Menu
דף הבית » אלרגיות » קיש פטריות וטימין
אלרגיות / ארוחות / חגים / חול המועד / ללא אגוזים / ללא בוטנים / ללא שומשום / מאפים / מאפים וקרקרים / מתכוני אביב / מתכוני חורף / מתכוני סתיו / מתכוני קיץ / מתכונים לארוחת בוקר / מתכונים לארוחת ערב / מתכונים לארוחת צוהריים / מתכונים לבראנץ' / מתכונים ללא גלוטן / מתכונים לשבועות / מתכונים קלים ללא גלוטן / עונות השנה / על שולחן החג / פשטידות וקישים / קמח חומוס / קמח שיבולת שועל / קמח שקדים / קמחי מקור

קיש פטריות וטימין

קיש פטריות וטימין
רמת קושי : קל

עוד קצת ממני:

  • התוספת של המלית יכולה להיות מה שתרצו, מפלפלים קלויים או בצל מטוגן עד לקוביות בטטה אפויות או חתיכות אספרגוס חלוט. 
  • אפשר להגיש את הקיש קר מהמקרר, ולכן אפשר להכין יום מראש. אם רוצים לחמם אותו הכניסו לתנור שחומם על חום של 150 מעלות למשך 20 דקות לפני ההגשה.
  • אפשר להכין את הקיש בתבנית קפיץ עגולה לעוגה. 
  • אפשר להחליף את קמח שיבולת השועל בעוד קמח שקדים / כרוס ורבע קמח חומוס (מתאים למתכון כשר לפסח).
  • לחצו פה להסבר איך טוחנים קמח שיבולת שועל בבית.
  • אפשר להחליף את היוגורט / גבינת השמנת בחצי קוביית טופו משי טחונה לממרח / ביוגורט סויה לקבלת קיש פרווה.
  • שימו לב**** אם הבצק שלכם יצא דביק/יבש יותר ממה שיצא בסרטון ההכנה שלי ובתמונות, הינה כמה פעולות שאתם יכולים לעשות כדי להביא אות הבצק למצב נוח לעבודה: אם הבצק יצא רטוב ודביק הוסיפו בהדרגה קמח שקדים ולושו אותו. בכל פעם הוסיפו כף אחת עד לקבלת בצק גמיש ונוח לעבודה. אם הבצק יצא יבש ופירורי טיפרו ביצה בצלוחית קטנה והוסיפו מבלילת הביצה בהדרגה לבצק, בכל פעם כף, ולושו את הבצק עד לקבלת מרקם נוח לעבודה.
  • לחובבי הגבינה המותכת אפשר לפזר מעל הקיש מעט גבינה מגורדת לפני האפייה. 

איך טוחנים שיבולת שועל בבית

 

בצק הקיש לפני רידוד בין ניירות אפייה. צילום: אסי רוז.

בצק הקיש מרודד ומותאם לתבנית האפייה שלי. צילום: אסי רוז.

תבנית הקיש עם בסיס הבצק מוכן לקבלת המלית. צילום: אסי רוז.

הקיש לפני האפייה. צילום: אסי רוז.

קיש פטריות וטימין. צילום: אסי רוז.

38 הערות

  • Bat el
    18 במאי 2020 at 23:14

    יואוו נראה מושלם ביותר!!
    חייבת לנסות
    אבל לצערי אין לי תבנית לקישים וגם אין לי אפשרות לקנות כאלה באזור שלי
    יש אופציה אחרת?
    ?תודה

    Reply
    • אסי רוזיצנר
      25 במאי 2020 at 9:17

      הי בת אל יקירה,
      תודה רבה איזה כיף לשמוע:)
      את יכולה להשתמש בכל תבנית שתרצי כל עוד תשימי בה נייר אפייה כולל בדפנות.
      תהנו:)

      Reply
  • יעל
    19 במאי 2020 at 9:32

    נראה נפלא וללא גלוטן ❣️

    Reply
    • אסי רוזיצנר
      25 במאי 2020 at 9:17

      הי יעל יקירה,
      תודה רבה:)
      תהנו:)

      Reply
  • נאוה
    19 במאי 2020 at 11:23

    תודה על עוד מתכון שנראה נפלא.
    לא אוכלת קטניות ולא שיבולת שועל ולכן ההחלפה של הקמחים לא יכולה להתאים. במה אפשר? עוד קמח שקדים? קמח קוקוס?

