חג שבועות ממש בפתח,
ואתם בטח כבר מתכננים וחושבים אילו מאכלים טעימים ולבנים תגישו בשולחן החג.
בכל חג שבועות אני זוכה להגשים עוד קצת מהזיכרונות הרבים שלי מהילדות.
זיכרונות של טעמים מרגישים של אימא אילנה וסבתא אסתר.
אני זוכה להפוך את אותם הזיכרונות לכאלה שמתאימים לי, אבל שלא מחסירים שום דבר מאותה חוויה שישי לי בזיכרון.
את החג הלבן והמשפחתי הזה נחגוג כששלל מתוכנים טעימים, חלביים ו”גלוטניים” ממלאים את השולחן שלנו ומפנקים את כל האורחים.
ריכזתי עבורכם את כל המתכונים הכי שווים שלי לחג שבועות:
כל סוגי עוגות הגבינה שעולות לראשכם – עוגת גבינה פירורים, עוגות גבינה קלאסיות ואפויות, עוגות גבינה מפורקות, כאלה בכוסות, מלאי טעמי פירות או בטעמי קפה משגעים וכמובן עוגות גבינה טבעוניות שיתאימו לכולם.
כל סוגי הלחמים, המאפים, הקרקרים, הקרפים והפיתות שמככבים בבלוג שלי וכבשו את ליבכם כבר מזמן.
מגוון של פשטידות, קישים, גלאטים, פסטות ופיצות שיעשו לכם את החג.
ואם חסר לכם משהו, אז הוספתי לכם מגוון של סלטים, תוספות, ממרחים ורטבים מעניינים שיוסיפו לחגיגה המושלמת הזאת.
אז למה אתם מחכים, כל המתכונים מחכים רק לכם.
ימים שמחים, חגיגיים ולבנים לכולנו 🙂
נתחיל בחגיגה של שבועות: עוגות גבינה
יש באתר מתכונים לעוגות קרות, אפויות, טבעוניות, כאלה בכוסות וכאלה המשלבות פירות… רק תבחרו 🙂
זו עוגה מנצחת וכזו שאי אפשר להפסיק לאכול! הבעיה העיקרית בה שכל כך קל להכין אותה, ואז מכינים אותה בלי הפסקה. זו אחת העוגות המרשימות והמרגשות שיש,
היא משתזפת מהמם, היא תופחת וצונחת מושלם, היא קרמית ורכה, היא יציבה ומרגשת, היא מרשימה ויפה, והיא כזו שלעולם לא תאכזב – בייחוד בחג שבועות!
עוגת גבינה באסקית | צילום: אסי רוז
עוגת גבינה פירורים משגעת ואחת האהובות עליי. זו עוגה כל כך מושלמת שהיא רק תחכה לחגוג איתכם את היום שלכם. אפשר להכין אותה יום או יומיים מראש והיא תשמח את כל מי שיאכל אותה. היא כל כך חגיגית ויפה ששולחן החג יחגוג כל רגע איתה. כי מי לא אוהב עוגת גבינה פירורים? ועוד כזו שאי אפשר להפסיק לאכול!
עוגת גבינה פירורים | צילום: אסי רוז
עוגת הגבינה המפורקת שלי היא העוגה הכי מפנקת שתפגשו. יש לה שתי גרסאות וכל אחת יותר טובה מהשנייה: האחת חלבית וקרמית, והשנייה טבעונית וחלומית. אפשר להכין אותה ולהגיש מיד, אפשר להכין אותה ולהגיש יום למחרת – מה שתבחרו, אתם תיהנו ממנה בכל דרך.
עוגת גבינה מפורקת. צילום: אסי רוז.
אין דבר יותר משמח מעוגת גבינה פירורים, ואם תוסיפו לה אפרסקים השמחה תהיה כפולה ומכופלת. היא לא דורשת זמן רב של הכנה והיא תחכה לכם ולאורחים שלכם במקרר עד לרגע האמת. כשבאמת בא לי להתפנק זו העוגה הראשונה שאני מכינה, והיא בדיוק מה שימתיק לנו את החג.
עוגת גבינה פירורים ואפרסקים. צילום: אסי רוז.
