Menu
ארוחת בוקר / ארוחת ערב / בראנץ / חגים / טבעוני / כל אחד יכול / כללי / מאפים / מאפים וקרקרים / מאפים לפסח / מלוח / על שולחן החג / פינוק אחרי הגן / פסח / קמח עדשים / קמחי מקור / קרקרים / שבועות

קרקר עדשים טבעוני

קרקר עדשים טבעוני. צילום: אסי רוז.

קרקר עדשים טבעוני. צילום: אסי רוז.

 

בואו נדבר על דחף הנישנוש,

הוא חזק מכולנו,

הוא אצל כולנו,

הוא אהוב על כולנו,

וכולנו זקוקים לו.

אין ספק שזו בהחלט תקופת הנישנושים הגדולה ביקום.

ולכן נולד האוצר הגלום הזה שנקרא קרקר עדשים טבעוני.

ולמה הוא אוצר?

כי הוא חלום שהתגשם,

הוא מכיל מספר קטן של מרכיבים שאין אדם בעולם שלא ירצה שיהיו חלק מתזונתו,

הוא גור קסמים,

הוא משתלב בכל ארוחה,

הוא יכול להיות בעצמו ארוחה,

הוא משתלב בין ארוחות,

הוא מרגיע,

הפעולת לעיסה שלו גורמת לך לתאהב ברגע,

הטעמים שלו מרתקים,

הרעשים שלו ממכרים,

ובגדול כל פעולת האכילה וההכנה שלו היא כיף אחד ענקי.

מזה כשבועיים שאנחנו מבלים עם הקרקר עדשים המופלא הזה.

הוא מפנק אותנו בכל שעה ביום.

אני נוי ומיכאל מנשנשים אותו ללא הפסקה,

עוברים לצידו במטבח ופוגשים אותו בכל פעם מחדש,

מתרגשים, נוגסים ונהנים.

ועכשיו הגיע תורכם לחוות את האושר הזה.

המתכון הכיפי הזה יוביל אתכם לשבוע של נישנושי שמחה ואושר.

כל שנותר הוא לרדד מעט בצק בצבע הכי יפה שתפגשו,

לאפות ולהינות:)

תמצית האושר זה כל הסיפור:)

ימי קרקרים ממכרים, שמחים ומאושרים:)

 

קרקר עדשים טבעוני. צילום: אסי רוז.

קרקר עדשים טבעוני. צילום: אסי רוז.

קרקר עדשים טבעוני. צילום: אסי רוז.

 

קרקר עדשים טבעוני


מרכיבים: לתבנית אחת גדולה ומפנקת. 

  • כוס וחצי קמח עדשים כתומות.
  • חצי כפית – כפית מלח
  • כפית אבקת שום לפי טעמכם האישי כמובן
  • כפית אורגנו / פפריקה מתוקה / זעתר / קימל / כל תבלין שאתם אוהבים.
  • רבע כוס שמן זית / שמן קוקוס (טעמו של השמן קוקוס מורגש פה ישמו לב)
  • חצי כפית אבקת אפיה
  • חצי כוס מים

 

תוספות סה"כ 3 כפות אתם יכולים לבחור מה שתרצו אני שמתי:

  • כף גרעיני חמנייה
  • כף שומשום לבן
  • כף שומשום שחור
  • אפשר גם זרעי צ'יה או זרעי פשתן / גרעיני דלעת / קוואקר דק

 

אופן ההכנה: 

  1. נחמם תנור ל180 מעלות טורבו/ חום למעלה ולמטה מה שיש לכם. נכין תבנית אפייה סטנדרטית של תנור. שימו לב אנחנו נעביר את הקרקרים לתבנית על גבי נייר האפייה שנרדד אותם עליו כך שאין צורך לרפד את התבנית שלנו בנייר אפיה מראש.
  2. נכניס לקערה את כל היבשים: קמח העדשים, מלח, אבקת שום, אורגנו (או תבלין אחר שבחרתם) ואבקת אפייה. נערבב את הכל לקמח מתובל בצבע כתום מהפנט, נוסיף את השמן זית ורבע כוס מים, נערבב את הקמח והנוזלים לגושי בצק שמנמנים ונוסיף את הרבע כוס מים שנותרה לנו, בשלב הזה יש צורך לערבב הרבה, בתשומת לב וסבלנות הוסיפו את התוספות והמשיכו לערבב, עד שנהיה לנו כדור בצק יפה ואחיד,  אם הפירורים והתוספות לא מתחברים לכם התחילו לעבוד עם הידיים ותצרו כדור בצק אחיד כמו בתמונה. במידה ולא נוצר כדור בצק הוסיפו עוד כף של מים / במידה והכדור בצק דביק מידי הוסיפו עוד כף- שתיים של קמח עדשים.
  3. שלב הרידוד הגיע, הניחו נייר אפיה על משטח העבודה, שמנו אותו מעט עם שמן זית, הניחו את כדור הבצק במרכזו והניחו מעליו נייר אפיה נוסף עדיף שגם הוא יהיה מעט משומן, רדדו בעזרת מערוך את הבצק לעובי אחיד ודק והסירו את שכבת נייר האפייה העליונה. חתכו את הבצק לקוביות / משולשים / קווים מה שתרצו אני חתכתי לריבועים מאושרים בעזרת חותכן פיצה / סכין חדה.
  4. העבירו את בצק הקרקרים החתוכים בעזרת נייר האפייה אל תבנית האפייה שלנו ( בחרנו בתבנית תנור סטנדרטית) סידרו את נייר האפייה עם בצק הקרקרים במרכז התבנית והכניסו לאפייה של 15-20 דקות עד להשחמה של הקרקרים בנוסף כשתגעו בהם הם יהיו קשים למגע, הוציאו מהתנור צננו מעט וטרפו:)