    תודה

    Reply
    • אסי רוזיצנר
      25 במאי 2020 at 9:16

      הי נאווה יקירה,
      כן ניתן להחליף את הקמחים בקמח שקדים,
      תהנו:)

      Reply
  • ריקי
    24 במאי 2020 at 18:13

    הי אסי
    מאמצת נראה נפלא
    ואפשרויות גיון פשוט נהדר
    תודה?

    Reply
    • אסי רוזיצנר
      25 במאי 2020 at 9:12

      הי ריקי יקירה,
      נרגשת לשמוע,
      תודה רבה.
      תהנו 🙂

      Reply
      • אורפז
        15 במאי 2022 at 14:01

        נראה מעולה! אשמח לדעת האם יש דרך להכין קמח שקדים בבית?
        לא מצאתי באתר
        או תחליף לקמח שקדים?

        Reply
        • אסי רוז
          24 במאי 2022 at 22:05

          היי אורפז,
          איזה כיף לשמוע אהובה 🙂
          אני לא ממליצה לטחון קמח שקדים בבית, צריך בלנדר מותאם לזה.
          בעיקרון אפשר להחליף את קמח השקדים בקמח שיבולת שועל אבל טעם שיבולת השועל יהיה מעט יותר מורגש.
          תיהני מלא יקירה 🙂

          Reply
  • מיטל שרגאי
    25 במאי 2020 at 22:19

    היי, המתכוןנראה מעולה..
    האם ניתן להחליף את הקמח בקמח כוסמין מלא?
    יש לי גם שיבולת שועל אינסטנט זה מתאים או שצריך לטחון את זה ממש לכדי קמח?

    Reply
    • אסי רוזיצנר
      27 במאי 2020 at 18:16

      הי מיטל יקירה,
      את השיבולת שועל כל בלנדר אפילו הקטן ביותר יכול לטחון לקמח, אני ממליצה להכין את הבסיס של הקיש מקמח שיבולת שועל, באשר לכוסמין זה אפשרי אך הבצק יצא יחיסת מעט יותר קשה.
      תהנו:)

      Reply
  • תמר
    27 במאי 2020 at 11:55

    שלום,
    אשמח לדעת איך להחליף את השמנת למשהו פרווה חוץ מטופו? שמנת לבישול פרווה מתאים ? האם יש משהו אחר בריא יותר משמנת פרווה?

    Reply
    • אסי רוזיצנר
      27 במאי 2020 at 18:12

      הי תמר יקירה,
      יש בהערות המתכון בסוף הפוסט אופציות מומלצות לשימוש פרווה של המתכון, תהנו:)

      Reply
      • טל
        15 ביולי 2021 at 0:40

        היי אסי , נראה מעולה
        האם את המלית אפשר להחליף בקרם קשיו? (במקום טופו משי)

        Reply
        • אסי רוז
          18 ביולי 2021 at 20:22

          היי טל,
          תודה איזה כיף.
          כן, אפשר להשתמש בכל גבינה טבעונית שאת רוצה.
          תיהני מלא יקירה 🙂

          Reply
  • טל
    28 במאי 2020 at 15:08

    היי , אפשר לוותר על הקמח שקדים ולהשתמש רק הקמח שיבולת שועל ?

    Reply
    • אסי רוזיצנר
      4 ביוני 2020 at 9:07

      הי טל יקירה,
      בעיקרון כן, טעם השיבולת שועל יהיה מעט יותר מורגש, תהנו:)

      Reply
  • גלית הורוביץ
    11 ביוני 2020 at 22:28

    וואוו נראה מהמם כל כל המתכונים שלך!! ? אפשר לטעמך להשתמש בסוגים אחרים של פטריות במקום שמפיניון? כמו מלך היער, שיטאקי, שי-מג׳י ושינוקי?

    Reply
    • אסי רוזיצנר
      14 ביוני 2020 at 13:25

      הי גלית יקירתי,
      תודה רבה כמה כיף לשמוע, כל הפטריות שהזכרת יהיו מדהימות בתוך הקיש, רק שימי לב לטגן אותן לפני.
      תהנו:)

      Reply
  • טל
    14 ביוני 2020 at 20:35

    הייי! הכל נראה ממש טעים!! האם אפשר להחליף את הקמחים שציינת ולעשות את הבסיס של הקיש מקמח עדשים בלבד?? תודה!!

    Reply
    • אסי רוזיצנר
      15 ביוני 2020 at 11:17

      הי טל יקירה,
      שמחה שאהבת, הבצק עם קמח עדשים לא יעובד לצערי הוא יהיה דביק ולא יהיה ניתן לעבודה נוחה.

