Menu
ארוחת בוקר / ארוחת ערב / בראנץ / חגים / טבעוני / כל אחד יכול / כללי / מאפים / מאפים וקרקרים / מאפים לפסח / מלוח / על שולחן החג / פינוק אחרי הגן / פסח / קמח עדשים / קמחי מקור / קרקרים / שבועות

קרקר עדשים טבעוני

קרקר עדשים טבעוני. צילום: אסי רוז.

קרקר עדשים טבעוני. צילום: אסי רוז.

 

בואו נדבר על דחף הנשנוש.

הוא חזק מכולנו,

הוא אצל כולנו,

הוא אהוב על כולנו,

וכולנו זקוקים לו.

אין ספק שזו בהחלט תקופת הנשנושים הגדולה ביקום,

לכן נולד האוצר הגלום הזה שנקרא "קרקר עדשים טבעוני".

ולמה הוא אוצר?

כי הוא חלום שהתגשם,

הוא מכיל מספר קטן של מרכיבים, ואין אדם בעולם שלא ירצה שיהיו חלק מתזונתו.

הוא גור קסמים,

הוא משתלב בכל ארוחה,

הוא יכול להיות בעצמו ארוחה,

הוא משתלב בין ארוחות,

הוא מרגיע,

פעולת הלעיסה שלו גורמת לך להתאהב ברגע.

הטעמים שלו מרתקים,

הרעשים שלו ממכרים,

ובגדול כל פעולת האכילה וההכנה שלו היא כיף אחד ענקי.

מזה כשבועיים שאנחנו מבלים עם הקרקר עדשים המופלא הזה.

הוא מפנק אותנו בכל שעה ביום.

אני, נוי ומיכאל מנשנשים אותו ללא הפסקה,

עוברים לידו במטבח ופוגשים אותו בכל פעם מחדש,

מתרגשים, נוגסים ונהנים.

ועכשיו הגיע תורכם לחוות את האושר הזה.

המתכון הכיפי הזה יוביל אתכם לשבוע של נשנושי שמחה ואושר.

כל שנותר הוא לרדד מעט בצק בצבע הכי יפה שתפגשו,

לאפות וליהנות 🙂

תמצית האושר זה כל הסיפור 🙂

ימי קרקרים ממכרים, שמחים ומאושרים 🙂

 

קרקר עדשים טבעוני. צילום: אסי רוז.

קרקר עדשים טבעוני. צילום: אסי רוז.

קרקר עדשים טבעוני. צילום: אסי רוז.

 

קרקר עדשים טבעוני


מרכיבים: מתאים לתבנית אחת גדולה ומפנקת. 

  • כוס וחצי קמח עדשים כתומות
  • חצי כפית עד כפית מלח
  • כפית אבקת שום לפי טעמכם האישי
  • כפית אורגנו / פפריקה מתוקה / זעתר / קימל / כל תבלין שאתם אוהבים
  • רבע כוס שמן זית / שמן קוקוס (טעמו של שמן הקוקוס יהיה מורגש)
  • חצי כפית אבקת אפייה
  • חצי כוס מים

 

תוספות: יש להוסיף בסה"כ 3 כפות. אתם יכולים לבחור מה שתרצו, אני בחרתי:

  • כף גרעיני חמנייה
  • כף שומשום לבן
  • כף שומשום שחור
  • אפשר גם זרעי צ'יה / זרעי פשתן / גרעיני דלעת / קוואקר דק

 

אופן ההכנה: 