פאי גבינה חלומי זה בדיוק מה שאתם רואים כאן. חתיך ומרשים ברמות, כזה שיכבוש את ליבכם עוד בשלב ההכנות. אתם חייבים להכין אותו לחג.
פאי גבינה. צילום: אסי רוז.
עוגת גבינה מהירה ב-5 דקות הכנה
טוב, העוגה הזאת היא וואו אחד ענקי! כשתפגשו אותה בפעם הראשונה לא תאמינו שהיא כזאת, כי היא לא מסוג העוגות הגבוהות והמרשימות. זו עוגה שמרשימה בטעם שלה ולכן כולם נשבים בקסמה, והיא חייבת לככב בשולחן החג שלכם.
עוגת גבינה מהירה. צילום: אסי רוז.
עוגיות שוקולד קפה שהופכות לטירמיסו
אתם חייבים להכין את הביס הזה, פשוט חייבים. תיהנו מקפה ותודו לו על השלווה שהוא מעניק, תודו לשוקולד על החיוכים שהוא מורח על פני כולנו, ותיהנו מהחג הטעים הזה.
עוגיות שוקולד קפה וטירמיסו. צילום: אסי רוז.
אכילת עוגת גבינה פירורים היא חוויה מרקמית אינסופית. השכבה התחתונה של העוגה יבשה ולחה בו זמנית, שכבת הגבינה הקרה היא חלקה ואינסופית. העוקצניות של גרידת הלימון מדויקת ומופלאה, ושכבת הפירורים העליונה היא הרגע הכי מסעיר בביס. בקיצור מדובר בחוויה מרגשת, סוחפת ומלאה במרקמים שאתם חייבים להכין לחג.
עוגת גבינה פירורים. צילום: אסי רוז.
עוגת ״גבינה״ פירורים טבעונית – יש דבר כזה ומעבר לזה שיש דבר כזה הוא מפנק בטירוף. אם אתם מחפשים עוגה טבעונית לחג שבועות, זה בהחלט המתכון בשבילכם.
עוגת גבינה פירורים טבעונית. צילום: אסי רוז.
אני זוכרת את עצמי ילדונת, טועמת מעוגת הגבינה הפשוטה והמפנקת הזו. כי לפעמים להיות פשוט זה הכי קשה שיש. זו עוגה שמרוב שהפשטות שלה מקסימה היא כובשת, אתם חייבים להכין אותה!
עוגת גבינה של פעם. צילום: אסי רוז.
יש עוד המון מתכונים של עוגות גבינות בבלוג – לחצו כאם למעבר לקטגורייה
נעבור למתכונים שיהיו במרכז השולחן:
חג שבועות בלי פסטות מלאות ברוטב, דגים, פשטידות וקישים הוא לא חג שבועות.
יאללה למה אתם מחכים? בואו נתחיל
קינואה סלק וטופו, זה סיר צבעוני ומהפנט, הצבע שלו כל כך יפה שאי אפשר להפסיק לבהות בו – והוא יהיה כוכב בשולחן החג שלכם! סיר של אביב, של ימים טובים ושל חג, פשוט לחגוג איתו 🙂
קינואה סלק וטופו | צילום: אסי רוז
אני מתה על הביס הזה! הוא מדויק, הוא מהיר, הוא כיפי, הוא נוח להכנה והוא מלא ברגעים נפלאים. זה ביס כל כך משמח, שזמן ההכנה שלו כל כך מהיר שאי אפשר לעמוד בפיתוי שלו. מכינים אותו בכמה דקות מהירות, בלי קיפולים ובלי מאמץ. ממש בכמה רגעים בודדים יש לנו ביס מנצח שכולם מתמוגגים ממנו.
חיתוכיות גבינה מלוחות | צילום: אסי רוז
אני מאוהבת בברוקולי. מעבר ליופי המופלא שלו, הוא ירק שצריך יותר הערכה, יש בו מינרלים מופלאים, וסיבים תזונתיים בשפע, הוא טעים ומלא במרקמים מרתקים, והוא יתמסר כמעט לכל טעם שנבחר לו – והוא יהיה תוספת נהדרת של כל הטוב הזה לשולחן החג שלכם.
