ממש בעוד יומיים מתחילה לה תקופה נפלאה –
תקופת חגי תשרי.
בחודש אחד מרגש ומיוחד כל המשפחה נפגשת,
פעם, אחר פעם, אחר פעם.
כולם לבושים בגדי חג ומצוידים בחיוך על הפנים,
ואין אחד שלא מחכה כבר לטעום מהמטעמים שמוגשים בכל שנה על שולחן החג.
בטח גם אתם התחלתם לחשוב אילו תבשלים, סלטים וקינוחים תגישו לשולחן החג לשנה מתוקה וטובה.
ואני כאן בדיוק בשבילכם.
איגדתי עבורכם את כל מתכונים שיתאימו לכל אחד מחגי תשרי.
שנה מתוקה, גמר חתימה טובה וסוכות שמח לכולם 🙂
נתחיל דווקא מהסוף: הקינוחים
יש באתר מתכונים לעוגות בחושות נהדרות, כאלה שיש בהן דבש, שבהן פירות או שוקולד. יש באתר שלל עוגיות פריכות, נימוחות וקארנצ’יות… רק תבחרו 🙂
אי אפשר לפתוח את השנה החדשה בלי עוגת דבש מ-ו-ש-ל-מ-ת-! ויש לי המתכון מושלם שיעניק לכם את עוגת הדבש המושלמת.
הביס של עוגת הדבש הזה מנצח, כזה שירטיט את הלב שלכם ללא הפסקה מהמפגש איתו.
עוגת דבש מושלמת. צילום: אסי רוז.
עוד מתכון מנצח לראש השנה הוא המתכון לדובשניות שלי, אבל הן יהיו מושלמות גם לכיפור וגם לסוכות.
כולנו מחכים לראש השנה רק בשביל לנגוס בדובשנייה טעימה ונימוחה והשנה תוכלו להכין אותה בבית! בלי גלוטן ואפילו בגרסה טבעונית.
דובשניות. צילום: אסי רוז.
עוגת תפוחים קלאסית ללא גלוטן
אין כמו עוגת תפוחים לחה ועסיסית לסיים איתה ארוחה או לפתוח בה לאחר צום לצד כוס תה מדויקת. זאת עוגה מנחמת שמזכירה לי את אימא שלי, זאת עוגה שתעטוף אתכם ותעניק לכם רגעים של משפחה ושל ביחד.
עוגת תפוחים קלאסית ללא גלוטן. צילום: אסי רוז.
עוגות בחושות תמיד ריגשו אותי, והן כל כך מתאימות לעוגה שלפני הצום וגם לעוגה שאחריו וגם לקינוח אחרי ארוחת חג גדולה ומלאה.
הן מלאות עסיסיות, הן רכות כמו ענן, הן מפנקות ומנחמות, והן הכי נפלאות שיש ועוגת הגזר הזאת היא פשוט התגשמות כל החלומות.
עוגת גזר. צילום: אסי רוז.
ה”פתי בר” ההיסטרי הזה ייקח אתכם לחוויית פינוק אינסופית. הוא הביס האולטימטיבי אחרי הצום, כי אין כמו ביס פציח וטעים לצד כוס קפה חמה.
הוא בעל מרקם ממכר, המתיקות בו סופר מעודנת, הוא מתמסר בתוך כוס התה החמה, הוא נגיס ומרתק וכל כולו הנאה אחת גדולה.
“פתי בר” היסטרי. צילום: אסי רוז.
מקלות שוקו-וניל
מקלות השוקו-וניל שלי הם הטבילה האולטימטיבית בכוס חמימה ומפנקת של אחרי הצום או אחרי ארוחת החג. זה ביס מתוק שכל כך ממכר לנגוס בו שאתם פשוט תעשו זאת ללא הפסקה. הוא ביס פציח ומלא בקראנצ׳, הוא מתוק ומעודן הוא מהפנט ביופיו.
מקלות שוקו-וניל. צילום: אסי רוז.
נעבור למתכונים שיהיו במרכז השולחן:
נמלא את שולחנות החג של חגי תשרי בשלל מתכוני דגים, עופות ובשר ובמתכוני תוספות שוות.
יאללה למה אתם מחכים? בואו נתחיל
ציירו לכם החג הזה את סיר המושלם שלכם, שמלא תפוחי אדמה ותפוחי עץ בכמה צבעים, וקשטו את שולחן החג שלכם בסיר שלו ניחוח משגע. הסיר המושלם הזה יתאים גם לשולחן ראש השנה, גם לשולחן בסוכה וגם יהיה בול לארוחה מפסקת.
עוף ברוטב טימין, תפוחי אדמה ותפוחי עץ. צילום: אסי רוז.