  1. נחמם תנור לחום של 180 מעלות, מצב טורבו / חום עליון תחתון.
  2. נכניס לקערה את כל המרכיבים היבשים: קמח העדשים, מלח, אבקת שום, אורגנו (או תבלין אחר שבחרתם) ואת אבקת אפייה. נערבב הכול לקמח מתובל בצבע כתום מהפנט.
  3. נוסיף לקערה את שמן הזית ורבע כוס מים, ונערבב עד לקבלת גושי בצק שמנמנים. נוסיף את רבע כוס המים שנותר לנו, בשלב הזה צריך לערבב הרבה, בתשומת לב וסבלנות. נוסיף את התוספות ונמשיך לערבב, עד לקבלת כדור בצק יפה ואחיד כמו בתמונה. אם לא נוצר לכם כדור בצק הוסיפו עוד כף של מים / אם כדור הבצק דביק מדי הוסיפו עוד כף – שתיים של קמח עדשים.
  4. שלב הרידוד הגיע: נניח נייר אפייה על משטח העבודה ונשמן אותו במעט שמן זית. נניח את כדור הבצק במרכז נייר האפייה ונניח מעליו נייר אפייה נוסף, עדיף שגם הוא יהיה מעט משומן, ונרדד בעזרת מערוך את הבצק לעובי אחיד ודק. נסיר את שכבת נייר האפייה העליונה ונחתוך בעזרת חותכן פיצה או סכין חדה את הבצק לקוביות/משולשים/קווים (כל צורה שתבחרו, אני בחרתי לחתוך  לריבועים מאושרים).
  5. נעביר את בצק הקרקרים החתוכים עם נייר האפייה למרכז תבנית האפייה שלנו (תבנית תנור סטנדרטית) ונכניס לאפייה של 20-15 דקות עד להשחמה של הקרקרים וכשתגעו בהם הם יהיו קשים למגע.

נוציא מהתנור, נצנן מעט, ונטרוף 🙂

 

עוד קצת ממני:


  • לחצו פה להסבר איך טוחנים קמח עדשים כתומות בבית.
  • זה בצק נפלא לעבודה, אין צורך לחשוש ממנו. תרגישו אותו, אם הוא יבש הוסיפו מעט מים, אם הוא רטוב הוסיפו מעט קמח עדשים. השתדלו לעבוד עם ידיים נקיות שגורמות לעבודה להיות נוחה יותר.
  • ניתן לשמור את הקרקרים בקופסה אטומה על השיש עד 5 ימים.
  • ניתן לתבל את הקרקרים באיזה תיבול שתרצו ותאהבו.
  • תיהנו מלא ואל תשכחו לספר לכולם כמה שווים הם 🙂

 

איך טוחנים עדשים כתומות בבית 🙂

קמח העדשים והתבלינים. צילום: אסי רוז.

קמח העדשים והתבלינים. צילום: אסי רוז.

בצק הקרקרים עם התוספות. צילום: אסי רוז.

בצק הקרקרים לפני רידוד. צילום: אסי רוז.

בצק הקרקרים אחרי הרידוד. צילום: אסי רוז.

בצק הקרקרים נחתך לריבועים. צילום: אסי רוז.

בצק הקרקרים מוכן לאפייה. צילום: אסי רוז.

הקרקרים אחרי אפייה. צילום: אסי רוז.

קרקר עדשים טבעוני. צילום: אסי רוז.

קרקר עדשים טבעוני. צילום: אסי רוז.

קרקר עדשים טבעוני. צילום: אסי רוז.

קרקר עדשים טבעוני. צילום: אסי רוז.

22 הערות

  • שרון
    24 במרץ 2021 at 22:19

    הכנתי מעולה ממש!!!!! מתכון מצויין וטעים.

    Reply
    • אסי רוז
      28 במרץ 2021 at 18:35

      איזה כיף לשמוע,
      תודה על השיתוף.
      תיהנו מלא יקירה 🙂

      Reply
  • מיכל
    12 באפריל 2021 at 12:18

    מושלם!! יצא טעים כל כך

    Reply
    • אסי רוז
      12 באפריל 2021 at 17:01

      אני כל כך שמחה לשמוע!
      תיהני מלא יקירה 🙂

      Reply
  • אורנה
    11 במאי 2021 at 0:40

    האם מיתן להכין עם עדשים ירוקות

    Reply
    • אסי רוז
      13 במאי 2021 at 13:30

      היי אורנה,
      ניתן להכין עם עדשים ירוקות, אך טעם עדשים יהיה חזק יותר משום שהן עמילניות יותר.
      תיהני המון יקירה 🙂

      Reply
  • Moran
    18 במאי 2021 at 15:47

    הכנתי את זה עכשיו, ויצא פשוט מ-ו-ש-ל-ם!!!!
    אני לא טבעוני, ובעבר הכנתי קרקר עדשים כתומות עם ביצים שיצא לא טוב ולא טעים והמון עבודה.
    עכשיו הכנתי את זה – וזה מושלם!!!!
    טעים, קל, פשוט ומוסרי 🙂
    בזכותך אכין קרקרים ללא ביצים גם בהמשך. תודה רבהץ