ברוקולי בתנור | צילום: אסי רוז
הלב שלי מתרגש ובעיקר לא מאמין שהפעם בצלחת הניוקי שלי מסתתרים ניוקי משיבולת שועל, פשוט ניוקי מעולים, רכים כמו עננים, וטעימים להפליא שעשויים משיבולת שועל. מנה מושלמת ומפנקת להגיש לשולחן שבועות שלכם.
ניוקי ללא גלוטן משיבולת שועל | צילום: אסי רוז
ביס הריזוטו הוא הביס הכי מנחם ומחבק שלי. את הריזוטו שלי מכינים בטכניקה שונה שמשחררת את הידיים, ולא מכריחה אותנו לעמוד מעל המחבת לאורך כל זמן ההכנה. טכניקת ההכנה שלו פשוטה ומהממת והיא תעבוד בכל סוג ריזוטו שתבחרו ואתם חייבים אותו על שולחן החג שלכם.
יש לי גםחיתוכיות גבינה מתכון לריזוטו נסיכות ורוד וטעים, כדאי לכם לבדוק גם אותו – לחצו כאן למעבר למתכון.
ריזוטו פטריות מהיר. צילום: אסי רוז.
ברגע שהפיצה הזו נולדה היא מיד הפכה לחלק בלתי נפרד מהבית ומהמשפחה שלנו. כל מי שטעם אותה ביקש לאכול אותה שוב, ויש לכך סיבות טובות מאוד! ולכן אתם חייבים אותה על הצלחות שלכם בשולחן החג.
יש באתר עוד הרבה מתכונים שווים לפיצות שתוכלו להכין – לחצו כאן למעבר לקטגוריית פיצות
פיצה טחינה היסטרית. צילום: אסי רוז.
תבשיל שעועית ושומר | צילום: אסי רוז
ריזוטו שיבולת שועל שלי הוא ארוחה מושלמת לכל שעה ביום ובעיקר לערב חג שבועות. הוא מושלם, מאוזן ומלא בקרמיות נפלאה. הוא יכיל כל ירק שתבחרו לו, והוא יתאים לארוחת חלבית או לארוחה טבעונית שתעניק לנו ריזוטו פרווה נפלא.
ריזוטו שיבולת שועל | צילום: אסי רוז
זה סמבוסק לא מתפשר, כזה שיהפוך כל רגע שלכם למאושר וטהור. זה ביס אלוהי, שפוגש כל אחד ואחת בהפתעה ענקית והוא יעשה לכם שמח בשולחן החג שלכם.
סמבוסק טחינה. צילום: אסי רוז.
זה מתכון מושלם, מתכון מפנק, מתכון שאהוב על ילדים. מפוצץ בחלבון, במרקם משגע, והכי, אבל הכי צריך להיות בשולחן החג שלכם.
קציצות טופו, עדשים וזיתים. צילום: אסי רוז.
הפסטה הזו נפלאה גם ללא הטונה. זיתים שמעניקים מליחות ולחות, עגבניות שהופכות כל ביס לעסיסי ומלא במיצים, והבצל המקורמל שמלטף כל פינה בפסטה. השילוב המשולם הזה יעשה לכם שמח בשולחן החג.
פסטה טונה. צילום: אסי רוז.
החיתוכיות האלה הן בורקיטס בצורת ביס. כל ביס הוא חלומי, כל ביס מתחסל בשניות, כל ביס נאכל בכזאת מהירות, שהביס השני כבר בהיכון.
והן יהיו מושלמות לשולחן החג, כל אחד יוכל לקחת לו חיתוכית ולהתפנק.
חיתוכיות גבינה. צילום: אסי רוז.
כל שולחן חג בשבועות צריך מנת דג מנצחת, והינה לכם מנה שתוכלו להגיש כמתנה לאורחים שלכם. כל מה שאתם צריכים עבור המתנה הזאת,
הוא נייר אפייה, ירקות לבחירתכם, פילה דג, מעט מלח, שום, שמן זית ופרוסות לימון – את שאר העבודה התנור שלכם יעשה.
יש באתר עוד הרבה מתכונים שווים לדגים שתוכלו להכין – לחצו כאן למעבר לקטגוריית דגים
דג באריזת מתנה. צילום: אסי רוז.
הגאלט שלי הוא אחד מהמאפים האהובים עלינו בבית. אני תמיד נהנית מזה שבשתי פעולות קצרות של ערבוב ורידוד אני מכינה ארוחת ערב משגעת וסופר מהירה, והיא תהיה מושלמת לארוחת החג.