 

עוד קצת ממני:


  • לחצו פה להסבר איך טוחנים קמח עדשים כתומות בבית.
  • זה בצק נפלא לעבודה, אין צורך לחשוש ממנו, פשוט הקשיבו לו אם הוא יבש הוסיפו מעט מים אם הוא רטוב הוסיפו מעט קמח עדשים. השדלו לעבוד עם ידיים נקיות שגורמות לעבודה להיות נוחה עם הבצק.
  • ניתן לשמור את הקרקרים על השייש בקופסא אטומה למשך 4-5 ימים.
  • ניתן לתבל את הקרקרים באיזה תיבול שתרצו ותאהבו.
  • תהנו מלא ואל תשכחו לספר לכולם כמה שווים הם:)

 

איך טוחנים עדשים כתומות בבית 🙂

קמח העדשים והתבלינים. צילום: אסי רוז.

קמח העדשים והתבלינים. צילום: אסי רוז.

בצק הקרקרים עם התוספות. צילום: אסי רוז.

בצק הקרקרים לפני רידוד. צילום: אסי רוז.

בצק הקרקרים אחרי הרידוד. צילום: אסי רוז.

בצק הקרקרים נחתך לריבועים. צילום: אסי רוז.

בצק הקרקרים מוכן לאפייה. צילום: אסי רוז.

הקרקרים אחרי אפייה. צילום: אסי רוז.

קרקר עדשים טבעוני. צילום: אסי רוז.

קרקר עדשים טבעוני. צילום: אסי רוז.

קרקר עדשים טבעוני. צילום: אסי רוז.

קרקר עדשים טבעוני. צילום: אסי רוז.

14 הערות

  • שרון
    24 במרץ 2021 at 22:19

    הכנתי מעולה ממש!!!!! מתכון מצויין וטעים.

    Reply
    • אסי רוז
      28 במרץ 2021 at 18:35

      איזה כיף לשמוע,
      תודה על השיתוף.
      תיהנו מלא יקירה 🙂

      Reply
  • מיכל
    12 באפריל 2021 at 12:18

    מושלם!! יצא טעים כל כך

    Reply
    • אסי רוז
      12 באפריל 2021 at 17:01

      אני כל כך שמחה לשמוע!
      תיהני מלא יקירה 🙂

      Reply
  • אורנה
    11 במאי 2021 at 0:40

    האם מיתן להכין עם עדשים ירוקות

    Reply
    • אסי רוז
      13 במאי 2021 at 13:30

      היי אורנה,
      ניתן להכין עם עדשים ירוקות, אך טעם עדשים יהיה חזק יותר משום שהן עמילניות יותר.
      תיהני המון יקירה 🙂

      Reply
  • Moran
    18 במאי 2021 at 15:47

    הכנתי את זה עכשיו, ויצא פשוט מ-ו-ש-ל-ם!!!!
    אני לא טבעוני, ובעבר הכנתי קרקר עדשים כתומות עם ביצים שיצא לא טוב ולא טעים והמון עבודה.
    עכשיו הכנתי את זה – וזה מושלם!!!!
    טעים, קל, פשוט ומוסרי 🙂
    בזכותך אכין קרקרים ללא ביצים גם בהמשך. תודה רבהץ

    Reply
    • אסי רוז
      19 במאי 2021 at 16:13

      היי מורן,
      תודה רבה על השיתוף, כל כך כיף לשמוע!
      תמשיך ליהנות מכל ביס 🙂

      Reply
  • קארין
    10 ביוני 2021 at 19:18

    מכינה באופן קבוע את הקרקרים המושלמים האלה!!!
    סוגר פינה לארוחת בוקר כשאין זמן, שולחת ומפיצה את הבשורה לכל אחד :))) תודה

    Reply
    • אסי רוז
      13 ביוני 2021 at 10:30

      היי קארין,
      כל כך כיף לשמוע, תודה ששיתפת אותי!
      תמשיכי ליהנות מכל ביס אהובה 🙂

      Reply
  • ליאור
    13 ביוני 2021 at 17:57

    מושלם מושלם מושלם! תודה לך על כל הטוב הזה.. הכנתי כבר כמה פעמים וזה נהדר. חושבת שילך עם קמח חומוס?

    Reply
    • אסי רוז
      21 ביוני 2021 at 12:46

      היי ליאור,
      איזה כיף! ממש שמחה לשמוע 🙂
      אפשר להכין עם קמח חומוס אבל טעם החומוס יורגש.
      תיהנו מלא 🙂

      Reply
  • אמא עם חוסר זמן מטורף
    22 ביולי 2021 at 11:16

    האם אפשר להקפיא?

    Reply
    • אסי רוז
      26 ביולי 2021 at 12:33

      היי אהובה 🙂
      אני לא ממליצה, הקרקר לא יישאר קריספי.

      Reply

השאירו תגובה

דילוג לתוכן