    Reply
    • אסי רוז
      19 במאי 2021 at 16:13

      היי מורן,
      תודה רבה על השיתוף, כל כך כיף לשמוע!
      תמשיך ליהנות מכל ביס 🙂

      Reply
  • קארין
    10 ביוני 2021 at 19:18

    מכינה באופן קבוע את הקרקרים המושלמים האלה!!!
    סוגר פינה לארוחת בוקר כשאין זמן, שולחת ומפיצה את הבשורה לכל אחד :))) תודה

    Reply
    • אסי רוז
      13 ביוני 2021 at 10:30

      היי קארין,
      כל כך כיף לשמוע, תודה ששיתפת אותי!
      תמשיכי ליהנות מכל ביס אהובה 🙂

      Reply
  • ליאור
    13 ביוני 2021 at 17:57

    מושלם מושלם מושלם! תודה לך על כל הטוב הזה.. הכנתי כבר כמה פעמים וזה נהדר. חושבת שילך עם קמח חומוס?

    Reply
    • אסי רוז
      21 ביוני 2021 at 12:46

      היי ליאור,
      איזה כיף! ממש שמחה לשמוע 🙂
      אפשר להכין עם קמח חומוס אבל טעם החומוס יורגש.
      תיהנו מלא 🙂

      Reply
      • מורן
        18 בספטמבר 2021 at 15:26

        ניסיתי עם קמח חומוס ולא נוצר בצק…

        Reply
        • אסי רוז
          29 בספטמבר 2021 at 13:16

          היי מורן,
          אני מצטערת שזו החוויה שלך.
          אפשר לעשות את הקרקר עם קמח חומוס, אך אני פחות ממליצה.
          להבא אפשר להוסיף עוד מים ולעבוד עם בלילה רטובה ולשטח עם לקקן.
          מקווה שבפעם הבאה יצא לך טוב וטעים.
          תיהני אהובה 🙂

          Reply
  • אמא עם חוסר זמן מטורף
    22 ביולי 2021 at 11:16

    האם אפשר להקפיא?

    Reply
    • אסי רוז
      26 ביולי 2021 at 12:33

      היי אהובה 🙂
      אני לא ממליצה, הקרקר לא יישאר קריספי.

      Reply
  • מיטל
    7 בספטמבר 2021 at 17:12

    מושלם! מככב אצלנו כבר תקופה ארוכה… עם ילד בן שנתיים וחצי בררן שנהנה לנשנש את זה 🙂 יעבוד עם קמח חומוס?

    Reply
    • אסי רוז
      9 בספטמבר 2021 at 18:46

      היי מיטל,
      איזה כיף לשמוע
      אפשר להכין עם קמח חומוס אבל טעם החומוס יורגש.
      תיהנו מלא 🙂

      Reply
  • אמא לביאה שדואגת לצליאקי הקטן שלה
    12 באוקטובר 2021 at 10:02

    הכנתי ויצא מעולה ועם טעם של עוד, כרגע ניסיתי והכנתי עם קמח אפונה ירוקה, נדרש פחות מים אבל יצא מעולה

    Reply
    • אסי רוז
      14 באוקטובר 2021 at 12:03

      היי יקירה,
      איזה כיף לשמוע! תודה רבה על השיתוף.
      תמשיכו ליהנות מכל ביס 🙂

      Reply
  • אילת
    15 באוקטובר 2021 at 21:30

    איזה טעים!!! לא היו לי מספיק עדשים כתומות לקמח בכמות שבמתכון אז טחנתי קינואה אדומה ככה שהיחס היה בערך 2:1 לעדשים. הוספתי תבלינים: אבקת שום מעט זעתר, תערבות ירוקים יבשה ומעט צ'ילי . יצא פשוט מהמם!!! אי אפשר להפסיק לזלול תודה

    Reply
    • אסי רוז
      17 באוקטובר 2021 at 12:53

      היי אהובה,
      איזה כיף לשמוע, תודה רבה ששיתפת אותי 🙂
      באהבה גדולה, תמשיכי ליהנות 🙂

      Reply

השאירו תגובה

דילוג לתוכן