יש באתר עוד הרבה מתכונים שווים לגאלטים שתוכלו להכין – לחצו כאן למעבר לקטגוריית גלאט
גאלט זוקיני. צילום: אסי רוז.
פסטה ברוטב חרדל, לימון ודלורית
אין שולחן חג שבועות בלי כמה קערות פסטה טעימות וטובות. אתם חייבים את הצלחת הזאת אצלכם בשולחן – ללא גלוטן, קרמית וטעימה.
יש באתר עוד הרבה מתכונים שווים לפסטות שתוכלו להכין – לחצו כאן למעבר לקטגוריית פסטות
פסטה ברוטב חרדל, לימון ודלורית. צילום: אסי רוז.
אחד המאכלים האהובים עלי ביותר הוא הקיש. אפשרויות הגיוון בטעמי הקיש הן כמעט בלתי מוגבלות וכל מה שצריך הוא רק לבחור עם מי ומתי לאכול אותו. וזה קיש שאתם חייבים על שולחן החג שלכם, שווה לכם להכין אותו.
יש באתר עוד הרבה מתכונים שווים לקישים ולפשטידות שתוכלו להכין – לחצו כאן למעבר לקטגוריית פשטידות וקישים
קיש בטטה ויוגורט. צילום: אסי רוז.
נעבור, איך לא, למאפים שלנו:
אי אפשר לערוך שולחן חג שבועות בלי כמה לחמים, קרקרים ומאפים טובים.
וכולם, אבל כולם ללא גלוטן!
יאללה למה אתם מחכים? בואו נתחיל
לחם שיבולת שועל ופשתן
תכירו את הקסם החדש של כולנו! לחם הקסם הבלתי מעורער. הוא מורכב ממספר קטן של מרכיבים, שלכל אחד מהם יש משמעות ענקית, כל מרכיב בעל אופי אחר שמוביל אותנו למרקם המנצח. יש בו שיבולת שועל בשני מרקמים שונים, היא זו שמעניקה לו את הרכות ה״לחמית״ הנפלאה שתפגשו – ואתם חייבים, אבל חייבים אותו בשולחן החג שלכם!
לחם שיבולת שועל ופשתן | צילום: אסי רוז
הכוכב של הבלוג שלי – לחם עדשים כתומות חייב להיות בשולחן החג שלכם ולפנק את האורחים שלכם. כמה דקות במטבח ויש לכם לחם מנצח.
יש באתר עוד הרבה מתכונים שווים ללחמים שתוכלו להכין – לחצו כאן למעבר לקטגוריית לחמים
לחם עדשים כתומות. צילום: אסי רוז.
זה לא סתם עוד מתכון של לחם פשתן, זה ה-מתכון הכי טוב שתפגשו ללחם פשתן. והוא כזה שיסחרר אתכם ויגרום לכם להתאהב בביס משביע, מאוזן, מזין וכזה שאי אפשר להפסיק לאכול. לחם פשתן מרגש, שרק מחכה לרגע שתאפו אותו. זה בהחלט מתכון שיכנס אליכם לספר המתכונים לשבועות ולא יצא.
לחם פשתן כפרי | צילום: אסי רוז
הפיתה תחבק כל מלית שתבחרו לה. היא תאהב כל שילוב שתשלבו איתה. היא כזו שהאורחים שלכם יתאהבו בה בקלות!
יש באתר עוד הרבה מתכונים שווים לפיתות שתוכלו להכין – לחצו כאן למעבר לקטגוריית פיתות
פיתות שיבולת שועל. צילום: אסי רוז.
הוא מושלם לוהט מהמחבת, הוא מושלם קר מהמקרר, הוא מושלם לצד תוספות מלוחות, ומהמם לצד תוספות מתוקות, הוא חלומי מגולגלת לגליל, ומדהים מקופל לחצי. אתם עוד פה? אתם חייבים להכין אותו לחג השנה.
יש באתר עוד הרבה מתכונים שווים לקרפים שתוכלו להכין – לחצו כאן למעבר לקטגוריית קרפים
קרפ שיבולת שועל. צילום: אסי רוז.