הסיר הזה ישב אצלכם במרכז השולחן וכולם יחסלו אותו. ככה במזלג, אפילו לא צריך לחתוך את הבשר מרוב שהוא מתפרק בעקבות זמן בישול ארוך. הסיר יככב מושלם בשולחן החג בראש השנה וגם בשולחן החג בסוכה שלכם, כולם יתמוגגו ממנו. תוכלו למצוא עוד מתכונים המכילים בשר
בקטגוריית סירים ומחבתות להוטות – בשר.
שפונדרה וגזרים מקורמלים ברוטב דבש טימין וצימוקים. צילום: אסי רוז.
דג באריזת מתנה
את מנת דג באריזת מתנה שלי תוכלו להכין בכמה רגעים קלים ולהעניק לאורחים שלכם מתנה טעימה ומפנקת בארוחת החג. המנה הזאת תתאים גם לראש השנה, גם לסוכות וגם לארוחה פסקת לפני הצום וגם אחריו. לעוד מתכוני דגים תוכלו להציץ בקטגוריית סירים ומחבתות לוהטות – דגים.
דג באריזת מתנה. צילום: אסי רוז.
גרגירי חומוס וירוקים לימוניים
זה סיר מהיר ומזין שאני מכינה בכמה דקות בודדות וזאת מנה שתשלב נהדר לצד כל מנת בשר, עוף או דגים שתגישו בחג, אבל לגמרי היא אחת כזאת שתוכל לעמוד בפני עצמה. היא תקפיץ לכם כל סלט, היא תשלב מהמם במרק, היא תתחבק עם מנת אורז או קינואה נפלאה, זה פשוט סיר מלא בדיוק והנאה.
גרגירי חומוס וירוקים לימוניים. צילום: אסי רוז.
אורז חגיגה
אורז החגיגה שלי הוא התוספת המושלמת עבור כולםםם. היא מתאימה לכל העדפה תזונתית, היא לא מתפשרת על כלום, היא מנה יפיפייה, היא כמו וואזה במרכז השולחן. היא מפנקת, וכולם, אבל כולםםם יבקשו את המתכון שלה. היא תשלב נהדר בשולחנות החג שלכם 🙂
אורז חגיגה. צילום: אסי רוז.
לוביה טרייה
הלוביה מזכירה לי את סבתא שלי, את השוק של לפני החגים, את התחושה שהחג עוד רגע פה, את שולחן החג המפואר של ראש השנה. היא גם כמובן תתאים גם לשולחן החג של חג סוכות וגם בארוחה המספקת שלפני הצום.
לוביה טרייה. צילום: אסי רוז.
נעבור למתכונים שילוו וישלימו כל מה שנגיש לצידם:
סלטים חמים, קרים ורטבים לסלטים שהם חובה על שולחן החג.
יאללה למה אתם מחכים? בואו נתחיל
תוכלו למצוא בקטגוריית סלטים את כל המתכונים הכי שווים שלי – לחצו כאן למעבר לקטגוריית סלטים
סלט תפוח וכרובית
סלט שהוא כוכב השולחן זה הסוד לארוחה טובה ומאוזנת. אני אוהבת שיש בשולחן סלט מרכזי, טעים כל כך שכולם יעבירו את הקערה שלו מיד ליד וזה בדיוק סלט כזה. אחד שיככב על שולחנות החג שלכם בחודש תשרי.
יש באתר עוד הרבה מתכונים שווים לסלטים קרים שתוכלו להכין – לחצו כאן למעבר לקטגוריית קרים
סלט תפוח וכרובית. צילום: אסי רוז.
רוטב ויניגרט שמשדרג כל סלט
אני חושבת שהסוד לסלט טוב, מעבר להיותו טרי, הוא הרוטב. את הרוטב אפשר להכין בשתי שניות, והוא יהפוך את הסלט מסתם סלט, לסלט המושלם והטעים ביותר בשולחן החג שלכם.
רוטב ויניגרט שמשדרג כל סלט. צילום: אסי רוז.
חציל קלוי, טחינה ורימונים
מנת החציל הזאת תמיד מקשטת בצורה מופלאה את שולחן החג. היא יפה, היא טעימה, היא מיוחדת, והיא הכי כיפית בעולם. היא סופר מיוחדת לראש השנה ומנוקדת בגרעיני רימונים אדומים ובוהקים. אפשר להכינה מראש ולהרכיבה ממש בסמוך להגשה. היא תהיה הכוכבת של שולחן החג שלכם.
חציל קלוי, טחינה ורימונים. צילום: אסי רוז.
סלט קייל ותאנים
למרקם המדהים של הקייל שידכתי את אחד הפירות היפים והמטריפים ביותר בעולם כולו – תאנים עסיסיות רכות ומלאות במיץ. סלט חגיגי ויפה שיהיה מהמם על שולחנות החג שלכם.
סלט קייל ותאנים. צילום: אסי רוז.
No Comments