבלינים לרוטב. צילום: אסי רוז.

סיר הקציצות באמצע הבישול. צילום: אסי רוז.

סיר הקציצות בסוף הבישול. צילום: אסי רוז.

פסטה ברוטב אדום וכדורי בשר. צילום: אסי רוז.

פסטה ברוטב אדום וכדורי בשר. צילום: אסי רוז.

המרכיבים בהם השתמשתי/ אני מאוד מרוצה מהם וממליצה עליהם. צילום: אסי רוז.