הקרקרים האלה הם הדיוק המופלא ביותר. הם מלאים במרכיבים מדהימים, הם מתובלים ומפנקים, הם קראנצ׳יים ונפלאים והם יהיו מושלמים על שולחן החג שלכם!
יש באתר עוד הרבה מתכונים שווים לקרקרים שתוכלו להכין – לחצו כאן למעבר לקטגוריית קרקרים
קרקרים מתובלים. צילום: אסי רוז.
נעבור למתכונים שילוו וישלימו כל מה שנגיש לצידם:
רטבים, סלטים וממרחים הם חובה בשולחן חג שבועות.
יאללה למה אתם מחכים? בואו נתחיל
תוכלו למצוא בקטגוריית סלטים את כל המתכונים הכי שווים שלי – לחצו כאן למעבר לקטגוריית סלטים
זה סלט שהקסם נוצר בערבוב שלו. בכל הוספת מרכיב הקסם יקרה שוב ושוב. סלט כרוב לבן ויוגורט שכולם יתמוגגו ממנו וישאלו מי הכין אותו. כזה סלט מופלא שיחגוג במרכז שולחן ערב חג השבועות שלכם.
סלט כרוב לבן עם יוגורט | צילום: אסי רוז
סלט ביצים
זה ביס שלא דורש המון עבודה, שדרך ההכנה שלו היא הסוד של המרקם שלו, שכל תוספת בו משמעותית לטעמו המופלא, והוא כזה שמרגישים כמה אהבה יש בצלחת. לסלט ביצים שלי יש מרכיב מפתיע אחד שהופך את המרקם שלו למטריף וכזה שאי אפשר להפסיק לאכול אותו, אז אל תתפלאו אם כולם יוותרו על הלחם ופשוט יבחרו לאכול אותו ככה פשוט במזלג.
סלט ביצים | צילום: אסי רוז
סלט שהוא כוכב השולחן זה הסוד לארוחה טובה ומאוזנת. אני אוהבת שיש בשולחן סלט מרכזי, טעים כל כך שכולם יעבירו את הקערה שלו מיד ליד וזה בדיוק סלט כזה. אחד שיככב על שולחן החג שלכם.
יש באתר עוד הרבה מתכונים שווים לסלטים קרים שתוכלו להכין – לחצו כאן למעבר לקטגוריית קרים
סלט תפוח וכרובית. צילום: אסי רוז.
המתכון הזה הוא אחד המתכונים הכי מנחמים שיש. הוא קרמי, רך, מתקתק, מתובל, מנחם, מפנק, והוא הכי קל להכנה בעולם. כמה דקות ויש לכם סלט חם וטעים.
יש באתר עוד הרבה מתכונים שווים לסלטים חמים וירקות מבושלים שתוכלו להכין – לחצו כאן למעבר לקטגוריית חמים
בטטות אפויות ברוטב קרמי. צילום: אסי רוז.
אני חושבת שהסוד לסלט טוב, מעבר להיותו טרי, הוא הרוטב. את הרוטב אפשר להכין בשתי שניות, והוא יהפוך את הסלט מסתם סלט, לסלט המושלם והטעים ביותר שולחן החג שלכם.
רוטב ויניגרט שמשדרג כל סלט. צילום: אסי רוז.
זו צלחת שתהיה מופלאה ועוצמתית בפני עצמה, ותהיה יפהפייה ועוצמתית כתוספת להמון מנות מהממות. הוורסטיליות שלה כובשת, הטעמים הפשוטים שלה נהדרים, החמיצות מעודנת, המרקם קטיפתי, והמליחות אופיינית ונפלאה.
יש באתר עוד הרבה מתכונים שווים לממרחים, רטבים ותוספות לסלטים שתוכלו להכין – לחצו כאן למעבר לקטגוריית תוספות לסלט
מטבל בסגנון צזיקי. צילום: אסי רוז.
הכירו את הטריק המדליק שלי, זה שבדקה הופך את הסלט שלי לכוכב של השולחן. שנייה לפני החג, זה המתכון לניצול כל השאריות גבינה שיהיו לנו. אגב, המתכון הזה יעבוד פגז גם עם גבינות טבעוניות. זה הקסם המדהים שלו.
כדורי גבינה לסלט. צילום: אסי רוז.
אין תגובה