      Reply
  • לילך
    18 בנובמבר 2021 at 19:53

    הי,
    הגיוני לנסות עם קרם קוקוס במקום הגבינה?
    תודה.

    Reply
    • אסי רוז
      21 בנובמבר 2021 at 11:11

      היי לילך,
      לצערי לא ניתן לעשות את השינוי הזה עם קרם הקוקוס.
      אבל אפשר להחליף בגבינה טבעונית או יוגורט טבעוני.
      תיהני מלא יקירה 🙂

      Reply
  • רוני
    20 בינואר 2022 at 13:07

    היי! נראה מעולה! אם עושה בתבנית קפיצית של עוגה- 26- להכין כמות כפולה? ובאיזה גבינת שמנת/ יוגורט השתמשת? יוגורט נוזלי או סמיך יותר? תודה!!

    Reply
    • אסי רוז
      23 בינואר 2022 at 23:28

      היי רוני,
      המתכון מתאים לתבנית עגולה בקוטר 26 ס”מ.
      אני ממליצה להשתמש ביוגורט סמיך 🙂
      תיהני מלא אהובה 🙂

      Reply
  • ג׳ודי
    29 במרץ 2022 at 20:54

    היי אסי
    רציתי לשאול לדעתך- האם קמח השקדים לא מתחמצן באפייה?
    תודה רבה
    ג׳ודי

    Reply
    • אסי רוז
      7 באפריל 2022 at 17:34

      היי ג’ודי,
      כל שומן שמתחמם מתחמצן,
      אבל זה לא אומר שזה רע, אלא פשוט שהשומן מאבד כמה ערכים אבל לא הופך למשהו לא בריא.
      תיהנו מלא 🙂

      Reply
  • הדר
    3 באוקטובר 2022 at 8:51

    הי אסי, קודם כל – תודה!!!
    אנחנו משפחה של 8 נפשות וממש חיים עלייך…. בריאות אמיתית, מתכונים מושלמים, באמת שמחה וששון.
    לגבי הבצק במתכון- אפשר לטבען אותו? להחליף את הביצים במשהו?
    תודה!

    Reply
    • אסי רוז
      30 באוקטובר 2022 at 23:05

      היי הדר,
      באהבה ענקית! תודה רבה, איזה מרגש שימחתם אותי מאוד. תיהנו מכל ביס וביס 🙂
      את הבצק הזה אי אפשר לטבען לצערי, אבל אפשר להכין את הבצק פטנט מגאלט שיבולת שועל שלי (https://bit.ly/3TSkI4z) במקום הבצק שיש פה, רק שימי לב שהוא לא יהיה קריספי כמו הבצק הזה.
      תמשיכו ליהנות 🙂

      Reply
  • דניאל
    4 בדצמבר 2022 at 16:55

    היי,
    באיזה סוג יוגורט אפשר להשתמש במתכון?

    Reply
    • אסי רוז
      9 בדצמבר 2022 at 17:13

      היי דניאל,
      אני ממליצה להשתמש ביוגורט סמיך יחסית, הסוג לא משנה.
      תיהני מלא יקירה ❤

      Reply
  • נז'ואן
    26 בינואר 2023 at 20:27

    האם ניתן להקפיא את הקיש המוכן או את הבצק?
    אני רוצה להכין מנות אישיות, איך ניתן לעשות זאת? האם כל תבנית תתאים?

    Reply
    • אסי רוז
      16 בפברואר 2023 at 0:33

      היי יקירה,
      לא ניסיתי אבל מעריכה שזה יעבוד 🙂

      Reply
  • מלכה
    2 בפברואר 2023 at 13:47

    היי, נראה מקסים.
    אפשר להחליף לקרם קוקוס במקום יוגורט?

    Reply
    • אסי רוז
      16 בפברואר 2023 at 0:46

      היי מלכה,
      תודה רבה יקירה 🙂
      אפשר, אבל המרקם מעט ישתנה.
      תיהני מלא 🙂

      Reply
  • coral
    27 ביולי 2023 at 21:19

    אסי היקרה
    מאז שהכרתי את הבלוג שלך חיינו השתנו
    האוכל הפך למזין בריא וטעים יותר!
    לפני כל דבר שאני מכינה ,רצה לבדוק אם יש לך מתכון לזה..
    נ”ב – הקיש יצא מושלם ! תודה !!

    Reply
    • אסי רוז
      11 באוגוסט 2023 at 19:00

      קורל יקירה איזה כיףףףףף!
      כל כך שמחה לשמוע, תודה על השיתוף אהובה 🙂
      תמשיכי ליהנות מכל ביס ורגע

      Reply

השאירו תגובה